93세 할머니의 지혜로운 갱엿 비법, 임산부 건강, 피로회복, 겨울 감기 걱정 뚝!! traditional fermented fo

[아름이]

93세 할머니의 지혜로운 갱엿 비법,  임산부 건강, 피로회복,  겨울 감기  걱정 뚝!! traditional fermented food, Jocheong(grain syrup)


* 쌀 조청 만드는 법
1. 쌀을 씻어 고두밥을 짓는다
2.  엿기름을 물에 풀어 씻은 후 고운 천으로 걸러 고두밥에 함께 섞는다
3.  적정 온도를 맞추어 밥알이 동동 뜰 때까지 삭힌다.
4.  밥을 거르고 꼭 짜낸 엿물을 수분이 날아가게끔 끓여준다.
5. 엿물을 끓이기만 하면 식혜, 수분이 날아가 20%정도 남으면 조청, 수분이 완전히 제거되면 엿이 된다.
*  늙은 호박Pumpkin에는 비타민 A가 되는 카로틴과 비타민C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어 있고 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나다. 회복기의 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋다