[매운닭봉조림] 스트레스 화악 풀리는 매운닭봉조림~

<IMG id=A_021DDC3A5192C6A42BDBB6 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 422px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 645px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/021DDC3A5192C6A42B" width=700 height=467 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   날씨들이 뭐 여름이네요 여름..ㅎㅎ 하지만 저녁엔 그래도..아직까진 반팔입고 다니기엔 추운.. 그런 애매한 여름입니다.   최근에 이사와 윗집 공사로 그 심한 소음으로 인한 스트레스가 좀 상당했나봅니다.;; 편두통이 매일같이 있는데다가 제 표정도 안좋아지고.. 제 긍정 마인드도 사라지는 그런 기분이더라구요..;;;   그래서 오늘은 스트레스 화악 풀리는 매운닭봉조림 준비해보았습니다.   맛이요? 완전 끝내줘용~ㅎㅎ 매콤한 그 맛에.. 스트레스 안녕~~   이러면 안되는데..신랑이랑 맥주 한캔씩 기울이며~도란도란 이야기 나누며 스트레스 안녕했지용~ㅎㅎ   완전 추천드립니당~~~   -매운닭봉조림 요리법- 닭봉 500g, 우유 적당량, 녹말물(물과 녹말가루 1:1비율) 밑간 : 청주, 참기름 약간, 소금, 후추가루 매운닭봉조림 양념장 : 고추가루 2큰술, 간장 4큰술, 청주 2큰술, 요리당 4큰술, 후추가루 두번톡톡, 참기름 반큰술   <IMG id=A_231AE13A5192C6A42F3758 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 421px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 645px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231AE13A5192C6A42F" width=700 height=467 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   <IMG id=A_021CAC3A5192C6A52ED7B9 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 425px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 648px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/021CAC3A5192C6A52E" width=700 height=467 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   닭봉은 1차적으로 우유에 담가놓아주세요. 이렇게 하면 닭의 누린내제거~ 육질은 더 Up~Up~   맛있어진답니다.   대략 30분정도 담근 뒤에.. 꺼내서 키친타월로 가볍게 닦아내고.. 밑간~~   밑간을 해줘야...닭봉의 간이 따악 맞는답니다.   참고로..밑간은 너무 세지않게 해주세요. 그래야 양념장이 들어간뒤에 닭봉이 짜게 되는 것을 방지할 수 있습니다.   다진마늘을 넣을까말까 하다가.. 양념한 닭을 조리할때 다진마늘을 넣으면 그 부분이 먼저타서요..; 마늘즙이나 생강즙 약간 넣으면 확실하게 더 닭고기 특유의 누린내를 잡을 수 있어요.   <IMG id=A_261C063A5192C6A52B167C cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 418px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 647px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261C063A5192C6A52B" width=700 height=467 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   밑간된 닭봉은 오븐에서 200℃에서 구워줬습니다. 그냥 일반 후라이팬에 구워도 되지만~ 아무래도 오븐이 편하지요^^;;;   젓가락으로 닭봉을 찔렀을때 핏물이 나오지 않으면 그 상태로 5분정도만 더 구워서 꺼내면 되세요.   후라이팬으로 할때도 마찬가지입니다. 젓가락으로 찔렀을때 핏물이 나오지 않아야 속까지 얼추 익은거에요. 고상태로 좀더 익혀주면 골고로 속까지 잘 익은거죠^^   다만 후라이팬으로 할때는 불의 세기가 중요합니다. 너무 중불, 강불로만 하면 겉면은 타고 속은 안익어요.. 어느정도 겉면을 지글지글 익혀준뒤에~   약불로 줄여서 익히다가..그래도 겉면이 탄다 싶을때는 좀더 줄여서 뚜껑닫고 익혀주면 속까지 잘 익을거에요^^   <IMG id=A_211DFA3A5192C6A52C993F cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 424px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 645px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/211DFA3A5192C6A52C" width=700 height=466 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   요거이 매운닭봉조림 양념장~ 매콤달콤 버전이랍니다.   다만 급하게 만들었어요.. 고추가루가 푸욱 골고로 퍼지는 숙성의 시간을 줘야하는데.. 10분정도밖에 못줬네요..   그래도 맛있어요 >ㅁ< 의외로 매콤한 맛이 끝내주더라구요 ㅎㅎ   저희집 고추가루는 일반 고추가루인데도 매웠어요..   청양고추가루등을 첨가하면 더더 매우니까~ 너무~~맵게는 드지마세요^^;;   <IMG id=A_2619663A5192C6A5312CB0 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 436px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 647px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2619663A5192C6A531" width=700 height=467 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   윤기 좔좔~흐르는 매운닭봉조림의 비법~~글로 나갑니다 =ㅁ=;;;   1. 구워진 닭봉에 양념장을 쓱쓱 긁어넣어서..중불에서 끓여주세요. 2. 어느정도 닭봉에 양념장이 달라붙으면 약불로 줄인 뒤에~~~여기에 녹말물을 한스푼, 두스푼 이렇게 조금씩 넣어주세요. 3. 녹말물이 들어가면 양념장에 윤기가 돌면서 닭봉에 양념장이 더 잘 달라붙어요. 4. 약불에서 양념장의 수분이 거의 없어질 정도로~닭봉이랑 양념장을 뒤적뒤적 섞어가며 익혀주면 매운닭봉조림 끝~   참고로 간을 봐서 단맛을 좀더 추가해도 좋으세요^^   저도 처음에는 요리당 3큰술로만 양념장을 만들었는데.. 간을 보니 단맛이 아쉬워서 1큰술 더 추가한거거든요^^   <IMG id=A_2422743A5192C6A527BF92 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; FLOAT: none; CLEAR: none" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2422743A5192C6A527" width=650 exif="{}" actualwidth="650" isset="true">   <IMG id=A_0324233A5192C6A626CB46 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 422px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 647px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0324233A5192C6A626" width=700 height=467 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   <IMG id=A_231F89365192C6A6309097 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; FLOAT: none; CLEAR: none" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231F89365192C6A630" width=650 exif="{}" actualwidth="650" isset="true">   <IMG id=A_252090365192C6A62F36E7 cl-ass=txc-image style="CURSOR: pointer; HEIGHT: 440px; FLOAT: none; CLEAR: none; WIDTH: 649px" border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/252090365192C6A62F" width=700 height=467 exif="{}" actualwidth="700" isset="true">   진짜......윤기...가...좔좔~~ 맛은요..매콤하고 달콤한데..막 땡기는 맛이에요.. 아..왜 사진보는데 침이 고이는건지..;;;;   진짜 신랑이랑 저랑 너무 맛있게 먹었답니다 ㅎㅎ   완전 맛있어요.. 닭냄새 하나 안나면서..매운 양념장에 잘 버무려진 구운닭 느낌으로~~ 신랑이랑 홀릭하며 흡입했어요 ㅋㅋㅋ   진짜 스트레스 안녕~~되던데용^^   다가오는 휴일에 요런 매운닭봉조림으로 스트레스 풀어보는것도 좋을것 같아용~~~~ 좀 맵게 해서 아이가 못먹은것은 아쉽지만~   그래도 오랜만에 부부의 포식자리였습니다 =ㅁ=;;;;;;;   매운닭봉조림~~추천드려요 >ㅁ<   **소중한 손가락 추천 감사합니다**   <EMBED type=application/x-shockwave-flash height=80 width=400 src=http://api.bloggernews.media.daum.net/static/recombox1.swf?nid=44665782 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowNetworking="internal" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>