들깻잎의 효능
항균·항암 효과에 철분 함량 최고!"
들깨는 꿀풀과에 속하는 1년생 초본으로 중국과
동남아시아가 원산지이다. 우리나라에서는
통일신라시대부터 재배된 대표적 작물 중 하나이며
현재 인도, 일본에서도 널리 재배되고 있다.
무기질이 풍부하게 함유돼 있고
비타민 A와 C의 함량도 높다.
철분의 함량은 시금치에 비해 2배 이상으로
식물성 식품 중 가장 높은 편이다.
* 약용
한방에서는 강장, 소화, 충독, 옻 해독 등에도
사용되고 있다. 잎에 함유되어 있는
식이섬유소는 당뇨병, 비만 예방,
항균ㆍ항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
들깻잎에서 추출한 정유는 소스, 과자,
치약 등의 향료로도 이용되며,
강한 방부력을 가지고 있어 항곰팡이 제재로도
이용되고 있다.
* 요리
육류 섭취 시 상추와 깻잎을 쌈채소로
가장 많이 이용한다.
그 밖의 저장식으로는 깻잎절임, 튀김, 나물,
깻잎김치 및 양념으로 사용된다.
약효동의보감을 보면
‘들깨는 몸을 덥게 하고 독이없고 기를 내리게 하며
기침과 갈증을 그치게 하고 간을 윤택하게 해
속을 보하고 정수(精髓), 즉 골수를 메워준다’ 고 적혀 있다.
한방에서는 들깻잎이 열을 내리게 해 열 감기에
좋은 식품으로 알려져 있으며
체한 기운이 있는 사람이나 구토, 설사에 효능이
있는 것으로 알려져 있다.
또한 속을 고르게 하고 취기를 없앤다.
벌레 물린 데 또는 종기에도 찧어서 붙이면
효과를 볼 수 있다.
들깻잎에 관한 최근 연구에서 밝혀진 생리활성
성분인 파이톨과 에이코사트리에노익에시드(ETA)는
인체의 암세포 증식을 강하게 억제하는 효과가 있으며,
암세포의 DNA 합성과정을 억제할 수 있다.
이 물질은 암세포만 찾아서 제거하는
자연 살해세포의 활성을 높여
항암제 역할을 할 뿐만 아니라 대식세포의 기능과
기타 병원균 제거를 통해 면역력을 좋게 하는
기능을 가지고 있다.
또한 염증을 일으키는 사이토카인과 대장균 및
황색포도상구균에 대항해 면역물질을 증가시키는
보조제로 사용된다는 보고도 있다.
또한 항산화 작용, 항돌연변이 작용 및 항균
작용을 한다고 여겨진다.
들깻잎의 주요 색소인 안토시아닌, 플라보노이드,
플라보 글리코사이드와 같은 안토시안계 색소가
많이 함유되어 있어 일본에서는 식용착색제로
이용되고 있다.
* 조리 포인트
들깻잎은 불고기, 갈비, 생선회 등을 먹을 때 잘
어울리는 채소이다. 고기에 함량이 낮은
비타민 A와 C 그리고 칼슘 등이 깻잎에서 충당되고
쇠고기에 많은 포화지방산과 콜레스테롤을 제거하는
효과를 나타내 순환기계 질환을 예방해주는
효과가 뛰어나다.
* 제철과 선택법
과거에는 주로 종실을 채취할 목적으로 들깨를
재배하는 동안 잎을 이용하였지만 근래에는 잎의
수요가 급격하게 늘어나면서 잎만 생산하기
위한 잎들깨용 품종이 개발됐다.
특히 겨울철 비닐하우스 재배를 통해 깻잎을 연중
이용할 수 있게 되었다.
* 주요 영양소
들깻잎에는 칼슘·철·인·마그네슘 등의 미네랄,
비타민 A(베타카로틴)·C·라이신·리놀레닉 산 등의
식물성 영양소, 노화방지에 효과적인 플라보노이드
성분이 다량 함유되어 있다고 알려져 있다
다음 카페의 ie10 이하 브라우저 지원이 종료됩니다. 원활한 카페 이용을 위해 사용 중인 브라우저를 업데이트 해주세요.
