에너지 사료
옥수수(Zea mays indentata; corn 玉蜀黍) |
대두박과 함께 가금사료에 가장 많이 이용되는 사료원료로 전분질이 많고 조섬유함량이 적은 편으로 소화가 잘되며 곡류 사료중 조지방의 함량(4~6%)이 비교적 높은 편으로 에너지 공급원으로 이용된다. 지방은 대부분 배아 부분에 포함되어 있으며 이 지방의 50%정도가 가금에 있어서 필수지방산인 리놀레산(linoleic acid)이다. 황색옥수수의 대사에너지 함량은 3,350kcal/kg으로 높으며 크산토필색소(xanthophyll pigments; 5ppm)가 있어 난황(egg yolk), 정강이(shank), 피부색깔(skin color)을 황색으로 만들어 주는 착색효과가 있으며 provitamin A의 전구물질인 carotene을 함유하고 있어 비타민 A의 공급원이 된다. 옥수수는 조섬유함량이 비교적 낮아 소화율이 좋고 기호성이 양호하나 단백질의 함량이 낮고 특히 lysine과 tryptophan이 부족하며 질이 낮아 이용율이 떨어진다. 이는 단백질이 prolamin(zein)태로 존재하기 때문으로 저단백질수준의 사료를 배합할때는 이를 고려해야만 한다. 광물질중에는 Ca(약 0.03%)과 P(약 0.27%)이 다른 곡류보다 낮고 비타민 D함량도 낮으며 riboflavin, niacin도 적으나 thiamin은 많다. |
옥수수를 장기간 저장할 경우 비타민 A의 공급능력이 저하되며(Ewing, 1963), 곰팡이가 생긴 옥수수를 병아리가 섭취하게 되면 증체율이 현저히 감소되고 소화율도 감소되며, 중독증상으로 각약증세가 나타난다(Sharby et al, 1971). 이는 마이코톡신에 의해 비타민 D3가 이용할수 없는 형태로 되기 때문이다. |
수수(Sorghum bicolor ; grain sorghum) |
수수의 영양소 함량은 옥수수와 매우 비슷하여 가용무질소물의 함량이 약 70%정도로 대부분이 전분이며 섬유소 함량이 낮다. 단백질 함량은 옥수수보다 높지만 지방, 비타민 A의 함량은 적으며 색깔이 노란 수수라도 carotene함량은 적다. Ca과 비타민 D의 함량도 매우 낮으며 비타민 B군 함량은 옥수수와 비슷한 정도이지만 niacin함량은 풍부하다. 수수에는 tannin이 들어있어 기호성과 사료내 각종 영양소 이용성, 소화율을 저하시킨다. 탄닌의 이러한 저해작용은 탄닌이 소화효소와 단백질 결합의 침전을 야기하여 단백질의 소화를 억제하기 때문이다. 탄닌은 0.5% 수준으로도 병아리의 성장을 저해하며 5%수준이면 약 30%의 병아리가 폐사한다. 탄닌 함량은 일반적으로 갈색 수수가 0.6~3.6%, 황색이나 백색 수수는 0.2~0.4%정도로 검을수록 탄닌함량이 많다고 보는 것이 일반적이다. |
백색 종실인 milo가 탄닌의 함량이 낮아 많이 이용되고 있으나 옥수수보다 lysine함량이 낮다. 몇가지 처리를 함으로써 탄닌의 함량이나 작용을 줄일수 있는데 25% propionic acid에 10일간 처리함으로써 단백질과 에너지 이용성을 10%정도 향상시킬수 있으며 가장 효과적인 방법으로 알카리(Potassium hydroxide, Sodium hydroxide)를 처리함으로써 탄닌함량을 줄일수 있다. 다른 방법으로는 비이온성 복합체(non-ionic polymer)인 polyethylene glycol을 처리할수 있으나 이 경우 어린 닭에서 골격발달에 영향을 미칠수 있으므로 유효인을 0.8%가량 첨가해주어야 한다. 하지만 이러한 처리후에 다시 말려야 하기 때문에 비용상의 문제가 있어 사용에 어려움이 있다 |
밀(Triticum aestivum ; wheat, 小麥) |
밀은 옥수수와 같이 주성분이 전분질로 소화율이 높아 옥수수와 함께 에너지사료로 많이 이용된다. 일반적으로 옥수수나 보리보다는 단백질 함량이 높고 질도 우수하여 lysine, tryptophan, cystine, histidine, methionine 함량도 보리나 옥수수보다는 약간 높다. 하지만 threonine, leucine, alanine함량은 낮고 glutamic acid, choline 함량은 옥수수, 수수보다 많다. 단백질 함량을 보면 경질봄밀(hard spring wheat)은 약 15.8%, 경질 겨울밀(hard winter wheat)은 13.5%, 연질소맥은 약 8~11%정도로 옥수수보다 우수한 품질의 단백질을 공급할 수 있다. 사료용으로 사용하는 것은 주로 경질밀로 단백질뿐만 아니라 전분함량도 연질보다 높다. 이것은 단백질과 전분이 강하게 결합함으로써 경도를 나타내기 때문이다. |
단백질이 많은 밀에는 gluten과 gliadin을 많이 함유하고 있어 반죽을 하면 점도가 높아 압출(extrusion)을 하여 사료를 가공하거나 펠렛사료를 만들 때 경도를 높여준다. |
에너지 함량은 건물 g당 ME 2.88~3.22Kcal로 옥수수보다는 낮고 보리보다는 약간 높다. 지방은 약 2% 정도 함유하고 있으며 Ca(0.08%)은 낮은 편이나 P(0.34%)은 옥수수보다 높다. 비타민 A와 D는 거의 함유되어 있지 않으나 thiamin의 함량은 높고 riboflavin 함량은 낮으며 nicotinic acid(niacin)함량은 옥수수보다 풍부한 편이다. biotin 함량은 옥수수보다 현저히 낮아 사료배합시 biotin 결핍증에 대한 고려를 해야한다. |
또한 5-8%의 pentosan(주로 arabinoxylan)이 함유되어 있는데 이것이 다른 세포의 세포벽 구성물질과 결합한 상태에서 물을 무게의 10배정도 흡수하게 된다. 가금류에서는 분해효소인 xylanase를 충분히 만들지 못하기 때문에 장내용물이 점액상을 이루게 되어 소화율을 떨어트리고 계사바닥의 깔짚이 축축해지게 된다. 10일령 이하의 어린 닭에서 밀의 ME가 10-15%정도 감소하게 되므로 밀의 사용량을 제한할 필요성이 있으며 다른 방법으로는 xylanase를 첨가해 줄수도 있다. 따라서 밀로 옥수수를 완전 대체할 경우 성장률과 사료효율이 다소 떨어지게 된다(Schaible, 1970). |
밀의 단백질(gluten과 gliadin)은 끈적끈적한 성질이 있어 너무 곱게 분쇄하여 급여하게 되면 여러 가지 문제를 일으킬수 있다. 곱게 분쇄한 밀을 급여하게 되면 장내에서 끈적끈적한 식괴를 형성하여 병원성 bacteria가 생장하기에 좋은 조건이 되고 이로인해 괴사성 장염의 발생율이 증가하게 된다. 또한 입안과 부리에 밀이 끈적끈적하게 달라붙음으로 해서 사료섭취량을 감소시키고 물을 마실 때 물속에 떨어져나와 음수를 오염시키게 되며 입안에 달라붙은 밀은 bacteria나 곰팡이가 자라게 되는 원인이 되므로 거칠게 분쇄하여 급여하여야 한다. |
밀에서의 제1제한 아미노산은 lysine으로 병아리의 초기성장에 필요한 lysine, threonine, valine 등이 부족 되기 쉽다. 저장기간은 밀의 사료가치에는 아무런 영향을 미치지 않는다. |
귀리(Avena sativa; Oats, 燕麥) |
주성분은 전분질이며 중량의 20%정도가 껍질로 조섬유 함량이 10%이상이며 에너지 함량은 낮다. 이러한 특성 때문에 귀리를 급여하면 고에너지사료에 의해 야기되는 cannibalism을 예방할 수 있으며 체성장과 깃털의 발달을 촉진시키고 폐사율을 감소시키는 효과가 있다(Sanford et al, 1944). 또한 제한사양에 있어서도 우수하며 산란계에 있어서는 산란율이 떨어지는 것으로 알려져 있다(Ewing, 1963). |
단백질 함량은 11~14%정도이며 질적으로는 옥수수보다 우수한 편이다. 필수아미노산중 histidine, methionine, tryptophan, lysine 함량이 다소 낮고 Ca은 적으나 P은 많고 Mn의 함량이 많아 병아리 사료에 이용시 각약증(perosis) 발생율이 낮아진다고 한다. 비타민은 carotene, vitamin D, riboflavin, nicotinic acid의 함량이 낮으나 panthothenic acid의 함량은 높다. 지방산 조성은 계육에 있어서 경지방을 끼게 하는 palmitic acid의 함량이 높긴 하지만 oleic acid와 linoleic acid의 함량이 매우 높다. |
그러나 귀리에는 항영양성 인자인 폴리페놀류가 있어 다른 성분의 이용성을 저하시키고, β-glucans이 있어 에너지 이용성이 낮다. β-glucan의 함량이 3-7%로 장내용물과 배설물이 점액상을 이루게 하는 문제가 있다. |
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보리(Hordeum vulgare , barley 大麥) |
보리는 옥수수에 비해 단백질 함량이 높아 11~12%이고 질도 우수하여 methionine, cystine, lysine, tryptophan 함량이 높으나 기호성이 낮고 섬유소 함량이 많으며 에너지가도 낮다. 에너지 이용효율은 β-glucan이 4-9%, 생육조건이 좋지 않을 때는 12-15%까지 함유되어 있어 탄수화물 이용성이 저하되어 병아리사료에 다량 첨가시 증체량이 줄어든다. β-glucan에 의해 장내용물이 점성화되면 소화효소와 장내용물이 잘 섞이지 않게 되고 장 점막을 통한 영양소의 흡수가 저하되게 된다. 또한 보리에는 trypsin inhibitor가 들어있어 arginine의 이용성을 떨어뜨린다. |
비타민에 있어서는 carotene과 비타민 D가 부족하고 riboflavin의 함량도 낮으나 niacin 함량은 충분하다. 비타민 A의 함량과 착색효과가 낮아 산란계사료와 육계사료에 사용할 때 이를 감안하여야 한다. 성장률이 저하될 위험이 있어 초생추 사료에는 30%, 브로일러 사료에 15% 이상 사용하지 않는 것이 좋다. 급여 형태로는 펠렛팅하거나 분쇄 또는 압착함으로써 소화율을 증진시키도록 한다. |
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호밀(Secale cereale, rye 胡麥) |
에너지 함량은 사료용 곡류 중 가장 낮으며 기호성도 떨어진다. 단백질에 있어서는 제한아미노산이 lysine, threonine이다. 호밀은 맥각균(ergot)에 감염되는 경우가 있어 소화장애를 일으키고 중독성을 나타낼수 있다. 실제 영양소 함량은 옥수수나 밀과 비슷하지만 호맥에는 항영양성 인자가 많아 사료적 가치가 떨어진다. 호밀은 항효소인자와 β-glucans을 함유하고 있다. 호밀을 펠렛팅하게 되면 사료적 가치가 향상되어 브로일러에서의 성장률, 사료효율 저하를 방지할수 있다고 한다(Smith et al, 1959). 다른 방법으로는 물에 적시는 방법이나 irradiation, 항생제의 급여등의 방법을 이용하면 사료적 가치가 좀더 향상될수 있다. 급여량은 15~20%를 넘지 않아야 하고 초생추에는 사용해서는 안된다. 닭에 호밀을 다량 급여할 경우 대변의 점조성 증가로 발가락에 늘어 붙게 된다. |
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조(Setaria italica, millet 粟) |
단백질에는 lysine이 부족하나 tryptophan의 함량이 높아서 nicotinic acid의 결핍을 보충하는 효과가 있다고 한다. 조의 모든 아미노산은 옥수수에 비해 적지만 병아리에 대해서는 거의 옥수수와 같은 가치가 있다고 한다(Morrison, 1956). 주로 애완용 조류의 사료로 쓰인다. |
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쌀(Oryza sativa, rice 米) |
쌀의 사료적 가치는 매우 낮아 에너지 함량은 2600-2700kcal ME/kg이며 단백질 함량은 옥수수보다 낮아 6~8%이고 아미노산 함량도 낮아 lysine, threonine이 제한아미노산이며(Treat et al, 1959) carotene은 거의 함유하고 있지 않다. 우리나라에서 사료로 이용되는 일은 거의 없으나 등외품, 청치(未熟米), 白碎米(싸래기)등이 사료로 이용될 수 있다. 쌀의 첨가로 펠렛사료 제조시 점도가 높아져 펠렛경도를 증가시킬수 있다 |
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TRITICALE |
Triticale은 밀과 호밀의 잡종으로서 단백질 함량은 11-20%이고 아미노산 조성은 호밀에 비해 우수하며 에너지 함량도 밀과 비슷한 정도다. Triticale에는 phytase가 함유되어 있어 사료내 인의 이용성을 증가시켜 준다. 가금류에 적합한 단미사료로 많은 양을 사용해도 문제를 일으키지 않는다. 하지만 너무 곱게 제분할 경우 부리에 달라붙어 문제를 일으킬수 있다. |
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아 마(Flaxseed) |
아마는 주로linolenic acid( 리놀레닉 , 18:3ω3)의 공급원으로써 사용되어진다. 아마유의 50%가 이 linolenic acid로 DHA (docohexanoic acid), eicosapentaenoic acid의 전구물질이 된다. 아마를 급여하게 되면 계육이나 계란에 이 linolenic acid가 축적이 되게 되어 기능성식품이나 브랜드화에 이용되어질 수 있다. 계란의 경우 아마를 10% 급여했을 때 계란에 linolenic acid가 10배 증가했으며 20, 30%일 때 각각 23, 39배 증가했다고 한다. 그러나 이런 계란에서 비린내가 나게 되므로 주의가 필요하다. 아마를 통체로 급여할 경우 소화가 되지 않기 때문에 사료에 배합하기 전에 hammer mill로 분쇄해야 한다.
