연잎향기 가득...연잎마카롱

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/991C8E375A91407C01" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140139.jpg" exif="{}" width="650" /> 오랜만에 연잎가루를 넣고 만든 연잎마카롱이에요. 전 마카롱 만들 때 아무리 천연이라 해도 색소는 절대 사용하지 않기 때문에. 제가 만든 마카롱은 색감이 화려하지 않답니다. ★재료: 아몬드파우더70g, 슈가파우더70g, 연잎가루4g, 계란흰자70g, 흰설탕44g, ★필링: 크림치즈200g, 슈가파우더20g, 연잎가루4g <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99A858375A91407E23" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_113217.jpg" exif="{}" width="650" /> 오늘은 느낌상 반죽도 잘 되고... 건조도 잘 돼서 왠지 성공할 것 같은 예감이 들더라구요. 1시간 정도 건조시켰어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/998BF3375A91408036" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_132129.jpg" exif="{}" width="650" /> 제 오븐으로 150도로 예열한 후 120도로 내려서 20분 구워줬어요. 다음엔 2~3분 정도 더 구워야겠어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/997252375A91408127" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_132134.jpg" exif="{}" width="650" /> 삐에가 기대했던 만큼 풍성하지가 않아 조금은 아쉬웠지만... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9972A5375A91408227" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_132922.jpg" exif="{}" width="650" /> 윗면도 매끄럽게 나왔고, 색도 아주 곱게 나와서 그걸로 대만족이에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99ABD9375A91408334" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_133058.jpg" exif="{}" width="650" /> 요건 남은 반죽으로 구운 초미니마카롱이에요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99C5C3375A91408432" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_133112.jpg" exif="{}" width="650" /> 귀엽죠? <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/994BD6335A91408632" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_134303.jpg" exif="{}" width="650" /> 필링은 버터 대신 크림치즈에 연잎가루와 슈가파우더를 넣고 만들었구요. 전 강한 단맛이 싫어서 설탕량을 최대한 줄였어요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/994458335A91408732" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_135243.jpg" exif="{}" width="650" /> 연잎치즈크림을 이쁘게 짜주고 가운데에다 복분자잼을 올리려고 했는데 그러면 연잎향이 사라질 것 같아 그냥 요렇게 하기로... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/995624335A91408821" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_135328.jpg" exif="{}" width="650" /> 크기가 비슷한 것 끼리 짝을 맞추고... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9979243E5A9140C222" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140057.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/990C7B3E5A9140C329" class="txc-image" actualwidth="488" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140101.jpg" exif="{}" width="488" /> 몇 달 전에, 잘 쓰던 오븐이 고장이 나서 오븐을 바꿨더니 같은 제품인데도 온도의 세기가 달라서... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99C5E13E5A9140C42F" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140111.jpg" exif="{}" width="650" /> 그 동안 마카롱에 맞는 적정한 온도와 시간을 찾느라 엄청 애를 먹어서... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99B96B3E5A9140C530" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140106.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99B9703E5A9140C601" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140116.jpg" exif="{}" width="650" /> 망카롱으로 구워진 양이 어찌나 많았던지.... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9960623E5A9140C736" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140146.jpg" exif="{}" width="650" /> 오늘에서야 비로소 적정온도와 굽는 시간의 감을 찾았네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/99557F3E5A9140C825" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140139.jpg" exif="{}" width="650" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/998CE8415A9140C921" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140206.jpg" exif="{}" width="650" /> 크기도 제법 크고... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9923C6395A9140F206" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_140239.jpg" exif="{}" width="650" /> 부드러운 치즈크림에 은은한 연잎향이 가득한 세계 어디에서도 찾아볼 수 없는 저 만의 마카롱... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/9962C1395A9140F42D" class="txc-image" actualwidth="650" style="clear: none; float: none;" data-filename="20180223_154720.jpg" exif="{}" width="650" /> 아메리카노커피랑 궁합이 아주 잘 맞는 맛도 비쥬얼도 최고인 연잎마카롱이랍니다. 쿠키짱 수제쿠키스토리채널 <a href="https://story.kakao.com/ch/hkh8336">https://story.kakao.com/ch/hkh8336</a>