2012.10.9(화) 간식/콩나물죽.당근스틱.찐만두
점심/현미밥.어묵국.나물무침.쇠고기표고버섯볶음.김장김치
무농약 청원 생명쌀
대한민국 표준협회 로하스 인증 5년 연속 획득 최고 품질의 쌀 브렌드
과천시의 어린이집에서는 웰빙쌀보다 한수 위인 로하스 인증 "무농약 청원 생명쌀"을 식단에 사용합니다.
한결어린이집內 텃밭농장의 얼갈이배추^^*
얼갈이배추는 성장 초기에는 경쟁적으로 자라게 하는 것이 좋고
솎아내는 시기를 잘 조절해 보통의 채소처럼 초기부터 솎아내는 작업을 시작하면 떡 벌어진 모양이 된다.
많이 모여있는 배추 친구들을 한명씩(^^) 뽑아주기로 했습니다^^
우리가 뽑은 배추는 어떻게 하나요?
솎아낸 배추는 모아서 된장국도 끓이고 데쳐서 나물을 한결어린이 식탁에 오른다고 설명 해 주셨습니다^^
한결어린이집內 먹거리 텃밭농장 생태어린이들의 먹거리 김장배추와 무가 이렇게 많이 자랐습니다.
새우젓은 껍질이 얇으며, 밝은 분홍색으로, 살이 굵은 것이 좋다.
색깔은 붉은 색을 띠며, 비린내나 구린내가 없어야 좋은 새우젓입니다.
일반적으로 좋은 새우젓을 고르려면
첫째, 신선하고 이종품의 혼입이 없어야 되며
둘째, 균일하고 고유한 색택보유, 오염변색이 없는것이어야 되고
셋째, 형태는 파쇄육 혼입이 10% 이하인 것 이어야 되며
향미는 고유의 향미, 적정 염도의 제품, 이미와 이취가 없는 것 이어야하며.
액즙은 정미량의 20% 이하여야 되며
마지막으로 모래, 흙 등 기타 자물의 혼입이 없어야 됩니다.
대체적으로 새우의 크고 작은 기준보다는 껍질이 얇고 빛깔이 하얀 새우로 담근젓이 좋은 젓이며 잘 익은 새우젓은 약간의 붉은 빛이 나게 되는데 빛깔과 맛이 좋은 것이 당연히 좋은 새우젓입니다.
2012.10.(수)간식/떡.매실차.야채부침
점심/현미흑미밥.콩비지찌게.날치알달걀찜.미역오이초무침.친환경김치
한결어린이집內 텃밭농장의 신선한 식탁을 위해 근대를 당일날 수확하고 있습니다.
싱싱해 보이시죠 ㅎ
날치알 댤걀찜
돼지고기 콩비지찌개
자연학습농장內 재래식 항아리에 담아 한결저장고에서 김장김치를 숙성시킵니다.
재래식 항아리에 차곡차곡.. 한결어린이집內 자연학습장 텃밭농장에서 직접 수확하여 담근 김장김치에요^^*
중국산이 식탁을 점령한 이때, 한결어린이집에서는 숙성된 신토불이 항아리 김장 배추김치가 어린이들 식탁에 올라요^^*
콩비지찌개가 특히나 맛나네요.
부추는 생태어린이들의 간식 밀전병을 만드는 재료로 쓰이죠.
한결어린이집 생태 블로그
(사)과천도시농업포럼시범모델 지정 한결어린이집
과천시 문원동 청계산자락 한결어린이집內 친환경농업 먹거리 11,00여평 자연생태 체험활동 어린이농장
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