바실러스균 - 낫도키나아제 란?

[새벽샘]

바실러스균 - 낫도키나아제 란?

낫도키나아제는 바실러스균이 만들어 내는 효소이므로, 바실러스균이 없으면 낫도키나제는 만들어 지지 않습니다

나토키나아제는 대두에는 들어 있지 않지만 콩을 발효시킬 때 낫토균(Bacillus natto)이 콩의 영양성분을 섭취 및 생육하면서 만들어 내는 혈전용해효소로서 비타민 B군과 K군 및 다량의 항산화 효소를 함유하고 있다. 나토키나아제는 일본의 히로유키 스미(Hiroyuki Sumi) 박사가 1987년 200여종의 식품을 검색하는 과정에서 일본식 청국장인 낫토(Natto)로부터 발견하여 명명한 것이다.

효소인 나토키나아제는 열에 파괴될 수 있기 때문에 너무 오랫동안 가열하지 않는 편이 좋다. 그러나 다른 효소에 비교하여 열 안정성이 높은 편으로서 65도에서 30분간 가열할 경우 효소의 활성 감소가 2% 내외로 열에 비교적 강하다. 낫토균은 낫토 외에도 우리나라 음식인 청국장에도 다량 함유되어 있다.

나토키나아제는 강력한 혈전분해능력과 프로유로키나제(pro-urokinase: 혈전용해효소의 전단계 물질) 활성화 능력을 갖고 있다. 최근 연구에 의하면 청국장에 들어있는 나토키나아제가 혈전을 분해시켜 심혈관계 질환에 효과적인 것으로 보고되고 있다. 이 외에도 나토키나아제는 혈전치료제로서 뇌졸중, 심근경색, 혈전증 등에 효과적인 것으로 연구되고 있으며 피브린(fibrin)을 녹이는 혈전 용해 효소로서 경구 섭취해도 그 효과가 탁월한 것으로 보고되고 있다. -<네이버 백과사전에서>-

<바실러스균이 우리 몸에 이로운 점>

1. 레시틴과 단백질 분해효소는 혈관을 막고 있는 혈전이나 콜레스테롤을 녹여내는 효과가 탁월하므로 뇌졸중 심장병에 예방과 치료에 좋습니다.

2. 청국장에 있는 레시틴이 분해되면 콜린이라는 물질이 생성되는데 콜린은 치매환자에게 부족한 아세틸콜린의 양이 증가하는데 중요한 역활을 해 치매환자에게 좋습니다.

3. 섬유질이 풍부하여 당의 흡수가 서서히 일어나도록하고, 트립신 억제제와 레시틴은 이자의 인슐린 분비를 촉진 시키므로 인슐린이 부족한 당뇨병환자에게 도움이 됩니다.

4. 바실러스 균에 의해 발효되면 수많은 아미노산 조각들이 만들어지는데 이것이 안지오텐신 전환효소의 활성을 억제하여 혈압을 떨어뜨리므로 고혈압 환자에게 도움을 줍니다.

5. 청국장에 많이 들어있는 비타민 B2는 알코올 분해를 촉진시켜 간의 기능을 좋게하며, 각종 아미노산은 숙취해소에도 도움을 줍니다.

6. 바실러스균에 의해 정장효과가 뛰어나 설사를 방지하고 변비 또한 개선 시켜줍니다. 섬유질도 다른 식품보다 5배이상 많고 사포닌도 변비개선에 도움을 줍니다.

7. 레시틴은 내장에 있는 독소를 청소할 뿐만 아니라 노화로 인해 피부가 쭈글거리는 것을 방지해 줍니다...피부에 좋은 비타민E와 비타민B군도 많습니다.

8. 청국장 100g에 칼슘90mg이나 들어 있는 고칼슘식품, 이것은 양질의 단백질과 함께 섭취하면 흡수율 증가. 비타민K와 제니스테인 또한 여기에 풍부하고 칼슘 흡수율을 더욱 더욱 증대 시킵니다.

