돼지고기의 과 돼지갈비탕 레시피
1. 돼지고기의
돼지고기는 저렴하면서도 영양가가 풍부한 식재료입니다. 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸에 많은 도움을 줍니다.
주요 :
- 근육 성장 및 유지: 돼지고기는 단백질 함량이 높아 근육 성장과 유지에 도움을 줍니다. 또한, BCAA(분지사슬 아미노산)도 풍부하게 함유되어 있어 운동 후 근육 회복에도 적입니다.
- 피부 건강: 돼지고기에는 비타민 B1, B2, 니아신 등 피부 건강에 필수적인 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 비타민 B1은 피부 재생에 도움을 주고, 니아신은 피부 탄력 유지에 적입니다.
- 면역력 강화: 돼지고기에는 아연과 셀레늄 등 면역력 강화에 도움을 주는 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아연은 백혈구 기능을 강화하고, 셀레늄은 항산화 작용을 하여 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
- 혈액 순환 개선: 돼지고기에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 또한, 돼지고기에 함유된 레시틴은 혈관 건강을 유지하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 적입니다.
- 뇌 건강: 돼지고기에는 콜린이 풍부하게 함유되어 있어 뇌 건강에 도움을 줍니다. 콜린은 뇌세포막을 구성하는 중요한 성분이며, 기억력 향상과 신경 전달 물질 생성에 도움을 줍니다.
주의 사항:
- 돼지고기는 포화지방 함량이 다소 높으므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
- 지방이 많은 부위보다는 안심, 뒷사지 등 지방이 적은 부위를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 돼지고기를 익히지 않거나 불분명하게 익힌 경우 삼촌충에 감염될 위험이 있으므로 반드시 충분히 익혀 섭취해야 합니다.
2. 돼지갈비탕 레시피
재료:
- 돼지갈비 1kg
- 물 8컵
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 생강 1조각
- 후추 10알
- 소금 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 삼계탕 팩 1개 (선택)
만드는 방법:
- 돼지갈비는 물에 30분 정도 불린 후 핏물을 빼고 깨끗이 씻어줍니다.
- 대파는 송송 썰고, 마늘은 깨끗이 벗겨줍니다. 생강은 깨끗이 씻은 후 칼등으로 살짝 억니다.
- 냄비에 물 8컵과 돼지갈비, 대파, 마늘, 생강, 후추를 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 scum을 꼼꼼히 제거합니다.
- scum을 다 제거한 후 소금, 설탕, 굴소스를 넣고 1시간 30분 정도 끓입니다.
- 마지막에 삼계탕 팩을 넣고 10분 더 끓여完成です.
팁:
- 돼지갈비를 푹 끓이고 싶다면 압력밥솥을 이용하면 시간을 단축할 수 있습니다.
- 굴소스 대신 간장이나 국간장을 사용해도 좋습니다.
- 취향에 따라 김치, 당면, 녹두죽 등을 곁