나물두루치기, 나물잡채, 나물볶음 레시피
나물두루치기
재료:
- 기본 재료: 불린 고사리, 불린 취나물, 말린 애호박, 말린 가지, 건표고버섯, 양파, 실파, 소고기, 홍고추, 들기름, 가래떡, 다시마 물, 거피 들깻가루, 습식 찹쌀가루
- 양념 재료: 국간장, 설탕, 다진 대파, 다진 마늘, 참기름, 후추
만드는 법:
- 각종 나물과 채소를 준비하고, 소고기는 핏물을 빼줍니다.
- 양념장을 만들어 각각의 재료에 버무립니다.
- 들기름 두른 팬에 소고기부터 볶고, 이어서 다른 재료들을 순서대로 볶습니다.
- 볶은 재료들에 떡과 홍고추를 넣어 볶고, 다시마 물과 들깻가루, 찹쌀가루를 넣어 뜸을 들여 마무리합니다.
Tip: 임승정 셰프의 나물두루치기 레시피는 다양한 종류의 나물과 떡을 함께 볶아 풍성한 식감과 맛을 내는 것이 특징입니다.
나물잡채
재료:
- 기본 재료: 당면, 시금치, 당근, 표고버섯, 양파, 간장, 설탕, 참기름, 후추
- 선택 재료: 목이버섯, 피망, 계란지단
만드는 법:
- 당면을 불리고, 채소들을 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 채소들을 볶은 후, 불린 당면을 넣고 함께 볶습니다.
- 간장, 설탕, 참기름, 후추로 간을 맞추고 마무리합니다.
Tip: 나물잡채는 다양한 채소를 활용하여 색감을 살리고, 간단한 양념으로 맛을 낼 수 있는 대표적인 집밥 메뉴입니다.
나물볶음
재료:
- 기본 재료: 취나물, 고사리, 시금치 등 다양한 나물, 간장, 마늘, 참기름, 후추
- 선택 재료: 들깨가루, 멸치 다시마 육수
만드는 법:
- 각종 나물을 데쳐 물기를 짜고, 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶은 후, 나물을 넣고 함께 볶습니다.
- 간장, 참기름, 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 들깨가루나 멸치 다시마 육수를 넣어 풍미를 더합니다.
Tip: 나물볶음은 간단한 재료로 다양한 맛과 식감을 낼 수 있는 메뉴입니다. 나물의 종류와 양념을 바꿔가며 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
참고: 위 레시피는 기본적인 조리법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양념을 조절하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
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