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<p style="text-align: left;">그동안 당근 밭에 엎어져서 잡초만 주야장창 뽑다가..<br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/255cbc91005d0ba9555c6dcde3a47683d40ce271_re_1729855387242" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/255cbc91005d0ba9555c6dcde3a47683d40ce271_re_1729855387242" data-origin-width="1024" data-origin-height="1024"></div><p style="text-align: left;">ㆍ이제는 포기 상황이 되었습니다.<br>ㆍ늦은 산밤도 줍고 하다가<br>요즘ㅈ은 아주까리 씨앗 따느라 세월 보내고 있습니다.<br>ㆍ씨앗 달린 가지옆으로 완전 새순에 새잎사귀가 무성 합니다.<br><br>ㅋ.<br>씨앗 따다가 작전을 바뀌서<br>ㆍ아주까리 연한잎사귀 수확 합니다.<br><br><br>ㆍ마대자루 (쌀가마니 5개 크기)에 아주까리 잎사귀 땁니다<br>ㆍ한자루 체우고 어깨에 둘러메면 사람은 안보이고 자루만 이동 합니다.<br>부피가 제법 많습니다.<br><br><br>ㆍ솥에 넣고 삶아서 찬물에 행구고<br>긘조대에 널어 놓아요<br>ㆍ덜 말린 아주까리 잎사귀 를 손아귀에 움켜쥐고 빨래 하듯 문지릅니다.<br>요것을 다시 퍼서 건조에 들어 갑니다<br>현재 까지<br>말린것만 둬자루 입니다만<br>부피만 엄벙하니 겁나 많아 보이지만<br>내년 정월 대보름 물에 다시 담그문<br>음마!<br>그양이 얼마 안됩니다 ~~^^<br>정월 대보름 아주까리 잎사귀 로 묵나물로 해서 먹으문 아주 부드럽고 식감도 그렇지만<br>맛도 그렇지만..<br>특히 비빔밥 재료로는 왔따 입니다 <br>ㆍ</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/a84d0436973717a52341a785784e1b04c2bb00a8_re_1729855387243" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/a84d0436973717a52341a785784e1b04c2bb00a8_re_1729855387243" data-origin-width="3000" data-origin-height="4000"></div><p style="text-align: left;"><br>ㆍ우리 오두막집 뒷산 에 올라가다보면 <br>ㆍ달래 군락지가 있습니다 <br>ㆍ희안하게 자연적으로 군락을 이룬디 인데요<br>봄에 케면 뿌링이 가 마늘 처럼 큰것이 많이 있는디<br>ㆍ요즘은 그리 큰 달래는 없습니다 <br>ㆍ줄기도 실타래 처럼 가느다랗고<br>ㆍ뿌링이는 보시다시피 콩알만 합니다 <br><br>일단은 케오기는 혔는디<br>혔는 디..<br>바구니로 한바구니,.<br><br>새벽부터 해저녁 까장은 바깥일 헤느라<br>온몸땡이가 파김치 이라서<br>해가지고 오두막집 으로 기들어 오면 픽 쓰러지는디<br>어제는 <br><br>에궁!<br>요것을 돋보기 안경쓰구 하나하나 뿌링이속 잔흙 기타 불순물(사실 요 불순물도 낙옆 썩은거라 안 제거 해두 되는디유~~^^)<br>잎줄기 중에 약간 누렁거 를<br><br>제거 하느라<br>늦은 저녁 먹고 한방중 까지 도를 닦았습니다<br><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/f55bda5bb4842db8503d0a72df0cd5b9bee64cff_re_1729855387242" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/f55bda5bb4842db8503d0a72df0cd5b9bee64cff_re_1729855387242" data-origin-width="3000" data-origin-height="4000"></div><p style="text-align: left;">ㆍ양도 참으로 많습니다.<br>ㆍ 크기가 워낙 작고 가느다란 줄기<br>와우!<br>못할일 입니다 만<br>욕심 부려 케왔으니..