고추잎무침, 매콤한 향이 일품인 제철 나물! ️
싱싱한 고추잎으로 만드는 고추잎무침!
매콤하면서도 아삭한 식감이 일품인 고추잎무침은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠.
고추잎 특유의 향긋함과 아삭한 식감을 살려 맛있게 무쳐보세요.
고추잎무침 만드는 법
재료:
- 고추잎
- 소금
- 다진 마늘
- 고춧가루
- 간장
- 참기름
- 통깨
만드는 법:
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고추잎 손질:
- 싱싱한 고추잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 잎과 줄기를 분리하여 사용하거나, 줄기까지 함께 사용해도 좋습니다.
- 줄기가 질긴 경우에는 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만들어줍니다.
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데치기:
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고추잎을 데쳐줍니다.
- 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 데친 고추잎은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 버무리기:
- 볼에 데친 고추잎, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 입맛에 따라 설탕이나 액젓을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
팁:
- 고추잎 대신 고추순을 사용해도 맛있습니다.
- 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 들깨가루를 넣으면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
다양한 활용법:
- 밥과 함께 곁들여 먹으면 훌륭한 밑반찬이 됩니다.
- 비빔밥에 넣어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 쌈 채소로 활용하여 쌈을 싸 먹어도 좋습니다.
고추잎무침, 건강에도 좋아요!
고추잎에는 비타민 A, C가 풍부하여 항산화 작용을 돕고, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋습니다.
매콤한 맛으로 입맛을 돋우고 건강까지 챙길 수 있는 고추잎무침, 오늘 저녁 식탁에 어떠세요?
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궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요!