명엽채볶음

[헌 터]

명엽채볶음
추억이 깃든 단골 반찬

오징어채, 명엽채는 콩자반과 더불어 국민 반찬이라 할 만큼
어느 집에서나 사랑 받는 메뉴죠.
다른 재료가 없어도 명엽채 하나로 맛을 낼 수 있는 기본 중의 기본 레시피랍니다.
견과류나 꽈리고추 등 다양한 부재료를 활용해도 좋아요


재료 4인분
필수재료
명엽채(1봉=200g)
양념
다진 마늘(0.7), 설탕(1), 간장(2), 물(3), 올리고당(1.5), 참기름(0.3), 통깨(약간)


1. 명엽채는 덩어리 없이 낱낱이 풀고,

길이가 긴 것은 먹기 좋게 잘라요.

2. 팬에 참기름과 통깨를 제외한 양념 재료를 넣어 중약 불로 끓이고,

3. 설탕이 녹고 바글바글 끓어오르면 명엽채를 넣어 뒤적이고,

타지 않도록 불을 끄고 명엽채를 넣어 섞은 뒤 다시 약한 불로 볶아요.

4. 불을 끄고 참기름(0.3)을 섞은 뒤 통깨를 뿌려 마무리.


명엽채볶음 황금레시피 :: 냉장고에 쟁여놓고 먹는 밑반찬
https://youtu.be/3K5JlDm-Q_k?t=9