<br>욕심 부린 만큼 응당한 댓가를 ~~^^</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/c38a98d6bb6945d548fd3480fa797f5e0321ff12_re_1729855387242" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/c38a98d6bb6945d548fd3480fa797f5e0321ff12_re_1729855387242" data-origin-width="3000" data-origin-height="4000"></div><p style="text-align: left;">ㆍ몇일 동안 딴 고추잎 풋고추 요거 와<br><br>달래 쫑쫑 썰고 기타 약초 말링거 또 약초 씨앗 말링거 고추 가루..또 다른 양념.<br>우죄지간에 한 20가지 여러 재료 넣고 김장 하듯이 버무립니다.<br><br>ㆍ장독대 장독 항아리에 차곡차곡 넣습니다.<br><br>ㆍ그러면<br>ㆍ된장도 아닌것이 고추장도 아닌것이<br>ㆍ막장도 아닌것이 <br>ㆍ충청도식 됭기장도 아닌 것이<br>ㆍ<br>아!<br>맞아요..생각 났습니다 <br><br>ㆍ우덜이 넘으살 먹을때 ..<br>ㆍ흔히들 쌈장 이라 하지유?<br>ㆍ삼겹살 먹을때 벌도로 쌈장을 준비 안해두 되구유<br>ㆍ밥비벼 먹을때 따로 고추장 없어도<br>ㆍ요거 한수저만 있으문..<br><br>그러니까..<br>ㆍ기본 고추장 된장 담그는 방법 하고 같은디유<br><br>ㆍ뭐라 특정한 이름이 읎네유<br>ㆍ대비마마표 라고 하는게 맞을겁니다 <br><br><br>ㆍ여기에 온갖 약초를 말링거 를 곱개 가루 낸것은 기냥 가루로, 넣고요<br><br>ㆍ고추잎 이나 저 달래는<br>(김장할때 ㆍ파 ㆍ무우채 ㆍ갓 ㆍ등등 처럼 <br>짧게 잘라서 넣는 방법과 같습니다 <br><br><br>별거는 아닌디<br>재료는 무지하게 들어 갔습니다 <br><br>오늘 저녁 항아리속으로 들어가서 숙성되문<br>올 한겨울<br><br>눈내리문<br>바깥에 돌맹이 쌓은디 에서 불지피고<br><br>숫불에다가,<br>괴기 굽고..<br><br>시방 한참 자라고 있는<br>야덜 이랑 <br>(그런디 야덜 은제 크나유?<br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/b9606ad782de543bbda6d612f487f2503001127e_re_1729855387242" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/b9606ad782de543bbda6d612f487f2503001127e_re_1729855387242" data-origin-width="3000" data-origin-height="4000"></div><p style="text-align: left;">요 배추잎 쌈 속에다가 마지막으로 <br><br>오늘 담은 ㅈ대비마마표 잡탕 장 한점 놓고<br><br>탁배기 들이키구 그 쌈을 먹으문<br><br>바로 그자리가 극락 인가 생각 합니다 </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/ec50bc4b3142b687d237cb47546e2800876f2bb3_re_1729855387242" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/ec50bc4b3142b687d237cb47546e2800876f2bb3_re_1729855387242" data-origin-width="1022" data-origin-height="1448"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/b0be2beab6ac9a9723f4da020cf90180f10d8307_re_1729855387242" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/18lxS/b0be2beab6ac9a9723f4da020cf90180f10d8307_re_1729855387242" data-origin-width="4000" data-origin-height="3000"></div><p style="text-align: left;"></p>
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첫댓글 와~~
할배님 긴 글 다 읽으며 침이 꼴깍 ㅋ
이 맛있는 쌈장??을 사 먹을수 있으면 얼마나 좋을까 생각하며~
긴 글 쓰시느라 넘 수고많으셨습니다
저도 예전에 자연산 달래밭에서 캐 와 바쁜 시간에 누런 껍질 벗기느라 고생 했던 기억이 납니다 ㅋ
우리만 먹어서 미안 합니다
@어성초 할배 아고!! 아닙니다
농사짓고 힘드시는데 그런 행복도 있으셔야지요~
맛있게 드시고 건강하시길 바랍니다 ~~