투박한 맛이매력 포카치아 샌드위치

얼마전 지인에게 도자기 그릇을 선물을 받았습니다.푸른빛이 살짝나는 조금 큰 사이즈의 접시인데보면 볼수록 참 매력이 있는 그런 그릇입니다. 집에 있는 그릇이 대부분 모던한것이라도자기류의 그릇은 처음으로 사용하는데투박하게 생겼지만...거기서 풍겨나오는 은은한 매력에요즘 푸욱 빠져있네요~ 투박하다는 말을 떠올리면 생각나는 빵이 하나 있습니다.이태리사람들이 즐겨 먹는다는 포카치아죠~이빵은 무어라고 할까...맛이 심심하면서 쫄깃하고보기에는 참 투박하게 생겼어도..볼수록 매력인...어느 음식과도 먹어도 잘 어울리면서도 절대로 튀지않는...토핑하는 재료에 따라 무궁무진하게 변신도 할줄아는...아주 신기한 빵입니다.물론 제가 제일 좋아하는 빵이기도 하구요~ 퇴근전 창문밖으로 겨울비가 내리기에...역시 식탐이 많은 저는 무얼먹을까 고민하다가....따악 떠올린넘이 바로 이빵입니다.투박한 포카치오로 만든...샌드위치...여러분도 함께 그 매력에 빠져보시죠~   <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1449BB034B6077FC0D" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 투박한 맛이 매력 포카치아 샌드위치재료잘구어진 포카치아, 슬라이스된 햄, 올리브 5개, 양파 1/4개, 크림치즈1T, 머스터드씨드1 1T치커리 와 로메인 조금, 발사믹식초1/2T, 올리브오일1T,꿀 1/2T   >>>     <a title="[http://blog.daum.net/drcook/11]로 이동합니다." style="font-family: null;" href="http://blog.daum.net/drcook/11" target="_blank">포카치오 만들기 </a>   <<<  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1118F5244B607915A3" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 빵을 반죽을 해서 1차 발효를 합니다.흔히 거미줄 테스트라고 하죠...오늘따라 거미줄의 느낌이 참 좋습니다.빵이 은근히 기대가 되는데요~  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/163157284B60796371" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173157284B60796372" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 1차 발효를 한다음....손가락으로 꾹꾹 눌러주어 모양을 냅니다.저는 이 과정이 너무 좋습니다.이쁜 성형틀을 사용하는것도 아니고..그냥 손가락으로 꾹~나는 투박하다고...바로 말하고 있네요~  토핑은 올리브, 토마토, 양파등 무궁무진하지만저는 담백한 로즈마리가 제일 좋습니다.하나만 고집하는것도 안좋지만...그래도 어쩌겄습니까...반죽하는 사람따라가야죠...빵을 구울때 풍기는 로즈마리냄새는...집안 사람 모두를 흥분시킵니다....오일스프레이를 한후에 올린 로즈마리넘 귀엽게 꽃이 폈네요~  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130755264B607A1E69" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 180도에서 약 20분...검게 선팅한 포스넘치는 포카치오...겉을 두드렸을때 둥둥 소리가 나면..다 된겁니다.보기에는 저래도...먹으면 참 구수하고 쫄깃하고정이 간답니다.  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156A36274B607A5891" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166A36274B607A5892" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1">살짝 겉표면이 찢어진 틈을 타고...바삭한 식감이...확 와닿습니다.겉은 바삭하지만 속은 촉촉한것이....너무 좋습니다.    <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195BF8024B607B8F02" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 빵을 한쪽으로 자릅니다.샌드위치를 할거라...너무 작은틀에 하면 두꺼워져 먹기가 힘듭니다.저는 큰틀에 쭉쭉 펴서 발효를 했더니..먹기 좋은 두께로 나왔네요~  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1417B1054B607BE801" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1517B1054B607BE802" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1">한쪽에는 크림치즈를 한쪽에는 머스터즈 씨드를 넓게 발라주었습니다.섞어서 바르셔도 됩니다.~  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1354F5034B607C3701" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1">야채를 분량의 소스로 버무려줍니다. 포카치아랑 발사믹소스...상추에 된장과도 같습니다.절대궁합...의심하지 마시고...