[여시문화생활] 포스트 코로나시대! 새로운 취미로 홈베이킹 어때?

[르개뷔]

출처 :  여성시대 르개뷔

미방은 얼마 전에 만든 소시지빵(피자빵)

여-하! 나는 어렸을 때부터 홈베이킹을 즐겨한 여시야.

최근 코로나때문에 다들 집에 있는 시간이 많아졌지?

그런 여시들에게! 홈베이킹을 소개하고 추천하는 게시글을 써보려고 해.

홈베이킹 하고싶어서 고민하는 여시들에게 도움이 되길 바라.

집에 샤인머스캣이 남아서 무르길래 만든 샤인머스캣  타르트

1. 홈베이킹 입문 Q&A

홈베이킹 하고싶은데 입문장벽땜에

차일피일 미루고 있는 여시들!!!! 

그런 여시들을 위해 준비해봤어.

- 우리집에 오븐이 없어서 못해 T_T

오븐 있으면 좋지. 있으면 좋은데... 없어도 할 수 있어!

에어프라이어, 프라이팬, 밥솥, 건조기, 전자레인지 등!!

유튜브나 네이버 블로그같은 곳에 노오븐 베이킹이라고 치면

이렇게 짱많이 나온다는 사실!!

youtu.be/pU0IUxC18co

youtu.be/kh7F6D46iSY

(노오븐 베이킹이라고 쳐서 맨 위에 두개 링크입니다.)

(전 초면인 분들이에요 영상보지도 않았어요)

에어프라이어 머랭쿠키, 밥솥 치즈케이크,

프라이팬이나 건조기 쿠키 등 각종 기구로 오븐을 대체하고

무스케이크, 파베초콜릿 같은 경우 굽지 않는 거라 오븐 없어도 괜찮아.

필요한 건 약간의 재료와 여시의 열정뿐!!!!!

아니면 기왕 시작하는 김에 오븐을 장만하고 싶다면..

- 오븐 사고싶은데.. 어떤 오븐을 사야해?

최대한 적은 비용을 쓰고싶어 - 미니오븐 (7-10만원)

기왕 사는거 가성비라인 - 위즈웰 (15-40만원)

무조건 비싸고 좋은거 - 스메그, 지에라 (100만원 이상)

당장 급하게 필요한건 아니고 싸게 사고싶어 - 카페공구, 반짝특가

1) 미니오븐

장점 - 공간차지를 덜한다. 싸다

단점 - 오븐온도 들쭉날쭉, 여러판 구워야함

미니오븐은 작고 싼 만큼 온도조절이 힘들어서

오븐온도계가 거의 필수라고 하더라고.

오븐이 작은만큼 문을 열면 온도가 확 떨어진다든가..

그리고 작으니까 당연히 많이 구우려면 여러 판 구워야겠지?

적게 굽고 적게 먹는 여시면 상관 없을지도 모르는데

나는 한번 구울때 많이 구워서 미니오븐 쓸 때 힘들었어.

그래도 작아서 공간차지를 덜하고, 싼 가격으로

입문자들이 많이 쓰는 오븐이야.

대우 미니오븐 (4-5만원)

테팔 미니오븐 (7-10만원)

위즈웰 GL-18 (7-8만원)

미니오븐은 이렇게들 많이 쓰는 것 같아.

어디서 사고 어떤 혜택을 이용하느냐에 따라

가격이 달라져서 정확한 가격은 못쓴거 양해 부탁해.

2) 위즈웰

장점 - 가성비좋고 싼 가격에 비해 크다

단점 - 칸마다 온도차이가 존재, A/S취약하다는 소문이 있음

중저가 가성비 오븐 하면 많이 언급 되는 위즈웰!

나도 위즈웰 오븐을 쓰고 있어.

홈베이킹 초보에서 벗어나 본격적으로 시작한

중~고급자들이 많이 쓰는 것 같아.

위즈웰 43L CKF-4DAN (15만원)

위즈웰 42L GL-42 (30만원)

위즈웰 인헨스 (46만원)

3) 스메그, 지에라

100만원~200만원....

