도토리 벌레먹은것 단.한개도 없다

[협 원]

도토리나무 표피

도토리 열매

굴참나무 표피

굴참나무열매

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지난해까지 도토리.상수리.굴참나무열매 99% 벌레 먹은 상태로 묵 만들수 없었읍니다

올해 9월6일 새벽산행에서 주워온 굴참나무 열매 입니다

벌레먹은것 한개도 없읍니다

얼마나 살충제 살포했었는지 알게 하는 또 하나의 증거 입니다

덕분에 10 여년만에 진짜 도토리.상수리.묵 먹게 됐으니 ...!

도토리나무

너도밤나무과의 신갈나무·떡갈나무·갈참나무·졸참나무, 그리고 이들 사이에서 생긴 많은 변종의 열매를 모두 도토리라고 한다.

참나무속의 식물은 상록 또는 낙엽교목인데 드물게 관목인 경우도 있다.

잎은 어긋나고 우상맥(羽狀脈：깃털 모양의 맥)이 있으며 톱니가 있는 것과 없는 것이 있다.

수꽃은 가늘고 길며 드리워지는 미상화서(尾狀花序：꼬리모양의 꽃차례)를, 암꽃은 한두개씩 피며 많고 짧은 수상화서(穗狀花序：이삭모양의 꽃차례)를 이룬다.

열매는 구형 또는 원주형의 견과로 하반부 또는 기부가 술잔모양의 깍정이로 싸여 있는데 그 바깥에는 비늘모양의 돌기가 나 있다.

종류는 북반구의 온대·난대·아열대에 걸쳐서 200여 종이 있다.

우리 나라에는 13종의 참나무속 식물이 있는데 주종을 이루는 것은 신갈나무이다.

도토리는 예로부터 구황식물로 이용되었는데, 주로 묵으로 가공한다.

도토리묵은 과거에는 구황식이었으나 지금은 별식으로 이용되고 있다.

도토리묵을 만들려면 우선 도토리의 껍질을 까서 말린 다음 절구로 빻아 4∼5일 동안 떫은맛을 우려낸다.

이때 물을 여러 번 갈아주는 것이 좋다. 떫은 맛이 어느 정도 빠지면 윗물을 따라내고 가라앉은 앙금을 걷어내어 말린다.

도토리가루와 물을 1：3의 비율로 섞어서 끓이면 엉기게 되는데 이를 식히면 묵이 완성된다.

속담에 ‘마음이 맞으면 도토리 한 알을 가지고도 시장을 멈춘다.’라는 것이 있는데, 이는 아무리 가난하여도 서로 마음이 맞으면 모든 역경을 잘 극복할 수 있다는 말이다.

여기서 도토리는 아주 조그마한 것이라는 뜻으로 사용되었다.

또 ‘개밥에 도토리’라는 속담은 따로 떨어져서 어울리지 못하는 사람을 이른다.

개는 도토리를 먹지 않기 때문에 밥 속에 도토리가 들어가도 남기므로 생긴 속담이다.

도토리 성분

칼로리 230kcal	수분 44.9g	탄수화물 46.7g	단백질 4.4g
지질 3g	콜레스테롤 0㎎	칼슘 16㎎	철분 0.6㎎
비타민A 2㎍RE	비타민B1 0.01㎎	비타민B2 0.06㎎	비타민C 9㎎
당류 0g	나트륨 0㎎	포화지방산 0g	트랜스지방산 0g
식이섬유 13.1g	인 84㎎	나이아신 0.8㎎	수용성 식이섬유 0g
불용성 식이섬유 0g	칼륨 0㎎	레티놀 0㎍	베타카로틴 13㎍

1. 도토리는 완전히 말려 껍질을 제거한 후 하루에 8번 정도 물을 갈아주면서 담가 두어

떫은맛을 우려 낸다(겨울에는 약 7일, 여름에는 3~4일 정도).

2. 도토리를 분쇄기나 맷돌에 물을 붓고 갈아 삼베주머니에 걸러 낸다.

3. 2에 소금으로 간을 한 후 앙금(전분)은 가라앉히고 윗물을 버린다.

4. 앙금(전분)에 물을 부어 저으면서 끓인 다음 소금으로 간을 한다.

5. 4를 틀에 넣어 굳히고 적당한 크기로 썬다.

도토리묵 만드는법 1

ⓒ 농촌진흥청

도토리묵 만드는법 2

ⓒ 농촌진흥청

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참고사항

먹을 때 납작하게 썰어(3×3×1cm)양념장을 곁들인다.

도토리묵 효능

1. 위 기능 개선

탄닌이라는 성분이 풍부하여 위의 점막을 보호하고 위의 기능을

강화하고 위의 기능을 활성화시켜 소화 불량을 개선하고

설사를 멈출 수 있습니다.

2. 항암작용

도토리묵에 있는 타닌은 세포 변이를 막고 암세포의 형성을 억제하며

암세포의 전이 또는 성장을 예방하여 암 예방에 탁월합니다.

3. 혈관건강

고혈압, 심근 경색, 동맥 경화와 같은 혈관 질환을 효과적으로

예방할 수 있으며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 모세 혈관을

강화시켜 혈류를 원활하게 돕습니다.

4. 노화방지

폴리페놀과 플라보노이드가 풍부하여 강력한 항산화 작용을 합니다.

이것이 도토리묵의 강력한 효능을 발휘하여 체내에 축적된 활성산소를

제거하고 세포 노화를 방지하며 피부를 촉촉하고 탄력 있게

만들어주는 이유입니다.

5. 독소 제거

아콘산이 풍부해서 이 성분으로 심한 미세 먼지와 황사 상태에서

중금속이 잘 배출되고 축적을 막을 수 있습니다.

6. 다이어트

수분 함량이 높아 소량의 음식을 먹어도 포만감이 생깁니다.

그리고 도토리묵의 타닌 성분은 지방 분해를 촉진하여 비만을

예방하는 데 도움이 됩니다.

7. 수족냉증 개선

매우 따뜻한 성질을 가지고 있어서 여성에게도 매우 유용합니다.

도토리묵을 지속적으로 섭취하면 생리통을 제거하고 생리 불순을 개

선하며 수족냉증을 개선하는 데 도움이 됩니다.

8. 항염증 예방

타닌은 염증 물질의 형성을 예방하고 몸 전체의 염증을 제거하여

관절염과 아토피 피부염을 개선합니다.

9. 해열작용

타닌은 소화를 촉진할 뿐만 아니라 빠르게 출혈을 멈추고

열을 낮추는 효과가 있습니다

10. 당뇨예방

복합 탄수화물과 섬유질이 풍부하여 혈당을 조절할 수 있습니다.

11. 지혈작용

타닌 성분은 몸의 내부에 출혈이 있거나 하혈과 혈통을

멈추게 해주는 지혈작용이 있습니다.

※ 부작용 ※

도토리묵은 따뜻한 성질을 가지고 있습니다.

따라서 몸이 평소 뜨거운 분들은 도토리묵을 다량 섭취하면

혈액 순환을 방해할 수 있습니다.

또한 타닌이라는 성분 때문에 도토리묵을 너무

많이 먹으면 변비가 생길수 있습니다

[화성]

옛날 농사가 흉작일때
그나마 서민들 먹고 살라고
도토리가 풍작이 된다던데

[협 원]

가믐들수록 나무 열매들 실하게 열린다는 뜻...