![](https://t1.daumcdn.net/cfile/2742CB4352438CCB06)
한 식당이 있습니다.
영업시간은 밤 12시부터 아침 7시까지,
메뉴는 딱 한 가지밖에 없지만 손님이 원하는 걸 주문하면 가능한 만들어줍니다.
실제로 있는 식당은 아니고요 일본 드라마 <심야식당> 속 이야기 입니다.
매회 한 가지 음식을 주제로 그 음식에 얽힌 손님들의 에피소드를 담고 있는 드라마입니다.
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4회에서는 AV계의 전설 일렉트로 오오키의 감자 샐러드에 얽힌 사연이 나와요.
어머니가 만들어 주신 감자 샐러드의 맛을 잊지 못해
식당에 올 때마다 감자 샐러드를 꼭 두 접시씩 주문하는 오오키.
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젊은 시절, 오오키는 여동생의 결혼식 때문에 고향집을 찾지만
그의 AV일을 부끄러워하는 어머니에게 문전박대를 당하게 됩니다.
20년 넘게 고향에 계신 어머니를 찾아뵙지 못하는 오오키는
고향에 대한 향수와 어머니를 향한 그리움을 감자 샐러드로 대신합니다.
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AV제자와 연락도 끊은 채 한동안 모습을 드러내지 않던 그는
어느 날 비에 흠뻑 젖은 몸으로 식당을 찾습니다.
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어머니가 편찮으시다는 연락을 받고 고향집에 다녀왔다는 오오키.
치매에 어머니는 오오키의 얼굴은 잊었어도
상냥하고 부모를 생각하는 좋은 아들이었다는 사실 하나만은 또렷히 기억하고 있었습니다.
세월이 변하게 한 것은 비단 어머니 뿐만이 아니었습니다.
그토록 그리워하던 어머니의 감자 샐러드를 20여년 만에 맛보게 되었으나
짜기만 할 뿐, 더이상 예전에 먹던 그 맛이 아닌 것이지요.
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마스터가 만든 감자 샐러드를 맛있게 먹는 오오키의 눈물 속에
이제는 돌이킬 수 없는 세월에 대한 회한이 담겨 있는 것 같았습니다.
재료 (4~5인분)
감자 (중간 크키) 6개, 햄 140g, 오이 1 1/2개, 양파 1/2개, 사과 2개, 마요네즈 6~7큰술, 소금 1/3작은술
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양파는 얇게 썬 뒤 물에 담가 매운맛을 없애세요.
오이는 반으로 갈라 얇게 썬 뒤 소금을 넣고 숨을 죽이세요.
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햄은 오이와 비슷한 크기로 얇게 써세요.
사과는 0.5~0.7m 두께로 잘라 작게 깍뚝썰기 하세요.
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꼭 짜서 물기를 없앤 양파도 사과와 비슷한 크기로 자르세요.
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감자는 껍질째 삶아 뜨거울 때 껍질을 벗기고 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 으깨주세요.
(감자를 껍질째 삶으면 맛도 좋고 영양분 손실도 줄일 수 있어요.)
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으깬 감자가 뜨거울 때 양파를 넣고 섞으세요.
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감자가 식으면 물기 없이 꼭 짠 오이와 사과를 넣고 섞어주세요.
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햄과 마요네즈를 넣고 버무리세요.
간이 부족하다 싶으면 소금이나 설탕을 조금씩 넣어가며 간을 맞추세요.
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심야식당 마스터가 만든 감자 샐러드예요.
그 회에 소재가 된 요리 만드는 법을 드라마 말미에 보여준답니다.
심야식당표 감자 샐러드에는 당근이 들어가고 사과는 들어가지 않아요.
당근은 집에 없어서 넣지 않았고요
사과는 엄마가 감자 샐러드를 만드실 때마다 넣었던 거라 넣어봤어요.
사과의 달콤함이 감자 샐러드를 더 맛있게 한답니다.
비가 많이 오네요.
이런 날 부침개나 잔치 국수 만들어 먹으면 참 좋겠지요?
맛있는 음식 만들어서 즐거운 저녁 식사 하세요. ^-^
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