얘네는 나도 꿈의 오븐이라서 잘 몰라^^;;; (미안)

비싼 만큼 좋다고 하긴 하더라고....

4) 카페공구, 반짝특가

G마켓 할인쿠폰, 적립금, 반짝쿠폰 이런거 이용해서

싸게 잘 사는 분들 많더라고.

주로 네이버 베이킹카페에서 정보 공유가 활발해.

XX오븐 OO사이트에서 nn만원에 샀네요~ 이런 글 자주 올라와.

카페는 아래 4. 참고사이트 에서 마저 소개할게~

- 버터 생크림 초콜릿 바닐라향 밀가루 뭐가 이렇게 많아?

프레지덩 이즈니 앵커 기글리오 이건 다 뭐야?ㅠㅠ

대체 뭘 사야되는 거야..? (창을 닫는다)

안돼안돼 스테이!

그냥 아무 이마트나 편의점 가서

밀가루 버터 계란 설탕

얘네만 사도 기본 베이킹은 할 수 있어!!

3. 준비물에서 마저 소개할게.

- 좋아 다 좋은데 뭘 구워야 할 지 모르겠어ㅠㅠ

초보자들에게 좋은 레시피 없을까?

초보자들에게 추천하는 쉬운 레시피

스콘, 버터쿠키, 연유쿠키, 파베초콜릿

브라우니, 파운드케이크, 바스크치즈케이크

투썸플레이스 아이스박스

(사람마다 다를 수 있어요)

(이견이 있다면 댓글로 부드럽게 말해주세요)

- 제과와 제빵의 차이점은?

제과 ) 반죽하고 바로 굽는다 (쿠키,머핀,케이크)

바삭바삭, 바스러지는 파스스한 식감

제빵 ) 이스트 넣고 반죽하고 발효 (소시지빵,식빵)

쫄깃쫄깃, 찢어지는 부드러운 식감

제빵은 반죽도 필요하고 발효도 필요해서

입문장벽이 너무너무 높으니까

상대적으로 입문하기 좋은 제과부터 시작하자.

2. 취미 홈베이킹 소개

장점

1) 자급자족 가능!!!!

나는 단거 엄청 좋아해. 제과제빵류 좋아하고.

빵집에서 위에만 초코칩 박혀있는 머핀이 불만인 ㄱㅆ여시는

초코칩 반 반죽 반으로 머핀 만드는 어른으로 자랐어^_^!

타르트 너무 좋아하는데 비싸. 만들면 되지!

마카롱 너무너무 좋아해 근데 너무비싸. 만들면 되지~

재료 듬뿍듬뿍 넣고 취향껏 만들 수 있어서 짱좋아.

2) 우울감 해소와 밤낮바꾸기

이거는... 사람마다 약간씩 다를 수 있는데

나는 몇년간 심한 우울증으로 항우울제 복용하고 그랬어

근데 베이킹 하는 날에는 우울감이 많이 덜어지더라.

무기력하고 아무 것도 못하겠는데 제과제빵은 좋아하니까

열심히 하고 하고나면 맛있고 뿌듯해서 기분 좋아지고

하루종일 노동하고 힘들었으니까 밤되면 기절하고

그래서 자동으로 밤낮바뀌고 그래.

3) 주변의 선망(?)

가족들이 아주 좋아하고 잘 먹어줘.

우리 엄마는 굉장히 팔불출이라서....

내가 만든 거 여기저기 나눠주면서 자랑하면서 좋아해.

맛있다 대단하다 이런말 들으면서 뿌듯하기도 하고ㅎㅎ

단점

1) 눈물나는 재료비

이거는 근데 사람 by 사람이야.

비싸고 맛있고 좋은 재료 쓴다 or 자주 굽는다 -> 허벌통장

내입엔 거기서 거긴데? 싼재료 쓴다 or 자주 안한다 -> 덜나감

나는 입맛 예민해서... 비싼 재료들만 써가지고

한달에 20은 기본으로 나가는 것 같아;;

근데 내 친오빠는 비싼초콜릿이랑 가나초콜릿이

거기서 거기라고 하는 사람이라..

우리 오빠같은 여시면 돈이 덜 나갈 거야.

2) 노동력과 수고스러움

재료준비, 재료소분, 반죽, 팬닝, 굽기, 설거지...

만든 것까지는 좋은데 산더미같은 설거지 때문에

다 하고 나면 항상 눈물이 앞을 가려...

그래도 맛있고 다른 사람들도 좋아해줘서 기뻐.

3. 준비물

여시가 뭘 하고싶은지에 따라 조금씩 다른데...

1) 필수재료

버터, 밀가루, 계란, 설탕

얘네는 거의 꼭 들어간다고 생각하면 돼!

저 네개만 있으면 버터쿠키 만들 수 있어.

버터와 밀가루는

소금이 안들어간 무염버터

제과용 밀가루 박력분

이렇게 사주면 좋고 (아니어도 되긴 돼)

버터는 종류가 아주아주 많은데

아무데서나 팔아서 접근성이 좋은 서울우유버터

인터넷에서 산다면 싸고 깔끔한 맛의 앵커버터 추천할게.

2) 뭘 만드냐에 따라서

생크림, 커버춰초콜릿(재료초콜릿), 베이킹파우더,

코코아파우더, 아몬드가루, 탈지분유, 식용색소....

등등 베이킹에 필요한 아주 많은 재료가 있어.

만들고 싶은 메뉴를 먼저 정하고, 레시피를 본 다음

필요한 재료를 사자!

생크림은 소량이라 사용/보관이 용이한 매일휘핑크림250ml

초보여시들에게 추천할게.

3) 필수로 챙겨두면 좋은 도구들

오븐

오븐은 뭐.. 설명이 필요 없지~! 거의 필수야.

없어도 할 수는 있지만, 베이킹 질이 높아진달까..!

본격적으로 하고싶으면 하나 장만하고 시작하자.

전자저울

저울 없으면 재료 비율 맞추기 힘들어서 실패확률이 높아.

반대로 있으면 초보여도 성공할 확률이 높아져! 

재료들이 그냥 맛만 내는 게 아니라,

계란- 수분담당, 유화제역할

설탕- 수분보유역할 ... 등등

각자 맡는 역할이 있어서

재료를 마음대로 줄이거나 빼면 실패할 확률이 높아.

전자저울 하나는 꼭 장만해서 행복베이킹 하자.

베이킹팬

쿠키를 만들고 싶다면 쿠키팬,

마들렌을 만들고 싶다면 마들렌팬 등

틀이 있어야 원하는 걸 구울 수 있겠지?

쿠키팬, 머핀팬, 마들렌팬, 타르트팬, 파운드케이크팬 등

만들고 싶은 걸로 사자~~!

초보자이고 뭘 사야할지 모르겠다면

기본 쿠키팬, 은박 머핀컵, 파운드케이크팬 추천할게

팬 살때 오븐 사이즈 꼭꼭 체크하고 사야돼!!! 꼭이야!!!

오븐 크기와 상관없이 쓸 수 있는 개별컵이라서 미니오븐 쓸 때 좋았어

거품기, 실리콘주걱, 볼, 체, 오븐장갑

버터를 크림화하거나 계란을 풀어줄 때 거품기

볼에 붙은 재료들을 모아줄때 실리콘주걱

반죽들을 넣고 휘핑할 때 볼

밀가루가 뭉치지 않게 도와주는 체

오븐은 정말정말 뜨거워. 오븐장갑

있으면 너무너무 편한 도구들이야!

4) 없어도 되지만 있으면 좋은 도구들

핸드믹서

머랭이나 액체상태 생크림 단단하게 올릴 때

핸드믹서 없으면... 거의 불가능하다고 봐야 돼.

팔아프고 짜증만 날 거야...

머랭, 휘핑한 생크림이 들어가는 레시피가

만들고 싶다면 구비해두자.

(머랭쿠키, 마카롱, 수플레팬케이크, 카스테라 등)

오븐온도계

미니오븐일수록 특히..!

위에 설명했지만 미니오븐은 2-30도 차이나는 경우도 있어서

오븐 전용 오븐온도계를 거의 필수로 구매하더라고.

