돼지목살 백종원 묵은지 김치찜 레시피
재료:
- 돼지목살: 500g (먹기 좋게 썰어주세요)
- 묵은지: 500g (김치 국물도 함께)
- 양파: 1개 (채 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 청양고추: 2~3개 (어슷 썰기)
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 된장: 1/2큰술
- 새우젓: 1큰술
- 물: 적당량
만드는 법:
- 냄비에 돼지목살을 깔고, 그 위에 묵은지를 올립니다.
- 양파, 대파, 청양고추를 넣고 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 설탕, 된장, 새우젓을 넣어 버무립니다.
- 물을 재료가 잠길 정도로 부어줍니다.
- 센 불에 끓여주다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분~1시간 정도 푹 끓여줍니다.
- 고기가 부드러워지고 김치가 익으면 간을 보고 부족한 부분을 더해줍니다.
팁:
- 묵은지의 짠맛에 따라 물의 양과 간을 조절해주세요.
- 더욱 깊은 맛을 내고 싶다면 쌀뜨물을 사용해보세요.
- 묵은지의 양념이 부족하다면 고춧가루를 추가하여 간을 맞춰주세요.
- 김치찜을 끓이는 동안 중간중간 저어주면 더욱 골고루 익습니다.
완성!
밥도둑으로 손색없는 돼지목살 김치찜이 완성되었습니다. 뜨끈한 밥에 김치찜 한 숟가락 얹어 먹으면 정말 맛있겠죠?
즐거운 요리 시간 되세요!
궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.