정갈하게 깔끔한 맛...보쌈백김치

<img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2709B0345653B8FA02" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151123_175638.jpg" actualwidth="650" />  지난 일요일, 김장을 하면서 절임배추 한 통을 따로 남겨 두었다가모처럼 보쌈백김치를 담궜어요,  재료만 있으면 그리 어려운 게 아닌데은근 손이 좀 가는 편이라담그기가 복잡하고 까다로울 것같다는 고정관념 때문에사실 저도 쉽게 만들어지지가 않더라구요.  ★재료: 절임배추1통, 무1/4개, 오이1개, 빨간색, 노란색파프리카 각1개씩, 사과1개(배가능), 곱게 간 마늘1큰술, 생강즙1작은술, 찹쌀풀, 육수, 소금 각적당량   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2127B4365653B8E530" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_161434.jpg" actualwidth="650" />  무, 사과, 오이, 파프리카는 적당한 길이와 굵기로 채 썰어놓고...  배를 넣으면 더 좋은데 집에 없는 관계로대신 사과를 넣어줬구요.쪽파도 넣어줘야 하는데 제가 깜빡하고는남은 쪽파를 몽땅 비닐팩에 담아 냉동실로 보내버리는 바람에아쉽지만 생략했네요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/252624365653B8E807" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_161444.jpg" actualwidth="366" />  절임배추는 이렇게 1/2쪽으로 자른 게 1/4쪽으로 자른 것보다보쌈으로 싸기가 더 좋구 보기에도 좋답니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/255C4F365653B8EA04" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_161459.jpg" actualwidth="650" />  이렇게 재료준비가 다 되었으면   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/23448E365653B8ED39" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_161646.jpg" actualwidth="366" />  배춧잎 한 장을 쫘~~~악 펴서 줄기 부분에 채 썬 고명재료들을 색을 맞춰가며 보기좋게 올리고두 손으로 꼭꼭 눌러가며 돌돌 말아서 아래 잎으로 고명이 나오지 않도록 야무지게 여미면서 잘 싸줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/234C75365653B8EF39" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_165953.jpg" actualwidth="650" />  그리고는 통에 차곡차곡 담아주고...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2374CC365653B8F203" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_170057.jpg" actualwidth="650" />  배춧잎에 싸고 남은 속 고명들도 모두 통에 넣고...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2656FE365653B8F433" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_170119.jpg" actualwidth="650" />  제사 때 쓰고 남은 황태와 표고버섯꼭지, 다시마 등을 푹 끓여 우려낸 육수에 찹쌀풀을 풀고, 곱게 갈아놓은 마늘과 생강을 넣고소금으로 간을 맞춰서 ...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2315DE345653B8F801" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151122_170143.jpg" actualwidth="650" />  통에 보쌈이 잠길 정도로 자작하게 부어줍니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/2709B0345653B8FA02" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151123_175638.jpg" actualwidth="650" />  하루가 지난 어제 저녁에 김치통을 열어봤더니벌써 적당히 맛있게 익은 냄새가 물씬~~~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/210CFD335653B93606" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151123_175657.jpg" actualwidth="650" />  보쌈백김치를 반으로 잘라 그릇에 담았더니정갈하면서도 깔끔한 비쥬얼이 참 예쁘네요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/221B77335653B93904" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151123_175710.jpg" actualwidth="650" />   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/271C97335653B93B04" class="txc-image" width="366" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151123_175947.jpg" actualwidth="366" />  국물에 설탕이나 매실액기스같은 인위적인 단맛이 들어가지 않아자연 그대로의 시원하고 깔끔한 맛에아삭하게 씹히는 고소한 배추와 상큼한 고명이 아주 아주 맛있어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/211C86335653B93E04" class="txc-image" width="650" style="clear: none; float: none;" exif="{}" data-filename="20151123_175929.jpg" actualwidth="650" />  김치냉장고에서 며칠 더 있으면 깊은 맛이 우러나서지금보다 훨씬 더 맛깔스러울 것 같네요.