맥주효모 효능 및 제품 고르는법 TIP

[몸신]

맥주효모 효능 및 제품 고르는법 TIP

≪참고 논문≫

2014, <HAIR loss treatment effect and stem cell activator role of Yeast Constituent Extract>

2004, <Induction of Apoptosis in Breast Cancer Cells by Saccharomyces Cerevisiae, The Baker’s Yeast, In Vitro>

2010, <Effects of Dried Brewer’s Yeast on Skin and QOL: A Single-Blind Placebo-Controlled Clinical Study of 8-Week Treatment>

맥주를 만들 때 자연적으로 생성되는 효모에는 단백질, 미네랄, 비타민, 핵산 등 다량의 영양분이 함유되어 있어 모발 성장 및 탈모 방지에 상당히 효과적이며 항산화 활성이 뛰어나 항암, 피부미용, 노화방지 등에도 효능이 있다.

이에 최근엔 맥주효모 먹는법에 대한 관심이 높은데, 효과적으로 섭취하기 위해선 좋은 제품을 고르는 것도 중요하다. 임상논문을 토대로 맥주효모 효능과 제품 고르는법에 대해 차례로 알아보자.

맥주효모 효능(1)  탈모 방지

한국융합학회지에 기재된 논문에 따르면 탈모 환자들에게 1년동안 맥주효모를 복용시킨 결과, 모발 성장에 영향을 끼치는 모낭줄기세포유래성장인자의 함량이 무려 10배나 증가했다.

맥주효모 효능(2)  항암 효과

미국의 고나움 박사팀은 맥주효모가 암세포에 미치는 영향을 알아보고자 유방암세포에 맥주효모 추출물을 처리하는 실험을 진행했다. 그 결과, 4시간만에 암세포의 38%가 스스로 자멸하여 맥주효모의 항암 효과가 확인되었다.

맥주효모 효능(3)  피부 미용

항노화 의학 학회에 발표된 논문에 따르면 여성 실험 대상자들에게 8주동안 맥주효모 추출물을 복용시킨 결과, 피부의 수분 함량이 15.4%, 탄력은 13.3%나 증가했고 모공 크기는 무려 32.7% 줄어드는 등 전반적인 피부 상태가 개선되었다.

이처럼 다수의 임상논문을 통해 그 효과가 밝혀지며 앞서 말했듯 효과적인 맥주효모 먹는법에 대한 관심도 높은데, 이를 위해선 좋은 품질의 제품을 선별하는 것이 중요하다. 특히 가장 판매량이 많은 맥주효모환은 제조 과정에 따라 품질 차이가 크기 때문에 관련 사항을 주의 깊게 비교해야 한다. 자세히 알아보자.

※ POINT. 1 ▷▷ 건조 방식

환을 만들 때 어떤 방식으로 건조하는지에 따라 영양소 함량이 크게 달라지는데, 대부분이 이용하는 열풍건조 방식은 70℃ 이상의 고온에서 건조하기 때문에 열에 의해 상당량의 영양소가 파괴된다.

이러한 단점을 보완한 것이 동결건조 방식. 원물을 영하 40℃ 이하의 낮은 온도에서 급속 냉각시킨 후 건조하여 열에 의한 영양소 파괴를 최소화한다.

<건조방법에 따른 블루베리의 품질 및 생리활성(2014)> 논문을 보면 동결건조한 원물의 영양소 함량은 크게 변하지 않았으나 열풍건조 방식을 거친 경우엔 비타민C 함량이 17%, 안토시아닌 함량은 무려 70%나 감소했다. 또 <수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안전성(2002)>에 따르면 우유에 100℃의 열을 가했더니 비타민C가 70%, 121℃에선 100% 파괴되었다.

이렇듯 영양소가 파괴된 제품은 먹을 필요가 없으므로 열을 가하지 않은 동결건조 제품을 골라야 한다.

※ POINT. 2 ▷▷ 분말 크기

환 제조 시 사용된 분말이 일반분말인지, 그보다 훨씬 더 작은 미세분말인지에 따라 흡수율에서 차이가 난다.

<포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과(2012)>를 보면 시료를 미세분말화 한 결과 식이섬유 및 수분 흡수력이 1.5배나 증가했고, <미세분말화에 의한 양파의 물리, 이화학적 변화에 관한 연구(2012)> 논문에 따르면 미세분말은 일반분말보다 표면적이 넓어져 체내 흡수율이 증대된다.

즉, 흡수율을 높이기 위해선 일반분말이 아닌 미세분말로 제조된 제품을 먹어야 한다.

※ POINT. 3 ▷▷ 부원료 (블랙푸드)

보통 환의 둥근 모양을 유지하기 위해 점성이 강한 부원료(찹쌀, 전분 등)를 넣는 것이 일반적이다. 하지만 최근엔 기술 개발로 해당 재료 없이 환을 만드는 브랜드도 있는데, 이 경우 찹쌀, 전분 등을 넣을 공간에 탈모 방지에 효과적인 블랙푸드(어성초, 검은콩, 흑미 등)를 넣어 영양성분 함량을 높일 수 있다.

일례로 대한피부미용학회지에 기재된 어성초 관련 논문을 보면 실험 쥐의 피부에 어성초 추출물을 도포한 결과, 모발 성장에 영향을 끼치는 ALP, IGF-1, VEGF 인자가 증가하여 발모 속도가 무려 54.6%나 빨라졌다.

살펴본 것처럼 맥주효모환의 품질은 저마가 차이가 크기 때문에 주의 깊게 비교해봐야 하는데 시중에서 많이 판매되는 제품들을 비교해본 결과, “더작” 등 일부가 관련 사항에 해당되었다.

이 밖에도 수많은 제품이 있지만 오늘 알아본 내용을 하나하나 비교하다보면 좋은 제품 맥주효모환을 찾는게 그리 어렵지는 않을 것이다. 모쪼록 효과적인 맥주효모 먹는법을 위해 시간 투자 조금씩만 하길 바란다.

다음 시간에는 바디 미스트의 주요 성분에 대해 알아보고 여러 브랜드 제품의 보습력, 향기 지속력 등에 대해 비교해보도록 하자.