다시보지않기
Daum
|
카페
|
테이블
|
메일
|
즐겨찾는 카페
로그인
카페앱 설치
서흥초8
https://cafe.daum.net/sh8th
최신글 보기
|
인기글 보기
|
이미지 보기
|
동영상 보기
|
우리들의 이야기
카페정보
서흥초8
실버 (공개)
카페지기
부재중
회원수
2,989
방문수
2
카페앱수
1
카페 전체 메뉴
▲
검색
회원 알림
방문
▼
방문한 회원이 없습니다
가입
▼
회원 알림
다음
▶
방문
▼
가입
▼
ㆍ
카카시
ㆍ
꿀꿀방실
ㆍ
나비
ㆍ
생강루비
ㆍ
간식곰돌
ㆍ
꽁주
ㆍ
앞골
ㆍ
달빛마을
ㆍ
동동이7
ㆍ
유느님
카페 인기 게시판
다음
▶
ㆍ
이미지 사진방
ㆍ
카페/대문및스킨
ㆍ
사진감상
ㆍ
생활건강 지식정보방
ㆍ
유머/코믹방
ㆍ
고향의 전통 요리
ㆍ
음악감상실
ㆍ
좋은글방
ㆍ
그때 그시절
ㆍ
꽃 감상(식물도감)
ㆍ
명작감상
지난주 인기글
다음
▶
조회
▼
1.
돼지고기를먹을때 하..
2.
좋은 아내와 나쁜아내
3.
자신도 모르게 건강 ..
4.
◈세계의 멋지고 이색..
5.
젊음 집착말고 아름답..
6.
0년전 만병통치약 '금..
7.
잠자리 들기전 깎아요
8.
한잔의 오묘한 뜻풀이
9.
시원한 아구탕 끓이는법
10.
고기먹고 '커피한잔' ..
댓글
▼
지난주 인기글
다음
▶
조회
▼
댓글
▼
1.
♥ 오늘의 뉴스 [ 202..
2.
감지덕지 너무 좋은 ..
3.
좋은 아내와 나쁜아내
4.
♥ 오늘의 뉴스 [ 202..
5.
추석
6.
대문 - 아름다운 빨간..
7.
Rain Szeto - 일상의 ..
8.
박항률 - 명상의 화가
9.
인사말
10.
커피 그리고 예쁜 감성
카페 인기 검색어
다음
▶
1.
결혼 축하화환 문구
2.
가족계획 정책
3.
비오는날 인사말
4.
월요일 인사말 이미지
5.
축하화환 문구
6.
9월 비오는날 인사말
7.
아름다운 여인들
8.
인상파의 특징
9.
즐거운 추석 보내세요
10.
안양 중앙시장
최근 댓글 보기
다음
잔잔한 기쁨을 주는..
청순미 가득한 섹시..
영화 제목 " 더 프..
밝히는 주부의 일주일
목화솜 씨빼는 틀입..
전복
파킨슨 병 예방에 ..
넉넉하고 풍요로운 ..
즐거운 추석 보내세요
이정웅 화백의작품
◈우리나라 전북고..
명절때마다 만드는 ..
자주가는 링크
등록된 링크가 없습니다
카페 통계
방문
▼
20240912
127
명
20240913
167
명
20240914
166
명
20240915
232
명
20240916
176
명
가입
▼
20240912
0
명
20240913
0
명
20240914
0
명
20240915
0
명
20240916
1
명
게시글
▼
20240912
18
건
20240913
37
건
20240914
35
건
20240915
30
건
20240916
23
건
댓글
▼
20240912
42
건
20240913
119
건
20240914
148
건
20240915
142
건
20240916
71
건
카페 게시글
목록
이전글
다음글
답글
수정
삭제
스팸처리
생활건강 지식정보방
스크랩
들깻잎의 효능 - 항균·항암 효과에 철분 함량 최고!
설악골
추천 3
조회 26
24.07.26 21:42
댓글
3
북마크
번역하기
공유하기
기능 더보기
게시글 본문내용
다음검색
출처:
화 목 한 사람들
원문보기
글쓴이:
달빛에뜬술잔
저작자 표시
컨텐츠변경
비영리
댓글
3
추천해요
3
스크랩
0
댓글
솔향기
24.07.26 23:22
첫댓글
산머루
24.07.26 23:37
설악골
작성자
24.07.27 13:51
검색 옵션 선택상자
댓글내용
선택됨
옵션 더 보기
댓글내용
댓글 작성자
검색하기
연관검색어
환
율
환
자
환
기
재로딩
최신목록
글쓰기
답글
수정
삭제
스팸처리
첫댓글