커피 종류별로 맛있게 타는 방법

[마인드무브]

커피 종류별로 맛있게 타는 방법

일반적으로 커피를 맛있게 타는 방법은 다방커피라고도 부르는 커피 방법입니다.

커피는 1티스푼 듬뿍 넣어주시고, 프리마는 2티스푼, 설탕은 1티스푼반 정도를

넣어주면 되는데요..

즉 커피:프림:설탕 의 황금비율 1:2:1.5 라고보시면 되요.

뜨거운 물을 붓기 전에 먼저 티스푼으로 세가지 성분을 골고루 잘 섞이도록 미리

저어준 다음 물을 부어주시는게 핵심 포인트입니다.

그다음엔 뜨거운 물을 부어 잘저어주기만 하면되는데, 모든 재료들이

잘 섞여졌다하더라도 충분히 여유있게 저어주는게 맛을 좌우하기도 하죠.

미리 용해된 재료나 엑기스를 사용해서 커피를 타면 더 맛있다는걸 알수있는데,

부드러움에서도 차이가 납니다. 즉, 잘 저어주는게 커피맛의 생명이라고 할수있죠.

커피 종류별로 맛있게 타는 방법은 다음 내용을 참고하세요^^

카푸치노 커피와 우유, 거품(우유거품)의 비율이 1:1:1이며 기호에 따라 계핏가루를 넣어 만든다. 따뜻하게 데운 우유 1½컵에 커피가루를 넣고 골고루 저은 뒤 휘핑기로 우유거품을 만들어 얹는다. 기호에 따라 계핏가루를 곁들인다.

시나몬커피 계피 스틱에 면실을 묶고 면실의 다른 쪽 끝부분은 찻잔 손잡이에 묶는다. 팔팔 끓기 직전까지 끓인 물을 잔에 붓고 커피가루를 2작은술 넣어 섞은 뒤 계피 스틱을 저으면서 향을 느끼며 마신다.


비엔나커피 차가운 생크림의 부드러움과 뜨거운 커피의 쓴맛, 그리고 시간이 지날수록 차츰 진해지는 단맛이 잘 어우러지는 커피다. 먼저 찻잔에 설탕 2작은술을 넣고, 따뜻한 물 150cc에 커피 2작은술을 넣어 잘 저은 뒤 잔에 붓고 생크림을 얹는다. 생크림 대신 바닐라 아이스크림을 곁들여도 맛있다.


모카치노 팔팔 끓인 물 150cc를 한 김 식혀 95℃ 정도가 되면 커피믹스 1봉지와 판 초콜릿 50g을 잘게 부셔 넣고 잘 젓는다. 다 녹으면 코코아가루 1작은술을 넣고 섞으면 완성.


카페라테 전문점 맛 그대로의 카페라테가 마시고 싶을 때는 머그컵에 커피믹스 2개와 우유 반, 물 반을 섞는다. 혹은 우유를 전자레인지에 데우거나 중탕을 한 뒤 커피를 넣고 골고루 섞은 다음 설탕을 섞는다.

인스턴트커피

1 커피 맛을 좌우하는 물

커피를 끓이는 데는 무색무취의 물이 좋다. 미리 받아놓은 물이나 보온병에 보관한 물, 두 번 끓인 물은 커피 맛을 떨어뜨린다. 미네랄워터처럼 마그네슘이나 칼슘이 많은 물도 카페인의 맛을 추출하는 데 좋지 않다. 생수를 사용하는 것이 최고!

2 끓는 물의 적절한 온도

팔팔 끓기 시작한 물(100℃)을 잔에 따른 후 바로 커피를 타지 말고 93~95℃ 정도로 식힌 다음 커피를 넣는다. 100℃의 물은 커피 속의 카페인을 변질시켜 쓴맛이 남게 한다.

3 커피·크림·설탕 섞는 순서

95℃ 내외의 물에 커피를 녹인다. 그 다음에 설탕을 넣어 85℃ 정도로 온도가 낮아지면 크림을 넣어 잘 젓는다. 이렇게 하면 커피에 함유된 산과 크림의 단백질이 걸쭉하게 굳는 페더링(feathering) 현상을 막아 커피의 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있다. 커피는 60~65℃일 때 마시는 것이 가장 맛있다.

4 커피 잔은 따뜻하게 

커피 잔을 뜨거운 물에 담가 따뜻하게 데운다. 커피를 다 마실 때까지 온기가 지속되어 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있기 때문이다. 물을 끓이는 주전자는 철, 주석, 알루미늄, 구리로 된 것은 피하는 것이 좋다.

5 크림 대신 우유로 부드러운 맛 내기

부드러운 맛의 커피를 원한다면 크림 대신 우유를 넣어도 좋다. 우유를 넣을 때는 먼저 커피 잔에 우유를 반 컵 정도 채우고 전자레인지에 1분 정도 데운다. 그리고 커피 2작은술을 넣고 잘 섞는다. 기호에 따라 설탕을 곁들인다.

6 드립커피를 섞어 진하게

커피믹스에 드립커피를 연하게 우린 물을 섞으면 진한 향의 커피를 즐길 수 있다. 끓인 보리차에 타 마셔도 구수한 맛을 즐길 수 있어 좋다.

7 인스턴트커피로 아이스커피 만들기

보통 찬물이나 미지근한 물에 인스턴트 커피를 녹여 얼음을 띄우는데, 이렇게 하면 커피가 잘 녹지 않아 마시는 사이 점점 농도가 묽어진다. 아이스커피를 맛있게 만들려면 진하게 볶은 원두로 커피 원액을 만들어 커피향이 날아가기 전에 얼음이 가득 찬 컵에 부어 급속히 냉각시킨다. 커피 원액의 양은 한 잔에 40~50cc 정도면 알맞다. 인스탄트 커피를 이용할 때는 2~3 작은 술을 더운물에 녹여 원액을 만든다.
아이스커피에는 가루 설탕 대신 시럽을 넣는 것이 좋다. 시럽은 설탕과 물을 일대 일의 비율로 섞어 끓인 것이다. 액상크림은 마시기 직전에 넣는데 젓지 않고 마시면 크림이 아래로 흘러 내리며 천천히 혼합되는 맛을 즐길 수 있다.

[구르]

4번 절대 공감!!!! 요즘 기온이 넘 낮아서 꼭 잔을 데운 후에 커피를 타 마신답니다.
뜨거움이 오래 가서 맛이 더 깊고 풍부해지는 듯...