[설 음식 활용] 가래떡 고기말이와 떡국떡 카나페

<IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124DF6034B70B7B45A" width=500 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="500">   설날이면 언제나 가래떡과 떡국떡이 냉동실에 가득해요.. 항상 떡국도 해먹다가 떡볶이도 해먹다가.. 구워먹기도 하다가..그러다 질리면 요렇게 솜씨를 발휘해서 요리로도 해보죠..   솔직히 그냥 먹는것보다 손은 가지만.. 맛은..좋으니 다들 설날..명절음식에 살짝 질릴때 해보세요. ^^     <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18585C024B70B8CD8B" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583"> 재료 : 가래떡 10cm길이의 2개, 돼지고기(목살, 등심, 안심 다 가능 4장정도), 김치, 참기름 약간 밑간 : 청주+후추가루+소금+참기름   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/134DF6034B70B7B45B" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   등심, 안심 부위를 넓게 펴서 해도 되구.. 저처럼 목살 부위를 넓게 펴서 사용해도 됩니다.   목살 부위가 식어도 좀 부드러운 감이있어서 요걸로 사용했어요..   고기 요리 시 밑간은 필수인거 아시죠~ 고기의 누린내를 제거해줄뿐만 아니라 육질 맛도 좋아요~   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144DF6034B70B7B45C" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   가래떡은 냉동실에서 얼렸던것을 실온에서 녹이면서.. 약간 꾸덕꾸덕해지면 그때 길게 4등분 해주세요.   너무 녹여도 잘 안잘라지니까.. 어느정도 딱딱하면서도 말캉거릴때 칼로 썰어주세요.     <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154DF6034B70B7B45D" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   김치는 김장김치 꺼내서~^^; 물기만 쪼옥 짜준뒤에.. 참기름에 살짝 버무려줬어요..   여기에 통깨 넣어서 버무려도 좋아요 ㅎㅎ   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174DF6034B70B7B55E" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/184DF6034B70B7B55F" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   밑간한 고기위의 김치 올리고~ 가래떡 자른것 올린 뒤에 돌돌 말아주세요.   끝이 맞닿는 부분은 산적꼬치나 이쑤시개로 고정해줘도 좋아요.   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174DF6034B70B7B560" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   팬을 강불에서 빠르게 달군뒤에.. 말아준 고기를 맞닿은 부분이 밑으로 가겠금 놓아준뒤에..   바로 약불로 줄여서 골고로 익혀주세요.   좀더 빠르게 익히는것은 팬에 뚜껑 닫으면 잘 익는데.. 문제는 수중기로 인해 육즙이 흘러나오더라구요..   약불를 좀더 줄인 1/2 약불로 골고로 줄이면 잘 구워지구요.. 오븐에서 구워도 좋답니다.   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/184DF6034B70B7B561" width=500 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="500">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194DF6034B70B7B562" width=500 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="500">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/114DF6034B70B7B663" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   쫄깃한 떡과 김치, 고기의 조화가 한껏 어울어진 맛이에요.. 찍어먹는 소스로는 스위트칠리, 허니머스터드 권해드려요.. 아무래도 못살이 약간 두껍다보니까..   찍어먹는 소스는 필요하답니다.^^   요 씹는 맛이 궁금하시다면~ 바로 주방으로 고고씽 ^^;     <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/204DE2034B70B9EF66" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583"> 재료: 떡국떡, 꿀이나 시럽, 냉동새우, 청주 드레싱 : 청홍 파프리카 1/2개씩, 포오씨유 오일 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀이나 시럽 1큰술, 2배식초 1큰술   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124DF6034B70B7B664" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   떡국떡은 살짝 달군팬에서 기름기 없이 담백하게... 너무 많이는 말구.. 속이 말캉거리는 정도로만 구워주세요.   너무 많이 구워도 좀 딱딱해요.. 살짝만 떡이 말랑말랑 해지는 정도로 구워주는게 좋아요.   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/134DF6034B70B7B665" width=500 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="500">   새콤달콤한 오리엔탈 드레싱식으로 만들어보았어요..   청홍 파프리카 반개를 쫑쫑 썰어준뒤에~ 여기에 포도씨유 오일, 설탕, 시럽, 식초등을 넣고서.. 설탕이 녹을 정도로 잘 섞어준뒤에..   유리밀폐용기에 넣어서 바로 냉장고로 고고~   차갑게 만든뒤에 위에 뿌려먹어야 맛있어요..   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144DF6034B70B7B666" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   새우는 끓는물에 청주를 좀 넣은뒤에~ 바로 데쳐내면 비린향도 적고 맛있어요..^^   요것보다 더 작은 새우도 맛있을거에요. 전 집에 이 새우밖에 없어서 ㅎㅎㅎ   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154DF6034B70B7B667" width=500 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="500">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/164DF6034B70B7B668" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   <IMG cl-ass=tx-daum-image style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/184DF6034B70B7B769" width=583 vspace=1 border=0 isset="true" actualwidth="583">   구워준 떡국떡에 꿀이나 시럽을 살작 발라준뒤에~ 익힌 새우를 올리고 나서.. 차갑게 만든 드레싱을 위에 살짝 놓아주세요.   새콤달콤한 맛과 쫄깃한 떡, 새우가 개운하게 맛있어요..   특히 구운떡이 남았다면... 잘게 잘라서 볶음밥에 넣어서 먹어보세요~ 그것이 또 별미랍니다 ㅎㅎ   남는 음식 하나없이.. 요모조모 쓰임새 많게 쓰여요^^   특히 떡 카나페는 기름진 명절음식에 질릴때 해먹어볼만 해요.. 개운하거든요 ㅎㅎ   다들 설 준비 잘 하고 계시죠? ㅎㅎ 전 이제 그만 딸랑구랑 놀아주러 가요~~~ 도움이 되셨다면 추천 잊지마세용