식힘망

완성된 과자들을 올려서 식히는 체크무늬 판이야.

뜨거운 팬에서 식히면 안되거든.

난 식힘망 없을 때 과일 올려놓는 타공그릇에 올려서 식혔어.

있으면 편하고 좋긴 해.

포장지

예쁘게 포장해서 선물하고싶다면

OPP필름, 쿠키박스, 머핀상자 등등..

짤주머니

반죽을 팬에 팬닝하거나

버터링, 머랭쿠키 등 모양있는 과자를 만들거나

할때 짤주머니랑 깍지는 필요해.

짤주머니가 없다면 비닐봉지나 지퍼백의

모서리를 잘라서 쓸수는 있는데...

흐물거리고 힘없어서 짤주머니 사는 거 추천해.

기본 원형깍지, 기본 생크림깍지 이렇게는 있으면 좋아.

환경을 사랑한다면 실리콘or천짤주머니

위생을 중시한다면 비닐짤주머니

쿠키커터, 데코펜

귀여운 모양의 쿠키를 만들고 싶을 때!

유산지, 종이호일, 랩

팬에 반죽이 달라붙는걸 방지해주는 유산지, 종이호일

(반영구적인 테프론시트 사용해도 좋아)

반죽을 냉장휴지시키거나 잠시 둘 때 수분 이탈을 막기위한 랩

4. 참고사이트

- 베이킹스쿨 (www.bakingschool.co.kr/)

각종 베이킹 재료 구매 사이트야.

나는 어렸을 때부터 여기만 써와서 다른 곳은 잘 몰라..

근데 최저가 신고 기능, 각종 이벤트, 적립금 등

나는 만족하고 있어서 여기 추천해!

다른 좋은 곳이 있다면 댓글로 추천해줘~ 

최저가신고 - 이 사이트가 최저가가 아닐 시,

고객이 신고하면 최저가로 낮춰줌

옥의티 - 사용하는데 문제가 없으나

스크래치 등 판매가 어려운 제품을 싸게 팔음

유통기한 할인 - 유통기한이 적은 제품을 싸게 팔음

등 각종 이벤트가 있으니 참고해!!

그리고 레시피 탭에 각종 레시피도 올라와있어!

유튜브가 더 편하다지만 난 어렸을 때부터

여기서 레시피를 줄글로 보면서 해와서

뭐 구울때 항상 여기서 보면서 하게 되는 것 같아 ㅎㅎ

소심하게 홍보아님 인증하기

- 유튜브

쿠킹트리, 아리키친, 한세, 자도르 등 유명한 유튜버들이 있고

초코칩쿠키 레시피 이런식으로 검색하면 많이 나와!

노버터, 비건, 쌀가루, 노에그, 노오븐 등 원하는 대로 검색해봐~ 

- 네이버 카페

베이킹스쿨 (cafe.naver.com/bakingschool)

오븐앤조이 (cafe.naver.com/delonghi)

베이킹 사담을 나누고, 특가 등 각종 정보를 공유하고

무엇보다 공동구매!!!!!!!!!

오븐, 반죽기, 버터 등등 각종 베이킹 도구와 재료를

싸게 공동구매 진행을 해.

ex) 얼마전에 진행한 위즈웰 인헨스

정가 55만원, 판매가 45만원 -> 공구가 35만원

키워드알림 or 공구알림 단톡방 들어가기 등

번거롭고.. 인기 많은 공구의 경우 5분컷 나기도 해..

그런 번거로움 감수하고 싸게 살 여시들은

공구 참여하는 거 추천할게!

참고로 나는 오븐공구 2번 실패하고 화나서 홈페이지에서 샀어^^;;

- 홈베이킹 달글, 콧멍

여시에 홈베이킹 달글 있는 거 알고 있어?

오븐 장단점 후기, 레시피 추천 등 참고하기 좋은 부속달글들과

초보자들을 위한 친절한 본문, 친절한 빵시들이 있어.

달글 초보라면 본문 꼭 읽고 첫댓보고 달글공지 꼭 참고 부탁해! 

그리고 콧멍에 간단하고 맛있는 레시피 올려주는 여시들 많더라.

