미니 오븐 활용법

[초록장미]

매일매일 사용한다! 미니 오븐 요리조리 활용법

처음 구입할 때의 마음과 달리 먼지만 쌓여가는 미니 오븐을 지켜보고 있는 유저라면 주목. 간편하게 만드는 간식부터 폼 나게 만드는 일품요리까지 매일매일 알차게 사용할 수 있는 요리법을 소개한다. 참고도서 : 참~쉬운 미니 오븐 쿠킹(조선일보 생활미디어)

미니 오븐 활용 테크닉

01 미니 오븐 요리의 장점

짧은 예열 시간 미니 오븐의 가장 큰 장점은 사이즈가 작아 공간 활용이 좋고 예열시간이 짧다는 것. 예열은 조리하는 온도로 맞춰놓고 10분 정도면 충분하며 생략해도 큰 무리는 없다.

귀찮은 요리도 간편 뜨거운 불 앞에서 땀 흘리며 튀겨야 하는 튀김 요리나 연기 나는 생선 요리도 뒤집지 않고 간편하게 조리할 수 있다. 또 조림, 찜 등의 요리도 모든 재료를 한 번에 놓고 오븐을 돌려주기만 하면 된다.

맛있고 건강하게 조리 오븐으로 닭이나 고기를 구우면 기름기가 쏙 빠지고 육즙은 살려 고기 맛이 촉촉하다. 기름기가 빠져 건강에도 좋다.

02 미니 오븐의 기본 기능

해동 열선을 작용하지 않고 바람만 일으켜 해동시킨다. 전자레인지에 비해 수분을 뺐지 않아 자연 상태 그대로 해동할 수 있다.

컨벡션 오븐의 상하 열선이 뜨거워지고 내부에 있는 팬(fan)이 돌면서 열을 고르게 전달하는 기능. 요리가 빨리 되고 음식을 속까지 골고루 익히는 역할을 한다. 고구마나 감자를 통째로 요리할 때 속까지 빨리 조리할 수 있으며 동시에 두 가지 요리를 해도 냄새가 섞이지 않는다.

일반 오븐 위아래 열선이 뜨겁게 달궈지면서 조리하는 일반 오븐의 기능. 빵 만들 때, 채소나 생선을 구울 때 사용한다.

그릴 윗불의 열선만 더 강하게 작용하는 기능. 요리 윗부분에 색깔을 내거나 직화구이의 효과를 내고 싶을 때 좋으며, 구이 요리를 할 때 연기나 냄새가 나지 않게 빠르게 요리할 수 있다. 윗부분의 치즈를 녹일 때 사용하면 좋다.

03 오븐 용기 사용법
오븐에 사용하는 용기는 전자레인지와 약간 다르다. 조리실 내의 온도를 높여 복사열 및 대류열로 음식을 간접 가열하는 오븐은 열에 강한 내열 유리그릇, 내열 도자기, 사기그릇, 법랑 제품을 사용한다. 전파가 직접 닿는 전자레인지에서 사용할 수 없는 금속 용기, 스테인리스 제품, 알루미늄 호일도 사용할 수 있다. 그러나 열에 약한 플라스틱, 나무 소재, 비닐봉지, 랩 등은 피하는 것이 좋다. 또 손잡이가 있는 것은 손잡이의 재질이 같은 것인지 확인하고 무늬나 컬러가 화려한 것은 바랠 수 있어 주의한다.

04 온도 조절법
미니 오븐은 160~240℃ 사이의 온도에서 대부분의 요리를 완성할 수 있다. 온도 조절법이 겁난다면 요리할 때 조절해야 할 요리별 온도를 미리 대충 알아둔다.

240℃ 이상 거의 사용하지 않음.

210~240℃ 찜, 조림 등이나 닭이나 육류로 요리할 때 주로 사용. 온도가 높아 탈 위험이 있으므로 호일을 씌우고 요리하는 것이 좋다.

180~210℃ 가장 많이 사용하는 온도로 구이, 전 등 한식의 일반 요리할 때와 빵과 쿠키를 구울 때 주로 사용한다.

170~180℃ 케이크, 파이, 머핀, 비스킷 등을 구울 때 사용한다.

160~170℃ 카스텔라, 치즈케이크 등 30~40분간 구울 때 사용한다.

05 청소법
모든 가전제품은 깔끔하게 관리해야 고장 없이 오래 사용할 수 있다. 요리를 하고 나서 약간의 미열이 남아 있을 때 눌어붙은 얼룩과 찌꺼기들을 바로 제거한다. 바닥에 떨어진 음식물 찌꺼기는 부스러기 받침대를 빼서 턴다. 지저분해진 오븐 팬은 거친 수세미를 사용하면 코팅이 벗겨질 수 있으므로 물에 충분히 불려 부드러운 스펀지로 닦는다. 오븐 안에 음식 냄새가 남았을 때는 커피 찌꺼기, 녹차 찌꺼기, 레몬 조각 등을 넣어두거나 15분 정도 공회전시킨다.

[강태공]

감사합니다.ㅁ**&