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밀제분 부산물 |
밀을 제분하는 과정에서 25%정도가 생기게 되며 일반적으로 섬유소 함량이 높아 에너지 함량은 낮으나 단백질 함량은 높은 편이다. 제분과정에서 생성되는 순서에 따라 wheat bran, wheat middling, red-dog라 한다. 밀기울(wheat bran)은 섬유소 함량이 높고 에너지 함량은 낮으나 단백질 함량과 단백질 조성에 있어서 밀과 비슷하다. |
wheat bran은 부피가 크면서도 에너지 함량이 낮기 때문에 사료 섭취량은 줄이지 않으면서도 성장을 제한할 목적으로 많이 사용되어진다. 하지만 많은 양을 첨가할 경우 배설물에 의해 깔짚이 젖게 된다. steam pelleting을 통해 에너지가의 10%, 인의 이용성의 20%가 증가할수 있다. Wheat middling은 밀에 비해 단백질 함량이 높긴 하지만 에너지 함량은 20%정도 낮다. red-dog은 wheat screening이라고도 하는데 밀도정시에 발생하는 찌꺼기를 채로 거른 부산물이다. 따라서 부서진 밀과 잡초씨가 함유되어 있는데 밀의 함량이 많을수록 사료적 가치가 높으며 성분은 밀과 비슷하다. |
쌀 도정부산물 |
미강에는 trypsin inhibitor와 phytic acid의 함량이 많아 40% 이상 사용시 사료효율이 감소되고 성장률이 감소하게 된다. trypsin inhibitor는 가열로 쉽게 파괴시킬수 있다. 미강의 인은 어린 닭에서는 10%만이 유용하며 연령이 증가함에 따라 증가한다. 연령에 따른 증가는 성계에 잉여의 Ca을 첨가하여 Ca:P의 비율이 불균형을 이루게 하여 급여하면 성장률이 증가하게 되는데 이것은 인의 이용성이 증가하기 때문이다.
옥수수 글루텐 |
옥수수 전분제조 과정에서 생산되는 부산물로 corn gluten meal과 corn gluten feed로 나눌 수 있다. corn gluten meal의 단백질 함량은 40%로 매우 높은 반면 corn gluten feed는 20%로 낮다. 이는 corn gluten feed에 껍질이 포함되기 때문이다. corn gluten에는 lysin이 절대적으로 부족하지만 xanthophyll함량이 300mg/kg이상으로 육계나 산란계에 있어서 착색효과가 우수하다.
과자박 |
제과·제빵 과정중 생기는 부스러기를 사료로써 이용할 수 있는데 성분함량은 사용되는 재료에 따라 다양해 질 수 있다. 현실적으로 많은 양을 구할 수 있다면 사료용으로 이용할 수 있다. 이때 주의해야 할 것은 소금의 함량이다. 제과·제빵시 발생한 과자박에는 소금이 다량 함유되어 있을 수 있어 주의해야 한다. |
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당 밀 |
제당과정에서 생기는 부산물로 에너지 함량이 낮고 potassium 함량이 높아 설사를 일으킬수 있다. 당밀의 사료적 가치로는 기호성을 향상시킴으로써 사료 섭취량을 증가시킨다는 것이다. |
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유 청(Whey) |
유제품 가공과정에서 생기는 유청을 건조하여 사용할수 있는데 유청에는 lactose가 다량함유되어 있다. 가금에서는 거의 이용을 못하지만 유당이 salmonella를 제어하는 효과가 있다 | |
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대두박(Soybean meal) |
세계적으로 널리 사용되는 단백질 사료로서 아미노산 조성이 우수하나 methionine의 함량은 낮아 제1제한 아미노산이다. 대두박은 대두유를 추출하고 남은 부산물로 추출방법에 따라 단백질 함량이 달라지게 된다. 기계적으로 압착하여 추출할 경우 41%, 용매추출시에는 44%, 껍질을 벗긴후 용매추출할 경우 50%로 단백질 함량이 높아질수록 지방함량은 낮아진다. 조섬유함량은 7%, 대사에너지 함량은 2,230kcal/kg이며, 칼슘은 0.3%로 낮고 인은 0.6%로 보통수준이다. 추출 용매로 쓰이는 hexane은 연소성, 발암성 물질이며 가금의 간에 손상을 일으킬 수 있으므로 잔량에 주의를 해야 한다. |
대두에는 trypsin inhibitor가 함유되어 있어 trypsin의 대사를 방해하므로 성장률과 산란율이 감소되고 췌장에서 계속 trypsin을 분비하게 되므로 췌장이 1.5-2배 비대해지게 된다. trypsin inhibitor는 간단한 가열에 의해 파괴되어 지는데 과도한 가열은 단백질의 변성을 가져오고 특히 lysin은 쉽게 파괴되어진다. 다른 방법으로는 48시간 발효하는 방법과 발아시키는 방법이 있다. trypsin inhibitor의 함량은 urease를 측정함으로써 간접적으로 측정할수 있는데 urease가 trypsin inhibitor와 비슷한 가열에 대한 감수성이 있기 때문이다. U rease 측정에서 pH가 0.05-0.2의 범위에 있으면 정상이며 그 이상일땐 trypsin inhibitor가 잔류하고 있다고 본다. 하지만 이 방법은 과도한 가열에 의한 lysin등의 파괴를 감지할수 없으므로 2% KOH에 대한 단백질 용해성을 측정하는 방법(Dale et al)을 쓴다. 85%이상이면 가열이 덜 된것이며 70% 이하일땐 과도한 가열로 단백질 이용성과 ME가 낮아졌음을 나타낸다. |
대두박에는 보통 6% sucrose, 1% raffinose, 5% stachyose가 함유되어 있는데 모두 가금류에서는 이용할수 없는 올리고당(α-galactoside family)으로 ME가의 감소를 가져오며 장내 이동속도를 증가시키며 배설물의 점성이 증가되어 발바닥(foot pad)에 손상을 초래할수 있다. 올리고당은 착유시 hexane 대신 ethanol을 이용함으로써 감소시킬수 있으며 사료에 효소를 첨가할수도 있다. |
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채종박(Canola meal) |
Canola는 유채의 한 종으로 유채에는 유해한 goitrogen과 erucic acid가 함유되어 있는데 이를 개선한 품종이다. Canola에 함유되어 있는 goitrogen은 가금의 성적에는 영향을 거의 미치진 않지만 갑상선을 비대하게 만든다. 또한 탄닌이 3%까지 함유되어있는것도 있는데 단백질의 이용성을 약간 저하시키며 1.5%의 sinapine이 함유되어 있어 계란에서 비린내나 불쾌한 냄새가 나게 된다. |
Canola meal을 다량 첨가할 경우 육계와 칠면조에서 다리의 이상과 간의 출혈, 왜소란의 발생율을 증가시킨다는 보고가 있다. 다리의 이상은 canola meal이 광물질균형상의 문제 때문인 듯 하다. 실제 K, Na, Cl 등을 첨가해주었을 때 개선효과가 있었다고 한다. Canola에는 또한 phytic acid 수준이 높아 이것이 아연의 이용을 저해함으로써 골격발달에 영향을 미칠수 있다. 왜소란은 canola meal에 의해 사료섭취량이 줄어들기 때문인 듯 하다. 대두박에는 0.44%의 황이 함유된데 비해 canola meal에는 1.4%가 함유되어있는데 대두박의 황은 70%정도가 함유황아미노산인데 비해 canola meal은 20%밖에 되지 않아 사료 섭취량의 감소를 가져오는 듯 하다. 또한 장내에서 칼슘과 황이 결합함으로써 칼슘이 흡수되지 못해 배설되는 칼슘량이 증가하게 된다. 이러한 기전이 다리의 이상을 가져오는 한 원인이 되는 듯 하다. Canola meal에서 칼슘의 이용성이 낮은것도 이러한 원인으로 보인다. 가금에서 canola meal을 급여함으로써 증체량이 낮은 것 또한 사료효율이 어떤 영향을 받지 않는 것으로 봐서 사료상의 품질문제보다는 황에 의한 기호성 저하로 인한 섭취량 감소가 주 원인인 듯 하다. |