콧멍 쭉 보고 하고싶은 레시피 정해도 좋을 것 같아.

5. 장바구니 추천

내가 베이킹 초보라고 가정하고 장바구니 담아봤어.

사이트는 베이킹스쿨이고 여시들한테 도움 됐으면 좋겠다~!

아, 계란은 여기서 안팔아서 없는데 계란은 따로 구매해!

집에 거품기가 있다, 체가 있다 이러면 당연히 안사도 돼.

- 어떻게든 우당탕탕 만들 순 있는 최저가 세팅 (3만원)

버터쿠키를 어떻게든 우당탕탕 만들 수 있어요

- 기본 of 기본 세팅 (5만원)

초코칩쿠키, 초코칩머핀을 만들 수 있어요

- 기초가 탄탄한 초보자세팅 (10만원)

여기에 틀만 있으면 웬만한 건 거의 만들 수 있어요.

기본 세팅에 해먹고싶은 거 정해서 조절하기!!

ex)

치즈케이크가 먹고싶다

크림치즈, 원형or사각케이크틀 추가

(무스케이크의 경우 판젤라틴 추가)

마들렌이 먹고싶다

마들렌팬 추가

타르트가 먹고싶다

타르트팬 추가, 과일 사오기

쿠키에 그림그리고싶어

초코데코펜

난 머핀 안먹을건데?

머핀팬 빼기

난 초콜릿 싫어해

코코아파우더, 초코칩 빼기

돈 더 써도 좋으니 더 맛있게 먹고싶어

버터, 생크림 - 이즈니, 프레지덩, 엘르앤비르

초콜릿 - 커버춰(재료초콜릿) 벨코라데, 발로나, 깔리바우트

바닐라 - 바닐라빈, 바닐라빈페이스트, 바닐라익스트랙트

(왼쪽으로 갈수록 비싸지만 향이 더 좋음)

크림치즈 - 끼리, 엘르엔비르

글은 여기서 마칠게.

많은 여시들에게 도움 됐으면 좋겠어!!

이 글을 관심있게 봤다면?

<일주일만에 돈 한 푼 안들이고 제과제빵기능사 필기 합격하기!>

http://m.cafe.daum.net/subdued20club/LxCT/284278?svc=cafeapp   

질문 댓글로 편하게 달아줘! 확인하는대로 답댓 달게.

게시글에 그대로 있는 내용 질문하면 속상해ㅠㅠ

꼭꼭 글 읽고 질문 부탁할게!!

댓갈피성 댓글도 자제 부탁해. 북마크 기능을 이용해줘!

문제시 부드럽게 말해주세요~

(INFP 유리멘탈 여시입니다 흑흑)

마지막을 장식하는 고양이 (봄이,4세)

여초카페 펌 환영

남초카페 펌 ㅗ신고

[와그와구]

홈베이킹 요즘 관심가졌는데 진짜 넘나 정성글 고마워 많이많이 x10000 도움됐어!!

[비그만좀와라쫌]

정성스러운 글…

[뇌이징]

글 정성 대박이다 고마워

[아아메의세상이왔다]

와 베이킹스쿨!! 나 중딩때 급 관심생겨서 저기서 엄청 사고 저기있는 레시피도 많이 보고그랬는데 아직 건재하구나 뭔가 감동이고 좋다 ㅠㅠ 베이킹 재밌고 좋은 취미 ㅠㅠ 돈은 좀 들지만.. 돈은 무슨 취미든 다 드니까!

[해피햏]

헉 베이킹입문한지 얼마안됐는데 엄청 자세해..! 정리 고마워

[인생을 즐겁게 삽시다~]

정리 고마워 ㅠㅠ 참고해야겠다 ㅎㅎ

[쪼꼼핑]

와 정리 고마워ㅠㅠㅠ

[록시하트]

글 너무 유용해 고마워 여샤~~

[환숭연애]

여시야 오래전에 써준 글이 지금도 도움 된다고 말해주고 싶어서 댓글 달아 ㅎㅎ 너무 고마워~

[redy]

ㅎㅎ 나도 고마워!!!♥♥♥♥