태백여행에서 찾아간 자유시장
시장안을 돌아 다니다가 보인 작은 간판의 글씨
"가자미회무침" 요고 맛이 괜찮을까???
어.....그런데 그 아래에 만두국이란 간판까지..
이거 들어가 말어??? 조금 망설여지는걸...
드르르륵.." 가자미회무침 맛있어요...들어 오세요
사장님의 이 말 한마디에 이끌려 가게 안으로 들어 갔답니다.
들어 가서 이래저래 얘기를 해보니 이 집에서 직접 만든 초장을 사용 하고
가자미는 미리 손질해서 살짝 얼려 놓는다 하더군요
원래는 어머님이 하시던 가게를 대를 이어 하고 계신다 하고요
처음 상호는 일미분식부터 이어져 금은 초장의전설로 바뀌였다 하는데요
그렇게 말씀을 하시면서 가자미회무침을 준비 하시는 사장님의
손놀림이 너무 능수능랑 하였답니다.
태백 자유시장 공용주차장 한켠에 자리한 초장의전설입니다.
시장의 가게라 그런지 크지는 않지만 아담하였답니다.
가게에 붙혀 있는 간판과 가자미의 효능......
살짝 얼린 가자미의 속살이 군침을 돌게 하네요
욕심 같아서는 회로 먹고 싶지만....차마야겠죠.ㅎㅎㅎ
가자미를 먹기 좋게 썰고 계시는데...
초장의 전설이 아니라 칼질의 전설을 보는거 같어요~
먼저 싱싱한 야채를 잘라 넣고요~
미리 썰은 가자미를 넣고 무치면 되는데...
더 이상은 전설을 보호 하는 차원에서 패쓔~!!!!!
드뎌 주문한 가자미회무침과 만두국 그리고 회무침에 서비스로 나오는 사리까지..
한상에 올려 놔봤어요
처음먹어보는 가자미회무침...
일단 보기에는 너무 맛나보이죠??
요 가자미회무침의 맛은.....
음.....머라 그럴까....
새콤 매콤 칼칼한 양념 맛에
부드러운 가자미와 아삭한 야채의 식감이
새로웠답니다.
처음에는 이게 머지??? 그런데 넘넘넘 맛나요~^^
서비스로 나오는 사리를 넣고 비벼도 먹고요~
밥을 비벼 먹어도 맛있다는 사장님의 말씀에
밥도 추가~!!!
밥은 비벼 먹기 좋은 대접에 김과 참기름을 미리 넣어서 나오더군요.
요고 완전 쌘쓰있었어요.ㅎㅎㅎ
밥 대접에 회무침을 적당히 올려서 스샤샥 비비면...
어때요~먹고 싶죠..으흐흐흐흐....죄송합니다. 백결만 먹어서요...^^;;
요렇게 한수저 떠 먹어 보니 그 맛은
매콤새콤 그리고 참기름의 고소함까지..
완전 좋아요~^^
그리고 이번에는 만두국을..ㅎㅎㅎ
이집에서 직접 만두소를 만들어서 만든다는 만두
한수저 떠 올려 보니 수저를 도망 가려는 듯한 크기와~~
쫄깃한 만두피속에 숨은 맛있는 만두소
요 맛이 또 괜찮아요~
아참....회무침을 먹기전에 만두국을 드셔요~
회무침의 새콤함이 만두맛을 죽일수 있어요~^^
이집에서 직접 만드신다는 초장입니다.
요 초장이요.....고추장에 추가양념을 한게 아니라
고추가루로 양념을 해서 만들었다 하더군요
그래서인지 가자미회무침의 특별한 맛의 비밀은 바로 요 초장에 있더군요
그래서 칼칼함을 느꼈던거 같아요...
니 범설의 초장이 포장판매나 택배도 한다는데
골뱅이 무침이나 회덮밥에 사용해도 좋을꺼 같더라고요
찾아가기
주소 : 강원도 태백시 황지동 38-152
전화 : 033-553-3040/552-8942
첫댓글 와 아주 맛있게 보여요^^