Canola meal은 대두박에 비해 lysine함량이 낮지만 단백질중 유황아미노산이 차지하는 비율이 약간 높다. 에너지 함량도 대두박에 비해 낮다. 산란계에는 8%까지 사용할수 있으며 그 이상은 난중의 감소를 가져올수 있다. |
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면실박(Cottonseed meal) |
면실박에서 문제가 되는 것은 gossypol이다. Gossypol은 색소의 하나로 면실박에 1%정도 함유되어있다. 이중 0.1%만이 유리된 상태로 존재하고 나머지는 공정과정에서 lysine과 결합하여 lysine의 이용성을 떨어뜨리게 된다. gossypol에 있어서 보다 큰문제는 gossypol이 난황과 난백을 탈색시킨다는 것이다. gossypol수준이 높아질수록 난황색이 녹색, 갈색, 검정색으로 탈색되게 된다. 저장기간이 길어질수록 탈색은 심해지며 특히 저온(5℃)에서는 난황의 pH가 빠르게 변하게 된다. 면실박에 황화철을 첨가함으로써 이러한 문제를 해결할 수 있는데 0.5kg/ton의 황화철을 첨가하게되면 육계에선 200ppm, 산란계에선 30ppm정도의 유리 gossypol함량에도 영향을 받지 않게 될수 있다. |
또한 면실박이 완전히 착유되지 못하고 잔유가 남게 되면 난황막에 축적되어 난황이 분홍색을 띄게 된다. 이 역시 철을 첨가함으로써 해결할 수 있으나 본질적으로 면실박에 기름이 잔류되지 않도록 하는 것이 중요하다. |
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호마박(Safflower meal) |
호마박은 기름을 짜고 남은 부산물로 껍질을 벗기지 않은 경우 섬유소 함량이 20%정도이며 껍질을 벗길 경우 섬유소 함량은 14%로 감소하고 단백질 함량이 42-44%정도 되게 된다 . 단백질 조성은 대두박과 비슷하지만 lysine의 함량이 매우 부족하다. |
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임자박(Sesame meal) |
임자박엔 lysine이 매우 부족하고 phytic acid를 함유하고 있어 골격장애나 난각질에 문제를 일으킬수 있다. 임자박을 10%이상 사용할 경우 칼슘을 0.2%정도 더 추가해주어야 한다. |
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알팔파 |
알팔파 건초를 가금에 사용하는 경우가 있는데 단백질 함량은 18-20%정도이며 lysine함량이 높다. 또한 xanthophyll함량이 높아 사료중 5%만 사용해도 난황의 착색효과가 뛰어나다(Roche scale 10 이상). |
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루핀박 |
섬유소함량이 12-18%이며 대사에너지는 대두박에 비해 낮다. 루핀박은 전분을 거의 함유하고 있지 않으며 탄수화물중 대부분이 올리고당이나 비전분다당류 (non-starch polysaccharides)로 제한급이의 목적으로 많이 사용되어진다. 단백질 조성은 대두박에 비해 methionine과 lysine이 낮다. |
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유지사료는 에너지 공급원으로서 탁월할 뿐만 아니라 필수지방산인 linoleic acid의 공급원이 된다. 펠렛강도를 유지하기 위해선 3-4% 미만을 첨가해야 하며 펠렛이 완성된후 2-3%를 펠렛에 흡수시킴으로써 더 첨가해줄 수 있다. 특히 펠렛이 만들어져 뜨거운 상태일 때 뿌려주면 흡수가 더 많이 되는데 이때 지방의 산패에 주의하여야 한다. 유지사료를 첨가해줌으로써 기호성을 증가시키고 먼지가 발생하는 것을 막아준다. 유지사료에 있어서 고려해야할 사항들을 들자면 먼저 수분과 불순물을 고려해야 한다. 수분과 불순물이 함유된 양만큼은 에너지가 적기 때문이다. |
지방을 섭취하게 되면 장에서 담즙산염과 결합하여 micelle을 형성하게 된다. 주로 불포화지방산이 이 micelle을 형성하게 되는데 이 micelle에 비극성의 포화지방산이 결합하여 함께 흡수되어진다. 따라서 불포화지방산과 포화지방산의 비율이 흡수에 있어서 많은 영향을 미치게 된다(Atteh and Leeson,1985). 가장 이상적인 것은 불포화지방산과 포화지방산의 비율이 3:1일때이나 불포화지방산은 가격이 비싸 사료비를 증가시키게 된다. |
유리지방산(free fatty acid)에 의한 문제가 몇가지 있는데 그중 하나가 비누화반응(soap formation)이다. 유리지방산은 장내에서 다른 영양소, 특히 광물질과 결합하여 가용성, 또는 불용성의 비누화물(soap)을 형성하게 되는데 불용성의 경우 닭에서 이용할 수 없게 된다. 특히 Ca과 Mg은 포화지방산과 결합하여 비누화물을 이루게 되는데 광물질의 급여량이 많은 산란계에서 문제시 될 수 있다. 하지만 하위소화관으로 내려가면서 장내 pH가 낮아지면 가용성으로 변하여 이용할 수 있게 되므로 장내 pH가 산성화되도록 함으로써 쉽게 해결할 수 있다. |
우지는 상온에서 고체로 되어있어 사료에 첨가하기가 곤란할 뿐 아니라 배합시 사료빈에 들러붙어 사용상 곤란한 점이 있다. 또한 포화지방산의 함량이 많아 닭에선 이용성이 떨어진다. 담즙산염을 사료에 첨가함으로써 뛰어난 개선 효과가 있었지만 경제성을 고려할 때 이용가치가 없다(Gomez MX and Poplin D., Poult Sci 1976 Nov 55:6 2189-95). 따라서 가금사료에 우지를 사용할때는 15-17일령 이하의 닭엔 사용을 피해야 한다. Poultry fat은 지방산 조성이 가금에 가장 알맞아 가금에 있어선 좋은 원료가 된다. 어유를 사용하게 되면 사람의 건강에 좋은 long chain fatty acid가 함유되어 있어 육계에 급여시 기능성 식품으로써 이용할수 있다. 또한 omega-3 지방산함량이 높아 유용하지만 1%이상만 첨가해도 계란이나 계육에서 어취가 나게 된다. |
식물성 기름의 경우 에너지 함량이 8,700kcal ME/kg로 초생추에 높은 에너지를 공급할수 있어 이상적이지만 가격이 높아 사용상에 어려움이 있다. 코코넛유와 야자유는 포화지방산의 함량이 우지보다 더 높아 이용성이 떨어진다. 동물성유와 식물성유를 섞은 제품들이 많이 사용되어지는데 동물성유의 포화지방산과 식물성유의 불포화지방산이 적당히 조화되어 있어 가금에 이상적이라 할수 있으며, 동물성유와 식물성유를 혼합급여함으로 해서 상승효과가 나타난다. |