넣으시면 최고에요~ <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203793014B607C1D03" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113793014B607C1D04" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 빵위에 야채, 양파 그리고 햄순으로 차례로 올려주시면 되겠네요~손에 집히는 순서가...빵에 올리는 순서겠죠?  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183845014B607CBA0C" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1">올리브도...썰어서 올려보죠~토핑은 집에 있는거 그대로 활용하세요~  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173863014B607CED02" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/193863014B607CEE03" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1">햄이 들어가서...후추를 살짝 뿌려주는것이 좋습니다.햄과 같이 후추가 씹히면..참 맛이 좋거든요~ 옆에 반잘랐던..빵을 덮어주면...먹어주는 일만 남겠네요~ 옆에서보면...참 투박해보이는 샌드위치지만발사믹소스에 버무린 야채와햄...그리고 빵이 어울리는 하모니는 정말 무시못합니다. <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185BB9024B607DB905" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1">포카치아 사이로 접혀있는 것들이참 먹음직 스럽게 보이네요...햄이 조금 포스가 있죠?코XX코에서 얇게 썰어져있는 햄을 샀답니다.샌드위치에는 따악 좋아요~아끼고 아끼다가 드뎌 개봉했네요~  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195BE3024B607E4B03" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 반을 잘라서 저하나 먹고...나머지는 숨겨놨다가 따악 걸렸죠~바로 마눌님께 압수....덕분에 나머지도 다 만들어달라는 패널티가 날라옵니다.  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1457F4044B607EAA03" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1"> 진하게 에스프레소 한잔 탔습니다.크리마가 아주 풍부하네요~  <img class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195505034B607EE302" actualwidth="640" border="0" vspace="1" width="640" hspace="1">   보기엔 투박한 포카치아 샌드위치...어떤가요? 매력 넘칠만 하죠? 저는 요리를 좋아하고...이것저것 흉내도 내보지만이렇게 자신만의 향기를 뿜는담백하고 매력있는 음식에는 어떤 형용사도 대신할수 없을것 같네요~나는 빵이고..나는 고기고..나는 야채라고 외치는 그런 음식들...모양은 투박하지만...먹어보지 않으면 절대로 속을 알수 없는...그게 또한 매력인...바로 그것이죠,어찌보면 저희가 사는 인생과도 같지 않을까요? 날이 좀 풀리면....샌드위치 싸가지고 나들이가고푼...그런 아침입니다. <a title="[<img src="http://icon.daum-img.net/editor/spacer2.gif?rv=1.0.1" width="400" height="80" border="0" cl-ass="tx-entry-embed txc-media" ld="%3Cembed%20src%3D%22http%3A%2F%2Fapi.v.daum.net%2Fstatic%2Frecombox1.swf%3Fnid%3D5612707%26m%3D1%22%20quality%3D%22high%22%20bgcolor%3D%22%23ffffff%22%20width%3D%22400%22%20height%3D%2280%22%20type%3D%22application%2Fx-shockwave-flash%22%20wmode%3D%22transparent%22%3E"/></embed>]로 이동합니다." href="http://editor.daum.net/services/cafe/pages/%3Cembed%20src=%22http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=5612707&m=1%22%20quality=%22high%22%20bgcolor=%22#ffffff%22%20width=%22400%22%20height=%2280%22%20type=%22application/x-shockwave-flash%22%20wmode=%22transparent%22%3E%3C/embed%3E" target="_blank"><embed src="http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=5612707&m=1" width="400" height="80" type="application/x-shockwave-flash" bgcolor="#ffffff" quality="high" wmode="transparent" allowScriptAccess='sameDomain'></a>