아삭하고 맛있는 알토란 깻잎김치 만들기!
알토란 레시피를 참고하여 만든 아삭하고 맛있는 깻잎김치, 한번 만들어 보세요! 깻잎의 향긋함과 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
재료 준비
- 깻잎: 신선한 깻잎을 준비해주세요.
- 양파: 아삭한 식감을 위해 채 썰어줍니다.
- 마늘: 다져서 준비해주세요.
- 생강: 다져서 준비해주세요.
- 고춧가루: 붉고 매콤한 고춧가루를 사용합니다.
- 간장: 진한 간장을 사용하여 감칠맛을 더합니다.
- 액젓: 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 매실액: 새콤달콤한 맛을 내줍니다.
- 설탕: 단맛을 조절하여 사용합니다.
- 참기름: 고소한 향을 더해줍니다.
- 통깨: 고소함을 더해줍니다.
- 소금: 간을 맞춰줍니다.
만드는 법
- 깻잎 손질: 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 양념 만들기: 볼에 모든 양념 재료를 넣고 고루 섞어줍니다.
- 버무리기: 손에 비닐장갑을 끼고 깻잎에 양념을 골고루 버무립니다.
- 숙성: 통에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
꿀팁
- 깻잎은 싱싱한 것을 선택하고, 잎이 넓고 색깔이 진한 것이 좋습니다.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 숙성 시간에 따라 맛이 달라지므로, 원하는 맛에 맞춰 숙성 시간을 조절해보세요.
다른 레시피 참고하기
- 만개의레시피: 다양한 깻잎김치 레시피를 제공합니다.
- : 개인 블로그에서 찾아볼 수 있는 다양한 레시피
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