[금손] 리리스와 에리나의 쿠키 만들기

[achiryu]

◆ 요리왕 공모전 참여

1. 참여 분야: 금손

2. 음식명: 리리스와 에리나의 쿠키

3. 사진 또는 영상 첨부: 

4. 작품 설명

안녕하세요. 가테를 즐기고있는 베이커리과 응애

기사입니다.

오늘은 마계의 통치자, 리리스와 그 호위기사인 에리나가 즐기는 쿠키를 만들어보았습니다.

그런데 리리스의 캐릭터 설명에 보면, 쿠키에 대해선 유난히 깐깐하다고 하고있습니다. 

최고급만을 허용한다 라고 쓰여있는걸 볼 수 있습니다.

이러한 설정대로라면 보통 일반 초코칩 쿠키로는 만족은

커녕 뭐도 안될거같아, 조금 더 품격있고 고급진 쿠키로 만들어주기 위해 버터를 한번 살짝 태워서 헤이즐넛 버터, 즉 갈색의 버터로 만들어줄겁니다.

버터를 태워주는데는 색깔을 내는것도 있지만, 버터가 태워지면서 나오는 풍미가 다릅니다. 

휘낭시에에도 사용하는 방법이지만, 초코칩 쿠키에 써먹어도 상당히 맛이 좋습니다.

가테하다가 실수로 좀 더 많이 태워져버린 버터를 살짝

따뜻할 정도로 식힌 뒤, 황설탕, 고급스러운 단맛을 내줄 흑설탕, 소금을 넣고 대강 섞어주겠습니다.

어느정도 섞이면 계란 한개와 바닐라 익스트랙을 넣고, 계란이 안보이게 섞어줍시다.

그 후 강력분과 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고 섞어줍니다. 뭔가 조져버린 달고나같이 생겼지만,

쿠키 반죽입니다.

베이킹 파우더와 베이킹 소다는 확연히 다른 녀석들이므로 구분해주는 편이 좋습니다.

대망의 초코칩(전 다크 커버춰를 사용했습니다)를 와르르 쏟아주고 대강 섞어줍니다.. 초코가 세상을 구한다

그 후 냉장실에 넣어 약 한시간 정도 숙성시켜주겠습니다. 

숙성되는 동안 반죽하느라 나온 설거지는 로레인이 

알아서 해줄테니 티비나

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설거지는 스스로 합시다.

설거지하다 한시간이 지났습니다. 반죽을 50그램씩

소분하여 살짝 눌러 모양을 잡아준 뒤,

180도에 10~15분정도 구워줍니다. 

구워준 뒤, 식힘망에 올려 완전히 식을때까지 식혀줍니다. 그래야만 고소한 헤이즐넛 버터의 풍미와 초코칩 쿠키의

쫀쫀촉촉쫀득함이 나오게됩니다.

식히지 않은것, 완전히 식은것, 하루 지난것의 맛과 식감이 전부 다르니 한번 해보실분들은 느껴보시길 바랍니다.

마지막으로 예쁘게 플레이팅해주면...

짜잔. 완성입니다. 위에 뿌린건 소금인데, 무지성으로 달달한 쿠키에 짭쪼름한 소금이 만나 고급스러운 조화를 이루어줄겁니다.

(미국식입니다. 진짜 이렇게 굵은 소금을 뿌립니다. 전 없어서 그냥 대충 천일염 뿌렸습니다.)

인증을 해야하는데 어찌 해야할지 몰라서, 이벤트로 받은 캘린더와 한컷 찍어보았습니다. 마침 리리스님이 쿠키를 먹는 일러스트네요.

맛은 흑설탕과 황설탕이 고급진 단맛을 내주며 헤이즐넛 버터의 녹진한 풍미와 향이 뿜어져나오나, 위에 뿌려진 소금과 다크 초콜릿의 씁쓸쌉쌀함이 그 모든 맛들을 튀지 않게 잡아주는 상당히 고급스러운 맛입니다.

이정도면 성공적인 제작이었던것 같네요.

다음에 때가 된다면 안드라스의 마들렌과(캐릭터 배경) 

크로셀의 탄산 보리차(캐릭터 배경)도 만들어보고 싶습니다.

이상 4등(갤워치보단 가테굿즈지 ㄹㅇㅋㅋ)을 노리는 응애기사였습니다. 가테 흥해라!

(반죽 재료 계량은 하단에 달아둘테니 다들 한번씩 에리나가 된 기분을 느껴보시길 바랍니다.)

쿠키 레시피

(단위/g)

버터 113

계란 한개

흑설탕 110

황설탕 20

강력분 150

소금 1

베이킹소다 3

베이킹파우더 1

바닐라 익스트랙(생략 가능) 3

초코칩 110

[achiryu]

참고로 강력분 섞으실때 너무 많이 섞으면 쿠키가 아니라 중고나라 벽돌로 보내도 손색없을 돌덩이가 생성됩니다.
가루 안보일때까지만 섞으세요.

[캔슬594]

맛있어 보이네요!

[악어왕엘리베이터]

맛이너무궁금해욧