퓨전 음식의 모든 것-6

[東天]

그린빈스콩샐러드

준비할 재료 강낭콩·검은콩 ½컵씩, 그린빈스 150g, 소금 약간, 고구마 2개, 오렌지드레싱(올리브오일 2½큰술, 오렌지즙 2큰술, 과일식초 1큰술, 설탕·다진 양파 1작은술씩, 소금 약간) 만드는 방법 1 강낭콩과 검은콩은 각각 2시간 동안 불린 뒤 끓는 물에 15분 정도 삶아 물기를 뺀다. 2 그린빈스는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 뒤 찬물에 헹군다. 3 고구마는 껍질째 사방 1cm 크기로 잘라 끓는 물에 데친 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다. 4 분량의 재료를 섞어 오렌지드레싱을 만든다. 5 그릇에 그린빈스를 담고 고구마, 강낭콩, 검은콩을 얹은 뒤 오렌지드레싱을 뿌린다.

닭고기파프리카볶음

준비할 재료 닭다리살 3개 분량, 초록·노랑·주황·빨강 파프리카 ½개씩, 양파 ¼개, 마늘 2쪽, 대파 1-5개, 식용유 1큰술, 굴소스 2큰술, 후춧가루 ⅓작은술, 참기름 ½큰술 만드는 방법 1 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 자르고, 파프리카와 양파는 사방 3cm 크기로 썬다. 2 마늘은 편으로 썰고, 대파는 길이로 반 가른 뒤 2cm 크기로 자른다. 3 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 볶다가 닭다리살과 굴소스를 넣고 잘 섞는다. 4 닭다리살이 익으면 양파, 파프리카, 후춧가루를 넣고 살짝 볶은 뒤 불을 끄고 참기름을 둘러 잘 섞는다.

과일떡볶이

준비할 재료 조랭이떡 1컵, 올리브오일·간장·올리고당 1큰술씩, 오렌지·바나나·아보카도 ½개씩, 파인애플 ⅛통 만드는 방법 1 조랭이떡은 끓는 물에 익혀 찬물에 헹군다. 2 올리브오일을 두른 팬에 조랭이떡을 노릇하게 볶다가 간장과 올리고당을 넣고 다시 한 번 살짝 볶는다. 3 과일은 사방 2cm 크기로 썰어 ②에 넣고 섞는다.

연어요구르트샐러드

준비할 재료 우유 2½컵, 플레인 요구르트 ½컵, 요구르트드레싱(요구르트 4큰술, 식초 1큰술, 씨겨자·설탕 1작은술씩, 민트가루·소금·후춧가루 약간씩), 훈제연어 슬라이스 5장, 양파·샐러드채소 적당량씩, 달걀·토마토 1개씩 만드는 방법 1 소독한 내열 용기에 우유을 담아 70~80℃로 중탕한 뒤 플레인 요구르트를 섞는다. 2 ①을 전기밥솥에 넣고 보온으로 6~8시간(광파오븐 자동 메뉴에서 요구르트 기능으로 5시간) 발효시킨 뒤 냉장고에 보관한다. 3 분량의 재료를 섞어 요구르트드레싱을 만든다. 4 연어 슬라이스는 반으로 자르고, 양파는 가늘게 채썬 뒤 샐러드채소와 함께 찬물에 담가둔다. 5 달걀은 끓는 물에 삶아 껍데기를 벗긴 뒤 4등분하고, 토마토는 8등분한다. 6 샐러드채소와 양파는 체에 받쳐 물기를 뺀 뒤 연어, 토마토, 달걀과 함께 그릇에 담고 요구르트드레싱을 곁들인다.