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칼슘 (Ca) |
칼슘공급원으로써는 주로 석회석과 굴패분을 쓴다. 석회석은 닭의 일령에 따라서 입자의 크기를 달리 하는데 어린닭에서는 입자가 크면 이용성이 떨어지게 되므로 가루형태로 급여를 하고 일령이 증가할수록 입자가 큰 것을 사용한다. 특히 산란계에서는 입자가 큰 것을 사용함으로써 난각품질에 영향을 미칠수 있는데 이것은 장내에서 석회석이 서서히 소화되면서 흡수되기 때문에 낮에 섭취한 석회석으로부터 난각이 분비되는 밤에 칼슘을 흡수할수 있기 때문인 듯 하다(Cheng TK and Coon CN, 1990;Brister, R. D. et al., 1981; Hamilton, R. M. et al., 1985; Kuhl, H. J. et al., 1977; Roland, D. A., Sr., 1986). 또한 용해도에 의해서도 영향을 받는데 일정시간동안 HCl에 석회석을 용해시켰을 때 용해도가 낮은, 즉 서서히 용해될수록 난각의 품질은 향상된다. (그림 Cheng and Coon 1990). |
인 (P) |
인의 공급원으로서는 많은것들이 사용되어지지만 식물체에 함유된 인은 피틴태 인으로서 가금에선 이용할수 없다. 이용성은 pH4에서 HCl에 대한 용해도로 추정을 하는데 용해도가 좋다고 해서 이용성도 좋은 것은 아니다. 인광석은 1.5%정도의 불소를 함유하고 있어 칼슘대사에 영향을 미치게 된다. 따라서 불소를 제거한 탈불인광석을 사용하게 되며 여기에 Na의 함량이 5%정도 함유되어 있다. 뼈를 증기로 처리한 증제골분(steamed bone meal)과 탄화시킨 골탄(bone charcoal), 제조골탄(spend bone charcoal), 완저히 태운 골회(bone ash), 제1인산칼슘, 제2인산칼슘, 제3인산칼슘 등을 공급원으로 사용한다. |
나트륨 (Na) |
Na은 일반적으로 식염(common salt)으로 공급을 한다. 식염이 결핍된 사료를 급여하면 사료효율과 사료섭취량, 증체량, 산란율, 혈액의 pH, bicarbonate의 함량이 감소하게된다. 이는 혈중 산염기 평형이 깨졌기 때문이다(Walicka 등 1979; Nesbeth 등 1976). 식염을 과량 급여하였을 때 1%이상 급여하면 물 섭취량이 현저히 증가하고 4%이상 급여시 사료섭취량이 감소하며 6%이상 급여시 체중이 감소하고 난중이 감소하게 된다(Damron 과 Kelly 1987). 사료중 어분을 사용할 경우 어분내 식염이 포함되어 있어 자칫 식염 함량이 높아질수 있으므로 주의하여야 한다. |
Na의 공급원으로 sodium bicarbonate를 사용하는데 식염과 비교해서 사료섭취량, 물 섭취량, 체중 등에 차이가 없다(Damron 등 1986). sodium bicarbonate 역시 과량급여시 식염과 비슷한 증상이 나타난다. Sodium bicarbonate를 이용할 때에는 Cl이 부족될수 있기 때문에 sodium 공급원으로서 30% 이상을 급여하지 않도록 해야 하며 이를 넘을 때는 choline chloride나 lysine-HCl 등을 이용하여야 한다. |
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기타 광물질 |
이외의 광물질은 premix의 형태로 급여하게 되는데 표에 보는 바와 같이 산화물의 광물질 함량이 가장 높다. 하지만 이러한 산화물을 사용할 경우 다른 원료를 산화시킬 우려가 높다. 산화물 형태의 광물질 premix를 비타민 premix와 섞어 놓게 되면 비타민이 쉽게 산화되어 버린다. 따라서 이러한 산화물 형태로 광물질을 급여할 때는 주의를 기울여야 한다
코발트 공급원으로는 주로 cobalt sulphate와 cobalt carbonate를 쓰며 cobalt sulphate가 이용성이 좀더 좋다. Cobalt oxide는 이용성이 매우 낮아 사용되지 않는다. |
구리의 공급원은 황산구리와 탄산구리가 주로 이용되며 산화구리, 특히 금속형태의 구리가 다량 함유된 질이 나쁜 산화구리는 이용성이 매우 낮다. 하지만 질이 우수한 산화구리의 경우엔 황산구리만큼의 이용성을 나타낸다. 황산구리의 경우 수화되게 되면 의도된 양보다 적은 양의 구리를 급여하게 되므로 주의해야 한다. |
철은 주로 금속염 형태로 공급하며 이때 금속 그대로의 철이 함유되면 이용성이 매우 낮아지게 된다. 탄산철, 황산철을 주로 이용하는데 이들 금속염은 25℃에서 3-6개월 정도 저장하게 되면 10-20%가 화학변화를 일으키게 된다. |
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망간 공급원으로서는 산화망간, 황산망간, 탄산망간이 쓰인다. 황산망간, 탄산망간이 산화망간보다는 이용성이 높지만 가격은 비싸다. 산화망간의 이용성은 50-70%이지만 이산화망간(manganese dioxide)의 함량이 문제가 된다. 이산화망간의 이용성은 산화망간의 50%정도밖에 되지 않아 이용성을 현저히 감소시키게 된다. |
아연의 공급원으론 산화아연과 황산아연이 많이 쓰인다. 아연 공급원이 산업부산물일 경우 납이나 알루미늄, 카드뮴이 함유되어 있는 경우가 많아 이용성이 떨어진다. |
셀레늄은 단백질 함량이 낮은 사료에서 이용성이 가장 높게 나타나며 항산화제가 첨가된 사료에서 이용성이 향상된다. 셀레늄 공급원에 셀레늄 그대로 함유되어 있으며 이용성이 떨어지며 다른 광물질과 불용태의 복합물을 형성하게 된다. |
요오드의 공급원으로서 주로 요드칼슘(calcium iodate)이 이용된다. 요드칼륨(potassium iodide)은 매우 불안정하여 빛이나 열, 수분에 노출되면 쉽게 변해버린다. |
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킬레이트광물질 (mineral chelates) |
킬레이트는 아미노산이나 다당류같은 운반체와 결합한 광물질의 혼합물을 말한다. 이들 운반체는 아미노잔기나 산소잔기와 주로 공유결합을 함으로써 광물질과 결합하여 환상구조(ring structure)를 이루게 된다. 대표적인 예로 헤모글로빈의 철이온을 들수 있다. 킬레이트 화합물은 무기태 광물질에 비해 이용성이 현저히 높고 장에서 다른 영양소와 결합하여 불용성 물질을 형성하지 않아 적게 급여하고도 효과는 높게 나타난다. |
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비타민은 식물체와 동물체에 다양하게 존재한다. 특히 동물의 간, 콩팥이 좋은 급원이 되며 일반적인 사료 원료에도 존재하지만 사료의 저장중이나 가공중에 열, 햇볕, 곰팡이, 산화 등에 의해 쉽게 손실될수 있기 때문에 일반적으로 미타민을 premix 형태로 첨가해주게 된다. |
비타민 A의 공급원은 식물체에선 옥수수, 알팔파, 식물성 기름 등에 함유된 카로틴과 동물체, 특히 어류의 간, 콩팥, 간유 등이 있으며 합성 비타민으론 아세트산 비타민 A(vitamin A acetate), 프로피온산 비타민 A(vitamin A propionate), 팔미트산 비타민 A(vitamin A palmitate) 등이 있다. 합성 비타민은 안전성이 높지만 사료 제조과정이나 저장기간중에 손실이 생길 수 있으므로 산화방지제를 첨가해준다. |
