깻잎장아찌 만들기~~~

명절에 오실 손님들과 우리애들에게 줄 반찬을 만들었습니다. 명절에는 기름지고 느끼한 음식들이 대부분인데 이런 깻잎반찬을 해놓으면 모두들 맛있다고 잘 드십니다..   예전에 어느식당에서 깻잎과 뽕잎을 간장에 새콤달콤하게 담은것을 먹은적이 있었습니다.. 너무 맛있게 먹어서 집에와서 그 식당에서 알려준데로 담았는데 우리식구는 잘 안먹더라구요. 역시 우리가족들은 된장양념해서 부드럽게 쪄놓은 깻잎을 좋아해서 이렇게 만들어 먹곤 합니다.. 손님들도 좋아하셔서 이 맛에 자꾸 만들게 되고 가시는손님 서운해서 싸드리기도 합니다..       자 그럼 만들기를 해볼까요..~~~~<IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/per_13.gif?rv=1.0.1"><IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_07.gif?rv=1.0.1">   재료: 절인깻잎. 된장. 멸치육수물. 고추가루약간. 마늘. 양파. 대파. 포도씨유. 물엿. 들기름. 실고추. 통깨     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1296 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/225609375111FF7A2B" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_225609375111FF7A2B45A4"/>     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7643 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142818365112001D3A" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_142818365112001D3A6C64"/>   간장에 담았던 깻잎과 뽕잎입니다. 누런색이 나는것은 깻잎이고. 그옆에 것은 뽕잎입니다..       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3589 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/242C3B36511200263A" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_242C3B36511200263A70C3"/>   보관을 위해서 가운데 나무젓가락을 놓고 위에 돌로 눌러놓습니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1035 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177B8A375111FF4C15" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_177B8A375111FF4C15D18B"/>   새콤한 맛을 빼기위해 물에 행궈서 꼭 짜놓았습니다..     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_928 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0167B4375111FF5622" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_0167B4375111FF5622FD7F"/>   양념장 만들기 만들만큼의 육수물을 준비하고 양파를 잘게 썰고 된장. 고추가루.포도씨유.마늘 물엿 실고추채를 넣고 마지막에 들기름을 넣습니다.   기름을 넣는것은 깻잎이 부드러워지기 때문입니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6943 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/274293375111FF5E32" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_274293375111FF5E32453F"/>   그릇에 깻잎한켜 양념 한 수저씩 골고루 양념이 들어가게끔 얹어줍니다. 물은 받침대 위로 올라올정도로 부어주면됩니다...     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2920 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141BEA375111FF6706" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_141BEA375111FF6706D8A4"/>   압력솥에 받침대를 넣고 깻잎을 찌는데 딸랑소리가 나기시작하면서 10분정도 찌면 됩니다   압력솥이 금방 밥을 푸고난 솥이라 조금 지저분하지요...ㅎㅎ     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9249 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2201A63651120DB402" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_2201A63651120DB402FFF3"/>      <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7949 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/133AA0375111FF4437" width=640 actualwidth="640" exif="{}" id="A_133AA0375111FF4437C741"/>   깻잎이 다 쪄졌으면 식은 다음에 다른그릇에 옮기는데 이때 통깨를 뿌리면서 차곡차곡 담아주면 꺼내먹을적에도 좋습니다.  보기에도 좋고 맛도 좋고 손님들이 맛보시면 다른반찬 손도  안대고 밥 도둑이라고 합니다~~~ㅎㅎ<IMG alt=배고파 src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=https%3A%2F%2Fmypeople.daum.net%2Fimg%2Fi1.daumcdn.net%2Fmimg%2Fmypeople%2Fsticker%2Fsticker_029.png">   이상으로 된장깻잎 장아찌 만들기였습니다.