*부추는 카로틴과 철분, 칼슘, 섬유질이 많이 들어있으며 다른 야채에 비해 단백질
당질, 비타민 A가 월등히 많은 영양가 높은 식품이다.
부추에 들어 있는 칼슘은 체내의 나트륨을 몸 밖으로 내 보내는 역할을 하며, 카로틴과
철분은 피를 맑고 깨끗하게 해 준다.
또 부추를 돼지고기에 넣어 요리하면 콜레스테롤 섭취를 줄일 수 있으며, 기름에 볶아
먹으면 부추에 많은 베타카로틴, 즉 비타민 A의 흡수를 높일 수 있다.
*부추는 넣고 바로 불을 끕니다. 많이 끓이면 질겨 집니다.