비타민 D는 가금류에서 피부의 스테롤에 자외선을 조사함으로써 필요량을 합성해낸다. 비타민 D의 급원은 식물이나 효모, 어류의 간유에 자외선 처리를 하여 얻을 수 있다. 이러한 어류나 동물의 스테롤에 자외선을 조사하여 얻은 비타민 D는 D3로 가금에 이용할 수 있지만 식물이나 효모에서 얻은 비타민은 D2로 가금이 이용할 수 없다. |
비타민 E(tocopherol)는 식물의 배아와 배아유에 다량 함유되어 있으며 산화방지제의 역할을 한다. 비타민 K의 천연물질로는 menadione을 들수 있으며 동물의 조직과 콩 등에 다량 함유되어 있다. 보통 사료에 첨가하는 형태는 수용성 형태인 menadione sodium bisulfite(MSB)와 menadione dimethyl pyrimidiol bisulfite (MDPB)가 사용되어진다. 수용성 비타민은 대부분의 강피류와 효모, 발효부산물, 우유 부산물 등을 통해 공급할수 있다. 이외에 합성 비타민으론 thiamine hydrochloride (B1), riboflavin, nicotinic acid, nicotinamide, pyridoxine(B6), ascorbic acid, choline chloride, pantothenic acid 등이 있다. |
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일반적으로 양계 배합사료는 옥수수와 대두박을 위주로 한 사료이고 단백질 함량이 높기 때문에 주로 첨가해주는 합성아미노산은 라이신과 메치오닌이다. 라이신의 경우는 옥수수를 통해 공급되고 메치오닌은 대두박을 통해 공급이 되므로 옥수수와 대두박의 첨가량에 따라 합성아미노산의 첨가량이 영향을 받게 된다. 라이신의 경우는 L-lysine HCl을 사용하며 라이신의 79%의 역가를 가지고 있다. 메치오닌 형태는 DL-methionine, DL-methionine Na, methionine hydroxy analogue(MHA), methionine hydroxy analogue-Ca이 쓰인다. 여기서 DL-메치오닌과 MHA-Ca만이 가루형태이고 나머지는 액체로 되어 있다 |
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펠렛 결착제 |
육계와 산란계에 있어서 급여 사료의 펠렛화는 사료의 섭취량과 증체량, 생산성을 향상시키는 효과가 있다. 이러한 펠렛화에 있어서 옥수수와 대두박 위주의 사료는 펫렛강도가 떨어지기 때문에 결착제를 첨가해야 한다. 결착제의 종류로는 lignosulfate, 교질점토(colloidal clay), collagen, bentonite 등이 사용된다. 각 결착제마다 성분에 따른 특성이 있는데 점토의 경우 계분의 수분함량을 현저히 감소시키나 장내에서 비타민 B군과 결합하여 이용성을 떨어뜨린다. lignosulfate는 나무의 lignine으로부터 만들어져 당분 함량이 20 ∼ 30% 가량 함유되어 있다. 이 당함량에 따라 ME(대사에너지)가 900 ∼ 2,200kcal/kg 정도 되므로 결착제를 사료에 1 ∼ 1.2% 첨가하게 되면 결과적으로 사료의 ME가 10 ∼ 25kcal/kg 정도 증가하게 된다. 마찬가지로 Collagen의 사용에서도 CP의 증가를 보인다. |
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항콕시듐제 |
항콕시듐제로서 잘 알려진 것은 모넨신(monensin)과 lasalocid, 니카바진(nicarbazin), amprolium 등이 있다. 모넨신은 이온투과담체(ionophore)로서 수소이온의 세포막 투과성에 관여하여 산염기 평형에 영향을 미치는 것으로 알려져 있으며 광물질의 이용성을 향상시키는 효과가 있다고 한다. 이런 이유로 고온 스트레스를 받고 있는 닭에서 모넨신을 사용하기도 한다. 또한 조단백질 수준이 낮은 사료를 급여하거나 제한급여를 하고 있는 계군에서 성장 감소나 균일도 저하, 우모발육 불량을 개선하는 효과가 있다. 하지만 정상적인 사료를 급여하는 어린 닭에서는 성장을 저하시키는 것으로 보인다. |
비슷한 이온투과담체인 Lasalocid는 계분의 수분을 증가시키는 경향이 있고 모넨신과는 다르게 광물질의 이용성을 감소시킨다. 니카바진은 비이온투과담체성 항콕시듐제로 열스트레스를 받고있는 계군에 악영향을 미치며 갈색산란계에 급여시 백색란을 낳게 된다. 이런 이유로 열스트레스를 받는 계군에 니카바진 수준을 낮춰주지 않으면 생산성이 떨어지게 되며 난각의 탈색효과는 수준을 낮춰주더라도 난각색이나 난황에 탈색효과를 나타내게 된다. Amprolium은 이온투과담체성 항콕시듐제제들이 육성계에 악영향을 주기 때문에 육성계에서 많이 사용되어진다. 하지만 티아민 결핍증을 증가시키는 경향이 있어 사료에 어분을 첨가할때는 주의를 기울여야 한다. 만약 어분에 티아민 분해효소가 다량 함유되어 있게 되면 티아민 결핍증을 일으키게 된다.
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항생제와 성장촉진제 |
항생제의 첨가는 병원성 미생물의 감염을 예방하기 위해 사용되기도 하지만, 항생제 급여를 통해 사료의 소화율을 향상시키므로써 사료효율과 증체량을 증가시키는 효과도 있다. 하지만 항생제의 사용에 있어서 가장 문제가 되는 것은 잔류문제로 계육이나 계란에 항생제가 잔류하게 됨으로써 사람이 이차적으로 항생제를 섭취하게 된다. 특히 항생제의 남용은 병원성 미생물이 항생제에 저항성(내성)을 가지게 됨으로써 더욱 심각한 문제를 일으키게 된다. |
항생제 이외에 성장을 촉진할 목적으로 알팔파 분말이나, 제빵 효모, 동물성 단백질 등을 사용한다. 하지만 이러한 첨가제의 어떠한 성분이 성장을 촉진하는지는 잘 알려져 있지 않다. |
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항곰팡이제 |
사료에 첨가하는 대부분의 항곰팡이제는 유기산 종류이다. 유기산은 사료의 pH를 낮춤으로써 곰팡이의 성장을 억제하는 기능을 한다. 하지만 유기산이 이미 존재하고 있는 곰팡이를 감소시키지는 못하며 유기산이 금속을 부식시킬수 있기 때문에 사료배합기에 손상을 줄수도 있다. |
다른 항곰팡이제로는 gentian violet과 zeolite를 들수 있다. gentian violet은 항균 효과와 장내 유익한 균의 형성에 효과가 있는 것으로 나타났다. Zeolite는 킬레이트로서 다른 영양소의 이용성에 영향을 미칠것으로 추측되고 있다. zeolite는 아플라톡신을 흡수하는 작용을 가지고 있으며, 사료내 1.5-2.0% 첨가시 마이코톡신을 억제하는 효과가 있다고 한다. 또한 셀레늄을 0.4ppm 정도 사용함으로써 아플라톡신의 작용을 극복할수 있다. |
하지만 이러한 항곰팡이제의 사용보다도 중요한 것은 곰팡이의 성장을 방지하는 것이다. 곰팡이의 성장과 관련된 요인들로는 시간과 온도, 수분, 사료입자 크기 등이다. 사료입자 크기는 사료입자의 표면이 넓으면 넓을수록 외부 환경에 노출되는 면적이 넓기 때문에 곰팡이에 오염될 확율이 많아진다. 이는 펠렛사료에서 쉽게 곰팡이가 자라는 것으로 알수 있다. 펠렛사료에서 특히 펠렛공정중 온도가 따뜻하고 수분이 높기 때문에 곰팡이가 쉽게 자라게 된다. 배합사료에 유통기한을 두는 이유의 한가지는 이 곰팡이가 자랄수 있기 때문으로 유통기한이 지난 사료는 일단 곰팡이가 자랐다고 의심해 볼수 있다. |
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생균제 |
생균제는 항생제와 같은 목적으로 첨가되어지지만 작용하는 방식에 있어서는 다르다. 항생제는 장내 균을 모두 살멸시킴으로써 병원성 균의 작용을 방지하지만, 생균제는 장내균총을 유익한 균으로 바꾸어 줌으로써 병원성 균의 증식을 억제하게 된다. 실제 많은 연구결과에서 생균제를 급여함으로써 장내 대장균의 감소를 보였다. 생균제로 사용되어지는 균들은 주로 유산균(Lactobacillus spp.)과 바실러스(Bacillus subtilis), 스트렙토코커스(Streptococcus spp.) 균을 주로 사용을 한다. |
생균제를 사용함으로써 여러 가지 효과가 있지만 그 작용기전에 대해서는 정확히 밝혀지지 않았다. 추측되어지는 작용기전을 몇가지 들면 대장균의 수를 감소시키고 유익균의 증식을 가져오며, 유산(lactate)을 생성함으로써 장내 pH를 낮춰주게 되고 따라서 병원성 균의 증식을 억제하게 되며, 이러한 병원성 균들에 의한 독성물질의 분비를 감소시키며, 어떠한 항생물질을 생성하는 것으로 보인다. |
또한 생균제의 사용으로 계분의 수분을 감소시키고 유해가스의 생성을 감소시키는 것으로 보인다. 생균제가 가지는 특성을 이용해 이루어지고 있는 연구들을 보면 어떤 특정한 작용을 하는 효소나 항생물질을 생성하는 유전자를 주입함으로써 급여한 생균제가 장내에 우점을 이룬 후 이러한 특정 작용을 나타내게 하는 것이다. 한 예로 생균제에 phytase를 분비하도록 조작한 균을 사용함으로써 계분중 인의 배설을 감소시키고자 하는 연구들도 이루어지고 있다. |
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효모제 |
효모제로서 주로 사용되어지는 것은 Saccharomyses spp.로, 특히 Saccharomyses cereviseae가 사용되어진다. 효모제의 작용기전 또한 불분명하지만 효모제가 생균제에 비해 가지는 우수성은 pH에 강해 장까지 살아서 이동하는 율이 높고 호기성, 혐기성에 모두 강해 환경적 요인에 강하다는 것이다. |
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효소제 |
효소제는 어떤 특정한 영양소의 소화를 돕기 위해서 첨가되어진다. 주로 첨가되어지는 것은 비전분 다당류의 분해효소와 피틴태 인 분해효소(Phytase)이다. 비전분 다당류는 단위동물에서 소화하지 못하는 수용성 섬유소로 hemicellulose, pectin, arabinose, xylose, mannose, galactose, glucuronic acid와 올리고당인 raffinose, stachyose, cellibiose가 있다. 이러한 비전분 다당류는 소화과정에서 다른 영양소와 결합을 하게되며 물과 결합하여 배설물의 점성을 증가시켜 깔짚을 쉽게 젖게 만든다. |
따라서 이러한 비전분 다당류를 분해하는 효소를 첨가함으로써 소화 흡수를 향상시킬 뿐만 아니라 깔짚관리에도 효과를 보게 된다. 일반적으로 많이 사용하는 사료원료중 옥수수, 밀의 경우 arabinoxyaln의 함량이 많고 대맥의 경우 β-glucan의 함량이 많다. 대두박의 경우엔 올리고당의 함량이 6-8%로 알콜을 이용해 올리고당을 추출해 낼 경우 소화율이 10-20%정도 증가한다고 한다. 따라서 이러한 비전분 다당류의 소화를 위해 β-glucanase, xylanase를 많이 첨가하게 된다. |
다른 효소로는 phytase를 들수 있다. 곡류중에 들어있는 피틴태 인의 소화를 도움으로써 인의 첨가량을 줄일수 있으며 배설되는 인의 양을 감소시킬수 있어 환경오염 방지에도 효과적이라 할수 있다. 이러한 phytase의 첨가로 인의 소화율이 증가함으로써 발생하는 인 : 칼슘의 균형이 깨지지 않도록 유의하여야 한다. |
사료에 효소를 첨가할때 펠렛사료에 있어서는 펠렛가공온도로 인해 효소의 활성이 떨어지는 것이 문제가 된다. 따라서 펠렛사료에는 펠렛가공후 펠렛에 효소를 스프레이로 뿌려주는 방법을 사용한다. |
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착색제 |
육계와 산란계에 있어서 육색과 난황색이 중요하게 되는데 이러한 착색효과를 나타내는 물질은 카로티노이드로 옥수수와 옥수수클루텐, 알팔파분말에 풍부하게 존재한다. 이들 카로티노이드중 가장 중요한 역할을 하는 것은 산토필(xanthophyll)로 특히 정강이와 부리에 노란색을 나타낸다. 육계에선 성장과정에서 육색이 노랗게 되지만 산란계에 있어서 난황색은 주로 정강이와 부리에 축적되어진 색소를 이용하게 된다. 따라서 육성기에 이러한 색소가 충분히 침착되도록 해야 한다. 일반적으로 사료에는 인공색소를 첨가한다. 주로 사용되어지는 색소는 canthaxanthin, astaxanthin, β-apo-8-carotenoic acid를 이용한다. |
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풍미제 |
가금에 있어서 맛은 그다지 중요한 요인이 되지 않는다. 사람이나 다른 동물에 비해 가금은 냄새나 맛을 감지하는 능력이 월등히 낮다. 따라서 풍미제는 사료를 교체해 줄 때나 기호성이 나쁜 원료를 사용했을 때, 음수에 약을 타서 먹일 때 등에 사용하는 경우가 대부분이다. |
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구충제 |
가금을 평사에서 사육하는 경우에는 기생충에 감염될 확율이 매우 높다. 따라서 구충을 해줄 필요가 있는데 주로 사용되어지는 구충제로는 piperazine과 hygromycin이다. piperazine은 산란계에선 난황에 탈색효과를 나타내므로 산란계에는 사용할수 없다. 또한 계사내에 파리나 그 애벌레가 자라는 것을 방지하기 위해 라바덱스와 같은 약을 사용한다. |
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탈취제 |
계사내에서 가장 문제가 되는 것은 암모니아 가스다. 암모니아 가스는 물에 아주 잘 녹기 때문에 닭이 흡입하게 되면 기관지 점막의 수분에 녹아 기관지 점막을 자극하게 되고 기관지가 약해진 닭은 쉽게 세균에 감염이 되어 호흡기 질병에 걸리게 된다. 따라서 계사내에서 발생하는 암모니아 가스를 감소시키기 위해 사료에 유카 식물의 추출물과 같은 제제를 첨가함으로써 폐사율을 감소시킬 뿐만 아니라 성장률의 향상을 가져온다. |
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육계 사료의 배합 |
