불닭치즈구이

[헌 터]

불닭치즈구이
비주얼만으로 침샘 폭발

고추란 고추는 다 넣어 더 맵게,더 맛있게 만들었어요.
부드러운 닭다리살에 쏙 배어든 양념이 혀를 마비시키네요.
이 정도쯤 우습다면 청양 고춧가루나 캡사이신 소스를 추가해보세요.


재료 2인분
필수재료
닭고기 넓적다리살(2~3쪽=400g), 슈레드 모차렐라치즈(½컵=50g)
선택 재료
잘게 썬 마른 고추(1개)
양념장 재료
청양고추(2개), 설탕(2), 청양 고춧가루(2.5), 간장(1), 고추장(0.7), 다진 마늘(0.5),
후춧가루(약간), 참기름(0.5)
닭고기 밑간
소금(0.1), 후춧가루(0.1),생강즙(0.2), 청주(1.5)

1. 믹서에 참기름을 제외한 양념장 재료를 넣어 곱게 갈고,

양념장재료=청양고추(2개), 설탕(2), 청양 고춧가루(2.5),간장(1), 고추장(0.7), 다진 마늘(0.5),
후춧가루(약간), 참기름(0.5)

2. 닭고기는 물에 헹궈 물기를 제거한 뒤 두꺼운 부분에는 캅집을 넣어 한입 크기로 썰고,

3. 손질한 닭고기는 닭고기 밑간에 버무리고,

닭고기밑간=소금(0.1), 후춧가루(0.1),생강즙(0.2), 청주(1.5)

4. 밑간한 닭고기에 양념장과 잘게 자른 마른 고추를 넣어 버무리고,

5. 팬에 식용유(1)를 두른 뒤 양념에 버무린 닭고기를 넣어 중간 불로 볶아 익히고,

취향에 따라 양배추나 고구마를 함께 넣어 볶아도 좋아요.

6. 참기름(0.5)을 넣고 섞은 뒤 약한 불로 줄이고, 모차렐라치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 녹여 마무리.


최고의 요리 비결 - 김은경의 불닭치즈구이와 봄나물무침
https://youtu.be/x1F9raemhYI?t=721