스크랩 집에서 만들어 더 부드러운 그맛 - 마들렌

[존분]

소영이 돌선물로 작은 오븐토스터기를 받으면서부터 홈베이킹을 시작했어요. 제일 먼저 만들었던게 식빵 토스트였고, 그 다음은 믹스를 사용하다가 처음으로 박력분을 구입해서 만들었던게 마들렌이였어요. 그 당시 변비 심한 딸래미에게 두유랑 같이 한개씩 줬었는데  이제는 앉은 자리에서 몇개는 먹는거 같아요. 근데 요근래 목이 많이 붓고 설사를 심하게 해서 1개도 간신히 먹어요. 먹지를 못하니 기운이 없어서 숙제만 간신히 하고 좋아하는  방송인 명탐정 코난도 못보고 잠들었다가 열 때문에 울면서 일어나곤 했어요. 주말을 보내면서 많이 좋아져서 저도 이제 한숨 돌리면서 만들었던 간식들 올리고 있네요

 재료 : 달걀 1개, 설탕 45g,  바닐라설탕 1개, 레몬설탕 1/2개, 박력분 50g, 베이킹파우터 1/4ts, 버터 50g ← 전 2배로 계량해서 했어요

1. 따뜻한 물로 중탕한 볼에 실온 상태의 달걀을 넣고 핸드믹서의 가장 센 단계로 휘핑을 합니다

2. 거품이 풍성해지면 설탕과 바닐라 설탕을 2~3번에 나누어 넣으면서 휘핑합니다

 

3. 거품이 단단해질 때까지 핸드믹서의 가장 센 단계에서 3분간 휘핑합니다

4. 가루류를 체에 내려 주걱으로 가볍게 섞어줍니다

 

5. 4에 전자렌지에서 녹인 버터를 넣고 주걱으로 골고루 섞어줍니다

6. 마들렌틀에 80% 정도의 반죽을 담아줍니다

 

7. 180도로 예열된 오븐에서 12~15분간 구워줍니다

 

8. 우유와 먹으면 한층더 맛이 부드럽고 행복해지는 마들렌입니다. 마들렌틀이랑 하트틀에 구웠습니다

* 마이스터 멀티오븐에서는 200도에서 12~15분간 구워줘야 원래 사용하던 UDN-20과 같은 식감이었어요

 

*  목아픈 딸래미 간식을 위해 마이스터 로미오 핸드믹서가 열심히 일을 해주었습니다