@김천박뭐 복돈이를 또 가겠냐고 물으면 아니라고 하겠지만 입맛이야 다른거니;;; 경남 김해에 있어요. 이곳에 도축장이 있어서 소고기와 돼지고기를 양질로 쉽게 구할 수 있어요. 부경양돈(포크벨리)에 속해있는 곳도 많아서 좋은 돼지고기가 많아요. 돼지고기를 많이 다뤄서 뒷고기라는 메뉴도 있지요. 소고기도 품질이 꽤 좋구요. 토시살을 꽤 좋아하는데 이곳에서는 안거미라 부르고 다른 지역에서 사먹는 것보다 약간 저렴해서 좋아요.
@김천박중학교때까지 꿈이 요리사였어요. 부모님이 강하게 반대하셔서 그냥 접었지만 대학진학하면서 독립한 뒤로는 계속 음식을 해먹으면서 살았지요. 김치빼고는 거의 다 할 줄 알아요ㅋ. 결혼했지만 출근안하면 주말 6끼 중 4~5끼는 제가 해요. 애들도 좋아하고 아내도 좋아해서ㅎㅎ;;; 뒷고기는 고기맛은 좀 덜하고 서걱거리는 식감이 독특해서 곁들이 채소와 먹는게 좋더군요. 예전에 상품성이 적은 부위를 가져다판게 유래라고 하시더라구요. 그리고 여쭤볼게 있는데 볶음요리에 숙주를 넣으면 특유의 향이 좀 강해져서 다른 걸로 덮고 있는데 쉽게 잡을 수 있는 방법이 없을까요. 큰애가 숙주향에 좀 민감하게 반응하네요. 팁 좀 알려주세요~
홍대입구역 근처에 있는 진저피그라는 곳도 삼겹살 맛있던데.. 오겹살이긴하지만 카페 회원님께서 운영 중이신 합정 정화도 맛있죠~ 얼마 전에 대전에서 후배가 올라와서 데려갔었는데 왜 대전에는 이런 곳이 없냐면서 엄청 먹더라구요 ㅋㅋ 2013년 봄쯤에 가서 카페 회원이라고 말씀드렸더니 과분할 정도로 많은 서비스를 주셔서 그 뒤에는 종종 가고 있는데도 말씀 안드리고 그냥 나옵니다 ㅎㅎ
첫댓글 좋은 정보 감사합니다.
오 일미집을 여기서 볼줄이야
삼겹살 맛집을 몇개만 꼽는게 가능한지는 모르겠지만, 일미집과 육전식당이 맛있는건 확실하죠. ㅎ
미아사거리....바로옆인데...꼭 가봐야겠네요!!!!
일미집 나오네요. 동네인데. 저 집이 유명한지도 모르고 갔는데, 맛있더군요.
앞에 두개는 그렇다치고 사당동은 냉동삼겹에 녹차가루 뿌리고 3대장? 기가차네요 ㅋㅋ
복돈이 생삼겹(국내산)하고 냉동삼겹(수입) 두 가지 팔껄요. 맛은 뭐 삼대장까지는 모르겠네요 ㅋㅋㅋ 서울에서 먹던 삼겹보다 여기 내려와서 먹은 동네 식육식당 삼겹이 더 맛있어요. 돼지잡내도 안나고 고기도 두툼하고 무엇보다 요즘 생삽겹은 박리안하는데가 많은데 여기 사장님은 꼭 박리한걸 파시더라구요. 그래서 식감도 일관되고 좋아요. 아쉬운건 주말에는 쉬셔서 쩝..... 그나저나 언제 계획중이신가요 쿠킹글? 요즘 많이 바쁘신가보네요~
@Dr. ms 아하 그렇군요. 근데 어느 동네 내려가셨길래 고기가 맛이가 좋은거예요?ㅎ
@김천박 뭐 복돈이를 또 가겠냐고 물으면 아니라고 하겠지만 입맛이야 다른거니;;; 경남 김해에 있어요. 이곳에 도축장이 있어서 소고기와 돼지고기를 양질로 쉽게 구할 수 있어요. 부경양돈(포크벨리)에 속해있는 곳도 많아서 좋은 돼지고기가 많아요. 돼지고기를 많이 다뤄서 뒷고기라는 메뉴도 있지요. 소고기도 품질이 꽤 좋구요. 토시살을 꽤 좋아하는데 이곳에서는 안거미라 부르고 다른 지역에서 사먹는 것보다 약간 저렴해서 좋아요.
@Dr. ms 아~ 김해에 대해 하나 또 알아갑니다. ms박사님은 음식이고 뭐고 모르는게 없으셩!! 큰이모가 부안에서 뒷고기집 하시는데, 뒷고기란게 저는 딱 정해져 있는 부위인줄 알았더니 그건 또 아니더라구요? 약간 특수부위 고기들..
@김천박 중학교때까지 꿈이 요리사였어요. 부모님이 강하게 반대하셔서 그냥 접었지만 대학진학하면서 독립한 뒤로는 계속 음식을 해먹으면서 살았지요. 김치빼고는 거의 다 할 줄 알아요ㅋ. 결혼했지만 출근안하면 주말 6끼 중 4~5끼는 제가 해요. 애들도 좋아하고 아내도 좋아해서ㅎㅎ;;; 뒷고기는 고기맛은 좀 덜하고 서걱거리는 식감이 독특해서 곁들이 채소와 먹는게 좋더군요. 예전에 상품성이 적은 부위를 가져다판게 유래라고 하시더라구요. 그리고 여쭤볼게 있는데 볶음요리에 숙주를 넣으면 특유의 향이 좀 강해져서 다른 걸로 덮고 있는데 쉽게 잡을 수 있는 방법이 없을까요. 큰애가 숙주향에 좀 민감하게 반응하네요. 팁 좀 알려주세요~
@Dr. ms 볶음을 숙주빼고 하시고 완성단계에서 자녀분꺼만 덜어놓으시고 그담에 숙주 넣고 마무리하심 안될까요? 숙주야 머 금방 익으니.. 재료를 넣고 다른걸로 특유의 향을 가린다는건 왠지 아깝잖아요 ㅎ
@김천박 문제는 큰애가 숙주나 콩나물의 식감을 상당히 좋아해요.ㅎㅎ;;; 그래서 콩나물로 대체하고 있는데 콩나물은 오래익혀야 해서요. 데쳐넣자니 수분이 좀많고 식감이 별로고 숙주만큼 익히자니 심이 살아버리고 ㅋㅋㅋ 좋은 아빠이자 맞춤요리사가 되기위해 좀 더 연구를 해봐야겠네요~ 요즘 봄나물도 맛있고 도다리도 구이로 먹을만큼 실하네요. 즐거운 봄 되세요~
@Dr. ms ㅋㅋ 와 대박 문제네요~~ 그렇담, 숙주만 센불에 팬에 따로 볶아서 그릇에 깔듯이 놓고 그위에 볶음을 사라락~~ㅋ 좋은 아빠예요!! 멋있습니다.
홍대입구역 근처에 있는 진저피그라는 곳도 삼겹살 맛있던데.. 오겹살이긴하지만 카페 회원님께서 운영 중이신 합정 정화도 맛있죠~ 얼마 전에 대전에서 후배가 올라와서 데려갔었는데 왜 대전에는 이런 곳이 없냐면서 엄청 먹더라구요 ㅋㅋ 2013년 봄쯤에 가서 카페 회원이라고 말씀드렸더니 과분할 정도로 많은 서비스를 주셔서 그 뒤에는 종종 가고 있는데도 말씀 안드리고 그냥 나옵니다 ㅎㅎ