스크랩 고구마죽~고구마요리,고구마로만든요리

[존분]

고구마죽~고구마요리, 고구마로만든요리, 호박고구마죽

속 노오란 햇 호박고구마로 고구마죽을 쑤었어요.

속까지 편안한 달큰한 죽한그릇이

입맛을 확~ 돋궈줄때가 있어요.

가끔 이맛이 생각나 호박고구마가 그리워지기도 해요.

호박고구마로 만들어야 제격인 고구마죽은

적당하게 달콤하면서 구수한맛, 부드러운맛이

어우러져서 한그릇으로 모자랄지경이에요.

호박 고구마가 한창 제철인 요즘~

베란다 한켠에 자리잡고 있는 고구마가 있다면

보글보글~ 부드럽고 달콤한 고구마죽으로 변신시켜보세요.

아기들의 별미 이유식으로도 !~~이랍니다.^^

어르신들에게도 인기에요.

재료 : 호박고구마(중)3개, 찹쌀1컵(불리기전), 우유1.5컵,

물3.5컵, 소금 약간, 아몬드약간, 참기름1큰술

고구마는 껍질벗기고, 큼직하게 토막내어

물을 넉넉히 붓고 10분간 삶아줍니다.

삶은고구마는 체에 밭쳐 뜨거울때 주걱으로 곱게 으깨요.

찹쌀은 깨끗이 씻어 30분정도 미지근한 물에 불린후,물기를 빼고

냄비에 참기름을 두르고 찹쌀을 넣어 살짝 볶아 줍니다.

찹쌀을 볶다가 우유1.5컵과 물 3.5컵을 붓고

끓이기 시작하세요.

끓으면 중불로 줄이고,

고구마를 넣어 잘 섞은후,

찹쌀이 푹 퍼지도록 은근하게 끓여 주세요.

끓을때는 냄비 바닥에 누러붙지 않도록 자주 저어주는게 좋아요

죽이 부드럽게 퍼졌으면...

소금으로 싱겁게 간을 맞춰 완성하세요.

​우묵한 그릇에 죽을 담고 아몬드를 다져 살짝 얹어내세요.