평소 잡채를 무지하게 좋아하는 마뇨~
하지만 잡채는 손도 많이 가고..모기버섯이 없으면 제맛이 안나고..
궁여지책으로 생각해본게 바로바로~
"고추잡채" 입니다.
너무 간단하면서도 맛있는게..앞으로 종종 해먹을것 같아요 ㅎㅎ
꽃빵도 모처럼 만들었는데..사진 날라가서 아쉽지만 없습니다 ㅠ.ㅠ
꽃빵만드는 레시피는 네이버에 검색하시면 많아요 ㅎㅎ
-오늘의 재료-
돼지고기(전 예전에 돈까스 하고 남은 고기 썼어여), 청피망 1개반, 홍피망 반개, 노랑피망 1개, 양파 1개, 새송이 버섯1개, 대파 조금, 마늘 조금
고추잡채 양념 - 고추기름 2국자(하지만 많아요. 1국자만 하셔도 되실듯), 굴소스 1스푼, 소금1티스푼,
설탕 1/2 스푼, 미림 한스푼, 후춧가루, 참기름, 녹말물(생략 가능^^)
고기 밑간 - 진간장 1스푼, 미림 1스푼, 참기름 1스푼, 소금 약간, 후춧가루 넣고 조물락~
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우선 모든 재료는 채썰어서 준비해주세요.
돼지고기는 밑간을 해서 10-20분정도 재워두시구요~
고기에 밑간을 하는 이유는 맛도 너무 맛있어지지만..육류 특유의 비린내가 없어서 좋아요^^
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고추기름을 넉넉히 두른뒤..(전 너무 넉넉하게 둘렀죠^^;;;;;)
향이 나게끔 대파와 마늘을 넣어서 달달 볶아주세요.
그러고 보면 중화요리나 양식이나 재료넣기 전에 향을 내주는건 같네요 ㅎㅎ
양식은 올리브유에 다진 마늘인데~
중화는 고추기름에 대파와 저민 마늘이에요 ㅎㅎ
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어느정도 대파와 마늘이 볶아지면 재워놓은 고기를 넣고 달달 볶아주세요.
고추기름이 튀니까 저처럼 손가락 홀라당 안데이게 조심하세요 ㅠ.ㅠ
바보처럼 손 데이고..
흰옷 입고 요리하다가..
빠알간 얼룩들이 여기저기에 ㅠ.ㅠ
흑..오늘 처음 입은 가을 옷인데..
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돼지고기가 어느정도 익혀지면 이후 야채들을 넣어주세요
야채는 센불에서 후딱 볶아야 야채들의 질감도 살아있고..물이 많이 안나와요 ㅎㅎ
야채와 고기를 같이 볶다가..굴소스 1스푼과 후춧가루, 소금, 설탕등을 넣어서 양념을 해서 볶아주세요.
제 입맛에는 저 레시피의 양이 맞았는데..
혹 간이 안맞으시면 굴소스로 간 해주세요^^
그후 녹말물 살짝 부어서 윤기 흐르게 해준뒤~
불 끄고 참기름 솔솔 뿌려서 뒤적뒤적이면~
ㅋ ㅑ ㅇ ㅏ 먹기도 전에 향이 죽여줍니당~
캡 맛있는 향이 > ㅡ <
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아쉽게도 꽃빵에 싸먹는 사진들은 죄다 흔들려서 못 올려요 ㅠ.ㅠ
너무 맛있었는데..
특히 꽃빵도 제 손으로 직접 만들어 먹으니 더욱더 맛있는듯 ㅎㅎ
그냥 야채와 고기를 같이 한입에 먹는것도 너무 맛있지만..
꽃빵에 싸서 양념장(진간장2+고추기름+1+참깨)에 톡톡 찍어먹는 맛도 끝내줍니다
혹시나 해서 싸먹어본 무쌈 역시..너무나 잘 어울렸구요^^
고추잡채는 너무 간단하지만..
먹는 방법에 따라서 각자 틀린 맛있는 맛을 내니..
ㅎㅎ 반해버렸습니다.
앞으로 종종 해먹을듯~~~
집들이 음식,
손님상,
가정 내 특별식~
뭐든 잘 어울리는 음식으로 추천하고 싶어요 ㅎㅎ