꽃게튀김

준비할 재료 암꽃게 2마리, 튀김가루·맥주 6큰술씩, 튀김기름 적당량, 빨강 파프리카·노랑 파프리카·청피망 ½개씩, 딸기 3개, 소스(물 2컵, 설탕 1큰술, 식초·녹말물 2큰술씩) 만드는 방법 1 꽃게는 손질해 6등분한다. 2 튀김가루와 맥주를 섞은 뒤 꽃게를 담가 튀김옷을 입히고 170℃의 튀김기름에 3~4분간 튀긴다. 3 파프리카와 피망은 주사위 모양으로 네모지게 썰어 튀김기름에 살짝 튀기고, 딸기는 4등분한다. 4 물과 설탕, 식초를 끓이다가 녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 ③을 넣어 버무린다. 5 튀긴 꽃게를 접시에 담고 ④를 뿌린다.

오디소스샐러드

준비할 재료 샐러드용 채소·얼음물 적당량씩, 참기름 약간, 경단(찹쌀가루 ½컵, 소금 약간, 녹차가루 1큰술, 뜨거운 물 적당량), 오디소스(설탕에 재운 오디·레드와인·비네거식초 적당량씩) 만드는 방법 1 샐러드용 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 참기름에 버무린다. 2 찹쌀가루에 소금과 녹차가루를 섞고, 뜨거운 물을 부어가며 익반죽한 뒤 지름 2cm 정도의 크기로 경단을 빚는다. 3 끓는 물에 경단을 삶은 뒤 얼음물에 담갔다가 건진다. 4 접시에 샐러드용 채소와 경단을 담은 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 오디소스를 뿌린다.

복쌈밥

준비할 재료 묵은 깻잎장아찌·머위잎장아찌·묵은 갓김치 10장씩, 밥 1공기, 참기름·잣가루 약간씩, 매실장아찌(또는 우엉장아찌)·순무·샐러드용 채소 적당량씩, 유장(간장·참기름·물엿 1큰술씩) 만드는 방법 1 묵은 깻잎장아찌와 머위잎장아찌, 묵은 갓김치를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2 밥에 참기름을 넣어 고루 섞은 뒤 적당한 크기로 떼어 중앙에 잘게 썬 매실장아찌를 박은 다음 동그랗게 뭉친다. 3 ①을 도마에 한 장씩 펼친 뒤 ②를 넣어 감싼다. 4 순무와 샐러드용 채소로 장식한 접시에 ③을 담고 분량의 재료를 섞어 만든 유장을 바른 뒤 잣가루를 뿌린다.

데리야키치킨꼬치

준비할 재료 닭다리살 200g, 청주 약간, 파프리카·양파 ½개씩, 브로콜리 50g, 소스(간장 5큰술, 설탕·맛술·물 2큰술씩, 생강 1쪽) 만드는 방법 1 닭다리살은 사방 2cm 크기로 네모지게 썬 뒤 청주를 부어 재운다. 2 파프리카와 양파, 브로콜리는 닭고기와 같은 크기로 썬다. 3 분량의 재료를 잘 섞어 소스를 만든다. 4 프라이팬에 닭다리살을 넣어 노릇하게 익힌 뒤 소스를 섞어가며 조린다. 5 ④를 접시에 담고 적당히 식으면 닭다리살, 파프리카, 브로콜리, 양파 순으로 꼬치에 꽂는다. 6 도시락에 ⑤를 뉘어 담은 뒤 남은 소스를 끼얹는다.

[울보]

연어요구르트셀러드 내꺼!!!!!!!!!!!

[東天]

만들기 힘드는데좋은건 알아서

[시멘트]

과일 떡볶이는 시멘트가 찜했습네다

[東天]

다이어트 떡뽁기

[깨소금]

맵지 않아서 좋아하시것네,,,,,,,,,,

[오르페우스]

나중에 꽃우물카페에서 식당하나 내야할것 같아요^^
다 맛있겠다 ^o^

[東天]

우물 식당나겠다

[검객]

정보 감사합니다 복쌈밥 으로 오늘 메뉴정했읍니다.

[東天]

복쌈밥 좃섭니다

[깨소금]

저는 데리야키 꼬치 찜요,,,,,,,,,,