코티지치즈와 리코타치즈 만드는법, 홈메이드 치즈만들기

코티지치즈 만들기   우유와 레몬즙으로 간단하게 담백한 치즈를 만들어 보니~~신기하고 재미있네요 오래 전부터 보아왔던 레시피인데... 요즈음 다이어트 레시피 만든다고...ㅋ 시도해 보았더니~~ 두부 만드는 것 보다 간단합니다 ^^* 조금씩 만들어 놓고는 샐러드 위에, 토스트 위에 뿌려먹고 있어요~~♬   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0170EB3A514F688237" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />       재료   우유 500cc, 레몬즙 1.5큰술, 소금 1/2작은술 * 우유는 일반우유 사용했어요 ~~!       만드는법   레몬즙에 소금을 섞어 녹여 둔다. 냄비에 약불로 우유를 데워 얇은 막이 생기면 불을 최대한 줄여 레몬즙을 넣는다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2339863A514F688304" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="522" width="522" />     덩어리로 엉기기 시작하면 젓지말고 5분정도 둔다 * 생크림 넣은 것 보다는 빨리 엉깁니다 고운체에 걸러 물기를 뺀 다음, 면보에 넣고 면보로 감싼 채 무거운 것을 잠시 올려 놓아 준다 * 한 30분정도 두어 식혀 주었답니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2738C03A514F688304" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="522" width="522" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/213B6C3A514F688302" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="520" width="520" />       펼치면 요런 치즈가 완성됩니다 담백하고 고소합니다~~!   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/273A383A514F688303" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="517" width="517" />   다이어트식을 위한 담백한 코티지치즈~~~!     --------------------------------------------------------     * 생크림을 넣어 만든 고소한 리코타 치즈입니다 ~~~^^*   무거운 것으로 많이 누르지 않고 물기만 빼서 냉장고에 넣어 놓으면 발라 먹기 좋은 크림치즈 형태가 되더군요~~~! 넘 고소해요 ~~ㅎㅎ 요건 역시 생크림이 들어가서인지 신선하고 고소하고 부드러워요 ~~~^^* 채소를 찍어 먹어도 빵에 발라 먹어도 ~~~ 좋은 맛입니다~♬   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/123BCB3A514F688301" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />     재료   우유 500cc, 유지방 100% 생크림 125cc, 레몬즙 1.5큰술, 소금 1/2작은술       만드는법   레몬즙에 소금을 섞어 녹여 둔다. 냄비에 약불로 우유를 데워 얇은 막이 생기면 불을 최대한 줄여 레몬즙을 넣는다 가끔씩 아래가 누르지 않도록 저어주면서 약불에 30분정도 정도 끓입니다 * 우유만 한 것 보다는 아주 작은입자로 분리가 됩니다 농도는 걸죽합니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1170C23A514F688337" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="515" width="515" />     고운체에 받혀서 물기를 빼고, 거즈에 넣고 감싸서 30분정도 무거운 것을 올려 유청을 분리합니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1570FF3A514F688338" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="515" width="515" />     저는 오래 두지않고 30분정도만 눌러두었다가 냉장고에 넣었어요 * 시간을 두고 눌러주면 좀 더 단단해 집니다   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2570853A514F688438" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="260" width="260" />       ------------------------------------       덩어리 덩어리~~~ 샐러드 위에 뿌려줍니다 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/0239A23A514F688404" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />     담백하고 달콤한 영양간식으로도 좋지요~~~♬   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/016E9B3A514F68843A" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />     * 고소하고 달콤한 <포도치즈까나페>는 추후에 레시피 올립니다 ~~!   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/1239A53A514F688404" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="550" width="550" />   집에서 만든 <홈메이드 치즈>입니다 크림치즈로 빵에 바르고, 덩어리 치즈로 샐려드에 뿌려 먹으니~~~ 아주 맛나요~~~^^*