돼지갈비 감자탕

[오팔과진주]

돼지갈비 감자탕

⊙준비할 재료 돼지갈비 300g, 감자 3개, 양파 1개, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 1대, 식용유 적당량, 청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 양념장(다진 마늘 1큰술, 생강즙 ½큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간)

⊙만드는 방법
① 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 물기를 없앤다.
② 손질한 돼지갈비에 칼집을 넣고 청주와 생강즙으로 밑간을 한다.
③ 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어놓고, 양파도 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.
④ 풋고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어서 씨를 빼고, 대파도 어슷하게 썬다.
⑤ 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.
⑥ 냄비에 기름을 두르고 밑간한 ②의 돼지갈비를 넣어 볶다가 물을 잠길 정도로 붓고 감자를 넣어 끓인다.
⑦ 감자가 반 정도 익으면 준비한 양념장을 넣고 양파와 어슷하게 썬 고추, 대파를 넣고 끓인다. 국물이 자작할 정도로 끓여 완성한다.

⊙TIP
감자는 100g당 열량이 72kcal로, 같은 양의 쌀밥과 비교했을 때 절반 정도의 칼로리를 가진 다이어트 식품이다. 또한 적게 먹고도 포만감이 있어 날씬한 몸매를 유지하는 데도 그만이다. 특히 살을 빼기 위해서는 감자즙이 좋으나 감자생즙만 먹기는 어려우므로 감자 큰 것 1개와 좋아하는 과일을 함께 갈아서 생즙을 내어 공복에 한 컵씩 먹으면 다이어트에 큰 효과를 볼 수 있다.

[주인장]

좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^