스크랩 계란 삶는 법

[여명후]

계란 터지지않게 삶는 법

* 댤걀 온도

계란이 잘 삶아지려면 냉장고에서 바로 꺼내면 안되고

실온에 좀 두었다가 하셔야 합니다.

차가운 냉장고에서 나온 계란이 바로 뜨겁게 삶아지면 터질수가 있으니

실온에서 30분정도 두어서 온도차를 줄여주세요~

* 물의 양

계란이 많이 굴러다니지 않을 정도로 계란양을 적당히 넣고

물은 넉넉히 넣어주세요.

* 삶는 시간

실온계란을 냄비에 넣고 12분 삶음 -- 완숙상태(완숙)

실온계란을 냄비에 넣고 10분 삶음 -- 노른자가 반정도 익은 상태 (반숙)

실온계란을 냄비에 넣고 8분 삶음 -- 흰자가 익은 상태

계란을 너무 오래 삶으면 노른자의 철분과 황이 만나 노른자가 파랗게 변해버려요~

※ 계란이 오래되면 껍질이 얇아져서 터지기 쉬우니

소금과 식초를 넣어주면 터지는 걸 방지해 줍니다.

※ 만약에 급한 경우 냉장고에서 바로 꺼내 삶는 경우는

시간을 7분정도 더 추가해주세요~

◈ 계란 노른자 중앙에 오게 삶기

계란을 삶을 때 한번씩 젓가락으로 굴려주면

노른자가 중앙에 오게 삶아져요~

데코레이션할때는 노른자가 중앙에 있으면 이쁘잖아요~

◈계란 껍질을 잘 벗기려면

삶아진 계란은 재빨리 찬물에 담궈서

물을 몇번 갈아가면서 찬물에 담궜다가 껍질을 벗겨주세요.

달걀이 잘 삶아졌어요~

달걀을 잘 삶으려면 우선 달걀이 신선해야 좋은 것 같아요.

달걀은 표면이 매끈하고 광택이 나고 이물질이 없는 것이 좋은 계란이에요.

[팁]

1. 다시한번 요약하면 (1) 냉장고에서 계란을 꺼내 실온에서 30분 두기
(시간이 없는 경우라면 뜨거운 물에 15분 정도 담가두었다 삶는다) ,
(2) 삶을 때 식초와 소금 넣기, (3) 물이 끓으면 딱 10분만 삶기 - 타이머 사용,
(4) 10분 삶으면 바로 찬물에 담기.

2. 신선한 달걀은 껍질이 까칠까칠하고 흔들었을 때 소리가 나지 않는다.

3. 물이 끓을 때까지 가끔씩 젓가락으로 달걀을 굴려 주면
노른자가 한 쪽에 쏠리지 않고 중앙에 있게 된다.

◈ 하트 계란 만드는 법

▲ 하트 계란 만드는 법