제철밥도둑! 친정엄마 손맛담긴 아삭굴깍두기 담그는법

김장철엔 친정엄마 손맛어린 아삭굴깍두기         <IMG style="WIDTH: 660px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5043 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1569E93650B3EC9016" width=764 height=477 actualwidth="764" exif="{}">         본격적인 김장철입니다. 서울생활을 하면서 김장을 하기가 번거로워 매년 친정엄마가 담아주신 김치를 필요한 때 필요한 만큼만 가져다 먹던 습관에 젖어 김장할 줄 모르는 주부로 전락해 버렸습니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1726494250B39EF10C" width=580 actualwidth="580" exif="{}">       지난해 단풍 곱게 물든 산자락에서 하늘 재로 난 구름다리를 건너 멀리 떠나가신 친정엄마가 "얘야, 김장 해 놓았는데 가지러 안올래?" 부르시는 환청에 놀라 밖으로 나가보니 엉겁결에 찾아온 동장군이 매몰차게 귓전을 때리고 있었습니다.         <IMG style="WIDTH: 345px; FLOAT: none; HEIGHT: 326px; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1544904150B39EE812" width=345 height=326 actualwidth="580" exif="{}"><IMG style="WIDTH: 321px; FLOAT: none; HEIGHT: 328px; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2037874650B39EFF06" width=321 height=328 actualwidth="580" exif="{}">         내친김에 근처 슈퍼에 들러 무를 사들고 왔습니다. 김장을 담고 나면 엄마는 김장이 익기전까지 당장 먹을 수 있도록 남은 무를 잘라 고춧가루와 강굴로 굴깍두기와 굴생채를 담아 주시곤 했습니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1147184150B39EE310" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         엄마의 손은 요술손이셨습니다. 커다란 단지에 무,배,쪽파,청각,고추등을 넣고 적당히 소금물로 간을 하여 시간이 지나면 사이다 맛이 나는 동치미가 되었으니까요~ 남편은 가끔씩 엄마의 동치미가 그립다고 합니다.지금까지 먹어본 동치미중에 최고라고 말합니다.           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1538E34650B39EF805" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         옆에서 도와드리려고 하면 손이 상한다며 좀 쉬라고 하시던 엄마! 덕분에 백견이 불여일행, 눈으로만 보았을 뿐 직접 해 보질 못해 못내 아쉽기만 하답니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1863B63D50B39F071B" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         눈으로 만 익혔던 그 희미한 기억을 회상하며 친정엄마의 손맛이 깃든 굴깍두기를 담가봅니다. 괜시리 흐르는 눈물은 아마도 고춧가루가 매워서겠지요. 오늘따라 엄마가 많이 보고싶습니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2025824250B39EEE0D" width=580 actualwidth="580" exif="{}">        재료         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0369EE4450B39DBE2F" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1469A34450B39DC131" width=320 actualwidth="320" exif="{}"> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1564424450B39DC237" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154DC74050B39DC431" width=320 actualwidth="320" exif="{}">         무1개(중간크기),굴250g, 홍고추2개,쪽파적당량, 새우젓1큰술,굵은소금2큰술,설탕2큰술,고춧가루4큰술, 다진마늘1.5큰술,다진생강1큰술,꽃소금 약간. (기호에 따라 가감하세요.)     만들기       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157EDA4450B39DBF25" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/140DD94450B39DC00A" width=320 actualwidth="320" exif="{}">         1. 무는 솔로 문질러 깨끗이 씻은다음 1.5~2cm 크기로 네모지게 썬다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1867584450B39DC032" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19675C4050B39DC30F" width=320 actualwidth="320" exif="{}">         2. 1의 무에 굵은소금 2큰술과 설탕2큰술을 넣어 1시간 정도 절여 물기를 뺀다. 3. 쪽파는 손질하여 씻어서 3~4cm길이로 썰고 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼고 곱게 다진다. 4. 새우젓도 곱게 다지고 생굴은 굴껍질을 골라내고 소금물에 2번정도 씻어 물기를 뺀다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0271484050B39DC501" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145C154050B39DC61D" width=320 actualwidth="320" exif="{}">         5. 절인무는 채반에담아 물기를 빼고 고춧가루를 조금씩 넣어가면서 고춧가루 물을 들인다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0353214050B39DC727" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1753364050B39DC827" width=320 actualwidth="320" exif="{}">         6. 5의 무에 새우젓과 다진마늘 다진생강을 넣어 버무린다음 다진홍고추와 쪽파를 넣고 간을 확인한다. 7. 마지막에 굴을 넣고 버무려 항아리에 담는다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1154794050B39DC925" width=320 actualwidth="320" exif="{}"><IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/037C194450B39DBD1C" width=320 actualwidth="320" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112B064250B39EF405" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1926534650B39EFB1A" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         깍두기 국물이 많은것을 좋아하면  무를 절이지 않아도 됩니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0348DA4150B39EE50E" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1872C73D50B39F0605" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110A824250B39EEC30" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/020FFE4650B39EF637" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <DIV style="TEXT-ALIGN: center" id=mainBody><X-SCRIPT type="text/javascript"> <FORM id=dataInfo method=post name=dataInfo action=/_blog/ArticleRegister.do?blogid=0PEaN>완성입니다 </FORM></DIV>       <IMG style="WIDTH: 309px; FLOAT: none; HEIGHT: 308px; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13376A4650B39EFD06" width=342 height=348 actualwidth="580" exif="{}"><IMG style="WIDTH: 324px; FLOAT: none; HEIGHT: 305px; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0322DC4250B39EEA10" width=345 height=346 actualwidth="580" exif="{}"><IMG class=title_new alt=new src="https://t1.daumcdn.net/blogstatic/blog/p_img/b_new.gif" width=8 height=9>         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1317564250B39EF320" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203B8C4150B39EE11F" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1939814150B39EE722" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0334CC4150B39EDF27" width=580 actualwidth="580" exif="{}">         배려하는 마음으로 아래 손가락 버튼을 눌러주시면 감사하겠습니다.^^       <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=37064718 quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>