표는 육계의 영양소 요구량을 나타내고 있다. 이들 요구량은 육계가 최대 성장을 하는데 필요한 최소 요구량이다. 아미노산 요구량중 라이신은 가슴육 생산을 위해선 더 많은 양이 필요하게 되며, 메치오닌의 경우 첨가량을 증가시키면 성장은 향상되지만 메치오닌 자체가 함유황아미노산이기 때문에 폐사가 증가하게 된다. 가금에서는 성장에 필요한 에너지를 스스로 조절을 하기 때문에 에너지 함량이 높거나 낮은 것은 별 문제가 되지 않는다. |
하지만 에너지를 낮춰줄 경우 필요한 에너지를 섭취하기 위해서 육계는 더 많은 사료를 섭취하게 되고, 따라서 다른 영양소가 과잉 섭취되게 된다. 반대로 에너지 수준을 높일 경우도 마찬가지이다. 따라서 에너지를 조정할때는 다른 영양소 함량도 같이 고려를 해야 한다. |
표 14. 육계의 영양소 요구량(1㎏ 기준) |
영양소 |
단위 |
전기 (0-3주) |
후기 (3-6주) |
에너지(ME)
조단백질
라이신
메치오닌
메치오닌+시스틴
트레오닌
트립토판
리놀레산
칼슘
비피틴태 인
나트륨 |
kcal
%
%
%
%
%
%
%
%
%
% |
3,200
23
1.10
0.50
0.90
0.80
0.20
1.00
1.00
0.45
0.20 |
3,200
20
1.00
0.38
0.72
0.74
0.18
1.00
0.90
0.35
0.15 |
NRC (1994) | |
|
표 15. 육계 사료의 배합예(kg) |
구 분 |
전기 |
후기 |
옥수수
밀
보리
대두박(48%)
육분(50%)
어분(60%)
지방
석회석(가루)
제2인산칼슘
요드화염
비타민:광물질
메치오닌 |
563
-
-
356
-
-
35
17
15
3
10
1.2 |
268
200
200
270
-
-
17
16
15
3
10
1.0 |
572
-
-
315
10
20
46
13
10
3
10
0.8 |
543
174
-
230
-
-
10
15
15
3
10
0.8 |
조단백질
ME
칼슘
유용 인
나트륨
메치오닌
Met+Sys
트립토판
라이신
트레오닌 |
22.0
3,060
1.00
0.42
0.17
0.48
0.82
0.31
1.25
0.94 |
22.0
3,060
1.00
0.42
0.17
0.48
0.82
0.31
1.25
0.94 |
21.8
3,145
0.98
0.42
0.18
0.46
0.80
0.30
1.27
0.94 |
18.0
3,022
0.95
0.41
0.17
0.38
0.65
0.25
0.93
0.75 |
Leeson and Summers(1997) | |
|
표 16.을 보면 1주령부터 9주령까지 암수 모두 정확히 필요한 에너지를 섭취하고 있음을 알수가 있다. 예로 1주령을 보면 에너지 3,200kcal/kg의 사료를 급여할 때 수컷은 주당 135g의 사료를 섭취함으로써 필요한 432kcal/주의 에너지를 섭취하는 것이다. |
표 16. 육계 체중과 사료, 에너지 섭취량(kcal ME/bird/주) |
주령 |
생체중(g) |
사료섭취량(g/bird/주) |
에너지 섭취량 |
수컷 |
암컷 |
수컷 |
암컷 |
수컷 |
암컷 |
1
2
3
4
5
6
7
8
9 |
152
376
686
1,085
1,576
2,088
2,590
3,077
3,551 |
144
344
617
965
1,344
1,741
2,134
2,506
2,842 |
135
290
487
704
960
1,141
1,281
1,432
1,577 |
131
273
444
642
738
1,001
1,081
1,165
1,246 |
432
928
1,558
2,256
3,075
3,651
4,102
4,585
5,049 |
419
874
1,422
2,056
2,519
3,045
3,459
3,728
3,986 |
NRC (1994) | |
|
|
산란계의 사료배합 |
표 17.을 보면 육계에 비해 에너지 함량이나 단백질 함량이 낮은 것을 볼수 있다. 산란계나 종계에선 지속적이고 높은 산란율을 얻기 위해 체중이 과비하지 않도록 사양하는 것이 필수적이다. 따라서 영양소뿐만 아니라 사료의 급여량도 제한을 하는 것이 일반적이다. 그러나 산란전 예비산란기에는 단백질수준과 칼슘 수준을 비롯한 다른 영양소 수준을 높여 산란전에 닭이 충분한 영양소를 축적할 수 있도록 해준다. 이것은 산란이 시작되면서 필요하게될 많은 영양소를 미리 보충해주는 것이다. 또한 좋은 난황색을 얻기 위해선 산란기 이전에 색소가 충분히 축적되도록 하는 것도 중요하다. |
산란기 동안에도 산란율에 따라서 사료의 단백질 수준이나 에너지 수준을 달리해주는데 산란에 필요한 영양소 이상의 급여는 체성장에 쓰이는 것으로 경제적 손실을 가져오게 된다. 따라서 산란율을 유지하면서 최소량의 사료를 섭취하는 가격이 싼 사료를 배합하게 된다. |
표 17. 레그혼 갈색 산란계의 영양소 요구량 |
영양소 |
단위 |
0-6주령 |
6-12주령 |
12-18주령 |
18-첫산란 |
산란기* |
최종 생체중
대사에너지
조단백질
라이신
메치오닌
메치오닌+시스틴
트레오닌
트립토판
리놀레산
칼슘
비피틴태 인
나트륨 |
g
kcal/kg
%
%
%
%
%
%
%
%
%
% |
500
2,800
17.00
0.80
0.28
0.59
0.64
0.16
1.00
0.90
0.40
0.15 |
1,100
2,800
15.00
0.56
0.23
0.49
0.53
0.13
1.00
0.80
0.35
0.15 |
1,500
2,850
14.00
0.42
0.19
0.39
0.35
0.10
1.00
0.80
0.30
0.15 |
1,600
2,850
16.00
0.49
0.21
0.44
0.44
0.11
1.00
1.80
0.35
0.15 |
-
2,900
15.00
0.69
0.30
0.59
0.47
0.16
1.00
3.27
0.25
0.15 |
*110g을 섭취할 때 90%산란율 기준 NRC (1994) | |
|
표 18. 체중과 산란율에 따라 요구되는 대사에너지의 추정량(Kcal) |
체중(kg) |
산란율(%) |
0 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0 |
130
177
218
259
296 |
192
239
280
321
358 |
205
251
292
333
370 |
217
264
305
346
383 |
229
276
317
358
395 |
242
289
330
371
408 |
*22℃ 온도에서 60g의 계란을 낳을 때 하루에 요구되는 대사에너지 NRC(1994) | |
|
표 19. 산란계의 사료배합 예 |
원료 |
1 |
2 |
3 |
옥수수
밀기울
대두박(48%)
지방
석회석
제2인산칼슘
소금(요드화)
비타민:광물질 premix
메치오닌 |
596.0
-
280.0
20.0
78.0
11.5
3.5
10.0
1.0 |
653.0
-
234.0
10.0
78.0
11.5
3.5
10.0
0.5 |
657.0
120.0
110.0
10.0
78.0
11.5
3.5
10.0
0.5 |
조단백질
대사에너지
칼슘
유용인
나트륨
메치오닌
메치오닌+시스틴
라이신 |
18.6
2,860
3.30
0.41
0.19
0.42
0.70
1.02 |
16.9
2,850
3.26
0.40
0.19
0.34
0.59
0.88 |
13.0
2,770
3.25
0.40
0.18
0.28
0.46
0.56 |
Leeson and Summers(1997) | |
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