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얼마전 행복하누에서 보내주신 돼지목살을 이용해 철판 돼지목살 스테이크를 만들었어요. 돼지목살은 그냥 꾸버 묵어도 맛나지만 가끔은 오늘 소개해드릴 철판 돼지목살 스테이크처럼 살짝쿵 퓨젼요리 스타일로 만들어 드셔도 증말 맛납니다요!! 이쯤에서 드는 의문 하나!?! 정녕 저한테 맛 없는 요리는 뭘까요?!?ㅋ 우쨌거나 저만의 철판 돼지목살 스테이크 레시피 바로 쏩니다^^
돼지목살 400g 양파 1/2개 오이 1/2개 당근 한토막 * 돼지목살 재움양념 - 올리브오일 2.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간, 파슬리가루 약간 * 소스 - 간장 1큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실식초 1/2큰술, 물 1큰술 다진 마늘 1큰술, 청양고추 2개, 홍고추 2개
위의 레시피대로 돼지목살 재움양념을 만든후,,,
돼지목살을 넣고 재움 양념을 골고루 묻혀 재워주세요.
육류를 올리브오일과 같은 식물성 기름에 재우면 동물성 지방이 녹아 나오고 육질도 부드러워집니다.
돼지목살을 재우는 동안 고추류를 쫑쫑 썰어서...ㅋ 위의 레시피대로 달콤새콤한 소스도 만들어주세요.
저는 선물 받은 간장을 사용했는데 일반 간장보다 염도가 높아서 매실액을 조금 많이 넣어주었답니다. 제 레시피를 고집하지 마시고 맛을 보아 달콤하면 통과임돠~ㅋㅋ 왜...?? 고기요리의 소스는 약간 달달해야 맛있쟎아요.ㅎ
당근은 얇게 채썰고... 오이도 돌려깍은 후 채썰어 준비하공...
달군 팬에 돼지목살을 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽고... 양파도 편으로 썰어 한편에서 구워주셔요.
돼지목살이 어느정도 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라주고... 뭐,,, 이렇게 꾸버만 먹어도 참 맛나서뤼 구우면서 몇개 집어 묵느라 젓가락이 왔다리갔다리했네요.ㅋ
고기를 굽는 동안 뜨겁게 아주 뜨겁게 미리 달궈 둔 철판에 구운 양파 올리고... 구운 돼지목살 올리고...
채 썰은 오이와 당근을 올린후,,,
마지막으로 모든 재료가 촉촉해질 정도로 소스를 듬뿍 올려주세요.
돼지목살은 서양식으로 재우고, 소스는 동양식으로 만든 퓨전요리!! 철판 돼지목살 스테이크 완성입니다.
이렇게 접시에 얌전히 덜어 드셔도 되지만...
진짜 맛있게 먹으려면 철판에서 여러재료들을 슥삭스삭 대충 비벼주는척 하다가 밑에 고인 소스를 듬뿍 묻혀 먹어야 더 맛있다는 거,,, ㅎㅎㅎ
이미 눈치 채셨겠지만... 소스에 청양고추와 홍고추를 넣어 음청 칼칼합니다. 더불어 달콤함까지...ㅎ 해서,,, 첫맛은 달달하지만 끝맛은 칼칼매콤하여 돼지고기의 느끼함은 저 멀리 안드로메다로...ㅋ
조금 특별하면서도 맛있는 돼지목살요리를 드시고 싶다면,,, 오늘 맑음이 소개해 드리는 철판 돼지목살 스테이크 어떠세요?? 만드는 방법도 까다롭지 않아 더더욱 추천해드리고 싶은 돼지목살 요리입니다.ㅎ
오늘 소개한 돼지목살 스테이크는 행복하누에서 협찬해주신 어린이셋트2호에( 돼지목살 + 카레떡갈비 + 소시지 ) 포함되어 있는 돼지목살을 사용했습니다.
추천 꾹, 감사합니다^^ |
철판 돼지목살 스테이크 만들기 재료
출처: 맑음의 맛있는 수다!!! 원문보기 글쓴이: 맑음