9. 심장병과 돌연사는 심장에 산소와 영양을 공급하는 관상동맥이 혈전(피떡)으로 인해 막힐 경우 발생됩니다. 청국장에 있는 바실러스 단백질 분해효소는 심장관련 혈관에 존재할 수 있는 혈전을 녹여주는 역활을 합니다.

10. 100g당 8.6mg의 철분이 들어 있을 뿐 아니라, 악성빈혈을 막아주는 비타민B12도 함께 있어 빈혈예방에 도움이 됩니다.

11. 피부병예방과 치료에 관계 있는 비타민 B2와 B6가 풍부할 뿐 아니라 리놀레산 리놀렌산 등의 불포화 지방산 또한 풍부하여 무좀을 비롯한 각종 피부병과 피부미용에 좋은 효과를 보입니다.

12. 아르기닌이라는 아미노산과 레시틴은 남성의 정액을 이루는 구성성분이고...아르기닌 아미노산은 일산화질소의 전구물질 입니다. 일산화질소는 음경의 혈행을 개선시켜주는데, 이것은 비아그라의 작용기전이기도 합니다.

13. 비타민B1,B2,B6,B12등의 비타민과 칼슘, 포타슘 등의 미네랑이 풍부한테 이러한 비타민과 미네랄의 도움으로 신진대사가 촉진되어 비만을 막아줍니다. 레시틴과 사포닌도 과도한 지방을 흡수하여 배출합니다.

14. 제니스테인이라는 물질이 많이 들어 있는데, 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있습니다. 사포닌 또한 암예방에 큰역활을 하며, 파이틱산, 트립신 억제제 같은 항암물질도 들어 있습니다.

< 낫도키나제란?>

낫도키나제는 청국장균이 대두를 발효 분해할 때에 만들어지는 끈적끈적한 성분 중에 있는 효소입니다. 혈전 용해 능력은 혈전증 치료약인 유로키나제(Urokinase)보다도 강력하며 부작용이 없고 용해의 효과도 치료제보다 길게 지속된 것으로 알려져 있습니다. 치료약은 2~3분으로 효과가 약한 것에 비하여 낫도키나제는 4시간 정도에서 최고점(peak)에 달하여 6~8시간 지속되고 있습니다.

저녁에 먹으면 아침까지 효과가 지속되어 하루 3번의 식사로 충분한 것입니다.

생청국장를 먹는 것으로 혈압이 내려가는 것은 많은 실험에 의하고 확인되고 있는데 낫도키나제가 혈전을 녹여 혈류가 개선되고 혈관에 걸리는 압력이 낮아지는 것이 한가지 원인이라고 생각되어지고 있습니다.

생청국장 이외에도 혈전증에 효과가 있는 식품은 있습니다만 혈소판의 응집을 억제하기만 할 뿐으로 혈액중에 생긴 혈전을 녹이는 것이 가능한 것은 생청국장 뿐입니다. 낫도키나제는 열에 약하기 때문에 가열하지 않고 먹을 수 있다면 생청국장은 효과적인 식품입니다.

또, 효소 중에는 강산성의 위산에 의해 소화될때 파괴되는 것도 있습니다만 낫도키나제는 산성의 위를 거의 변화없이 통과하고 약알카리성의 장에서도 활성을 잃어 버리지 않는 것이 실험으로 확인되고 있습니다.

생청국장1ｇ(콩3~4알)에는 유로키나제(Urokinase)의 약 1600 IU에 해당하는 혈전 용해 능력이 있습니다. 심근 경색 발작 직후 등의 위험한 상태에 있는 환자에 대해서는 통상은 20만 IU의 유로키나제가 투여됩니다만 이것을 청국장으로 환산한다면 청국장 약100ｇ으로 거의 같은 혈전 용해 효소가 있는 것이 됩니다.

즉 유로키나제 200만원어치에 해당하는 혈전용해효소의 양이 생청국장100g에 들어 있는 것입니다. 더군다나 부작용이 우려되고 혈전용해시간이 3~40분만 지속되는 유로키나제보다 안전하며 7~8시간이나 더 지속적으로 혈전을 용해 시켜주므로 생청국장의 혈전용해력이 더 우수하다고 할 수 있습니다.