이맛이 바로 명품장(名品醬) 맛이 아니겠는가?

[마초]

오래전 옛 시골,

우리 집 뒤꼍에는 아름들이 독들로 가득 찬 양지터가 있었다 햇볕 잘 드는 쪽에 돌단을 쌓고 그

위에 간장독과 고추장독 된장독을 보관하는 곳이었다.겨우내 방 안에서 잘 띄운 메주를 반조각

내 넣고 뜰안 으슥한 곳에 받아두었던 물로 독을 채운 후 천일염으로 간을 맞추고 숯덩이와 대

추등을 넣어서 덕가리를 씌웠다,

이렇게 ,

담근 장독은 새끼줄에 솔가지를 꿴 금줄을 세겹 둘러쳤다.부정을 타지 말고 장이 잘 익어 달라

는 소원에서였다 간장을 담그는 물은 지난해 겨울에 받아둔 청결한 물을 사용했는데 이를 납

설수(臘雪水)라 했다.

옛날,

주부들은 장 담그기에 쓸 독대를 두 곳에 마련했다.하나는 양지쪽에 마련하는 양(陽) 독대이고

또 하나는 볕이 들지 않는 응달에 묻어두는 음(陰) 독대가 그것이었다.음독대는 섣달에 내리는

눈을 녹여 저장하는 저수조다.섣달을 납월(臘月)이라 했기에 이 눈 녹은 물을 납설수라 한다지

요.

문헌(文獻)에 보면,

이 납설수(臘雪水) 는 여러 용도로 쓰였음을 알 수 있다.오곡(五穀)의 씨앗을 이 납설수에 담

갔다가 뿌리면 가뭄과 벌레가 타지 않고, 술을 담그면 시어 지지 않으며 약을 다리면 효험이

크다고 했다.또한 이 납설수에 머리를 감으면 윤택이 더하고 기방에서는 고급 화장수(化粧水)

로 사용했다.(보한집(補閑集)에 보면 당시 최고의 화장품은 납설수에 잇꽃(紅花)을 푼 것으로

얼굴을 씻으면 윤기가 난다 했다.

충청북도,

보은군 외속리면에 있는 99칸짜리'선병국(宣炳國)'씨 고가(古家)(국가중요민속자료 제134호)

에서 만든 350년 전통의 간장이 얼마 전 장안에 화제였다.간장 1리터가 물경 500만 원에 팔렸

기 때문이다.도대체 누가 담갔고 어떻게 350년이라는 긴 세월을 살아왔을까?

시집왔더니 장독대에 담이 쳐있고 대문이 있는 거예요.장독대에는 금줄을 친 독이 두 개 있었

는데 하나는 대물림하는 씨간장독 또 하나는 햇간장독이었지요.씨간장은 350년째 우리 가문 

며느리들이 담가서 대물림하는 간장입니다.3년을 묵힌 햇간장에 이 씨간장을 부어서 다시 씨

간장을 만들어 이어져 옵니다."

보성 선 씨,

종부(宗婦)가 말하는 대물림 비결이었다.한겨울에 내리는 눈을 받아 납설수를 만들고 350년

동안을 씨간장을 만들어 맛을 지켜온 집념이 명품(名品)을 만들었다 하루아침에 일확천금의

대박을 꿈꾸고 그래서 주가조작이다 부동산투기다 하는 온갖 부정한 방법을 마다하지 않는 세

태를 보면서 수백 년을 묵묵히 외길을 지키며 정도를 걸어오는 집념 강한 善한 이들의 이야기

는 우리에게 많은 것을 의미한다.

얼마 전,

베란다 좁은 곳에 쭈그리고 앉아서 올 한 해 우리 가족이 먹을 된장과 고추장을 담그느라 마누

라의 발걸음이 하루종일 거실 창문을 들락거렸다 음력 3월의 첫 신일(辛日)을 넘기지 않아야

된다나 어쩌고 하면서 아픈 허리를 무릅쓰고 분주를 떠는 그 앞에서 나만 노냥 어물쩍거릴 수 

없어 배낭에 물통을 메고 뒷산 약수터로 향했다.

비록,

옛 선인들처럼 납설수 (臘雪水) 로 장독을 메울 성의는 없다 하더라도 수돗물로야 어찌 장을

담글 수 있겠는가? 무려 그 먼 약수터를 세 행보나 하고 나니 온 삭신이 결렸지만 그래도 마음

만은 풍족했다 올해는 우리 집도 드디어 '명품장'(名品醬) 을 먹을 수 있겠거니 가당찮은 바람

을 가져본다~푸하하하

~단결~!!

[마초]

長子는 붕(鵬) 새의 높은 뜻을 소요유(逍遙遊)라 했습니다.
그냥 와인 한잔술에 취해서 세상시름 다 벗어던지고
한없이 이렇게 비가 오는 날 걷고 싶다는 생각에서
주절거려 봅니다

다만 너무 허접스런글을 흉보지 마시기를 바라며
이곳을 방문하시는 선후배 님들이 무료한 시간을
조금이라도 달랠 수 있다면 하는 마음으로 못쓰는
글이지만 종종 책상머리에서 끙끙대고 있습니다.
이제 우리 나이에는 이런 소일거리라도 있어야
하지 않겠습니까?
읽어 주심에 감사합니다

~단결~!

[작주]

재능기부 봉사 하시는
마초님
오늘도 감사합니다
불편한 시력을 무릅쓰고 나누어 주시는 지식들
덕분에 저의 눈이 점점 밝아집니다

[마초]

무슨 과찮은 말씀을요 ㅎ
졸필때문에 눈이 밝아 지셨다니
너무나 큰 영광입니다
선배님의 내공있는 댓글 감사드립니다
~단 결~!

[희은이]

마초님 어디에 기고하는 란이 있는지요,
글처럼 그렇게 정성스럽게 담그면
명품장이 될 수밖에 없겠습니다.
명품은 대작도 아니고 화려하지도 않으면서
빛을 발하는 것인데
우리 모두 인생을 명품처럼 살아야겠지요
명품에 대한 좋은 글 접합니다^^*

[마초]

기고라니요 당치도 않은말씀을요 ㅎㅎ
늙은이의 소일 거리로 계속
허접스런 낚서질로 연구를 하고 있답니다
귀한말씀 고맙습니다

[박희정]

명품 카페에 걸맞는 명품장의 글을 읽으며
명품이 되기 위하여 기나긴 인고의 전통과
노력이 따라야 한다는 말씀 가슴에 담고 갑니다
감사한 마음을 전합니다^^

[마초]

중량감있는 흔적에
마음 읊조려 봅니다
감사드리며 오늘도 굿럭 으로요

[낭만]

명품장에
명품 글입니다.
건강하세요,

[마초]

역시 혼이 맑아야
이렇게 격조높은 멋진 말씀을
선배님 파이팅 입니다
~단결~!

[초하]

명품장이 먹어보고
싶어지네요
얼마나 맛있을까?..ㅎ

[마초]

먹어봐야 알겠지요 ㅎㅎ
우리집에 명품장 완성되면
구경은 시켜 드리죠 ㅎㅎ