도토리묵 만드는 방법 김찬영 도토리들깨수제비 본문
알토란 김찬영 셰프의 도토리묵과 도토리들깨수제비 레시피
알토란 방송에서 김찬영 셰프가 선보인 도토리묵과 도토리들깨수제비는 고소하고 구수한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다.
도토리묵 만들기
- 재료: 도토리묵 가루, 물, 뽕잎 가루, 천일염
- 만드는 법:
- 도토리묵 가루, 물, 뽕잎 가루, 천일염을 넣고 한 방향으로 잘 풀어줍니다.
- 센 불에서 끓어오르면 중 불로 줄이고 기포가 생기면 약 불로 줄여 조청의 농도가 될 때까지 끓입니다.
- 준비된 용기에 붓고 식힌 후 냉장 보관합니다.
도토리들깨수제비 만들기
- 재료: 밀가루, 도토리묵 가루, 부침가루, 타피오카 전분, 소금, 찬물
- 만드는 법:
- 밀가루, 도토리묵 가루, 부침가루, 타피오카 전분, 소금, 찬물을 넣고 반죽합니다.
- 반죽에 찰기가 생기도록 잘 치대줍니다.
- 끓는 물에 반죽을 떼어 넣어 익힙니다.
- 끓인 도토리묵에 들깨가루와 간을 맞춰 먹습니다.
팁:
- 뽕잎 가루는 도토리묵의 색을 더욱 곱게 만들고, 잡내를 없애줍니다.
- 도토리묵 가루의 양에 따라 묵의 농도를 조절할 수 있습니다.
- 들깨수제비 반죽에 도토리묵 가루를 많이 넣으면 반죽이 질어질 수 있으니 주의합니다.
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[알토란 도토리묵, 도토리들깨수제비 만들기 사진 삽입]
참고: 정확한 계량과 조리법은 방송 내용을 참고하시기 바랍니다.
더 자세한 정보를 원하시면 '알토란 도토리묵 만드는 방법 김찬영'으로 검색해보세요.
주의: 위 내용은 일반적인 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절할 수 있습니다.
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