<p class="cafe-editor-text">쭉빵카페 샤인 머스캣<br /><br /><br /><br />보통 요리 못하는 사람들 특징 하면<br />내 마음대로 재료 바꾸기, 불조절 마음대로 하기 등을 떠올리지만..<br />요리에 관심있지만 요리 못하는 사람들의 특징은 아닌 것 같아 적음<br /><br /><br /><br />1. 전처리 미숙<br /><br />흔한 예시 1 : 채소는 오래 함부로 세척할수록 풋내가 남.<br />그래서 요리 좀 하는 사람들은 꼼꼼히는 씻되 최대한 손을 대지 않음</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/775d5df607f7f2b0cf22e8318b6c17c47d76f497' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">하지만 요린이의 경우<br />세척방법은 레시피에 없음 + 깨끗하면 좋으니까 = 10분 채소 빨래 시작</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/1d7d2fcb213eeb1953f8e29182872f85d5e052d0' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">🥕🌽🌶🫑🥒🥬🥦🧄: (살려줘.....)<br /><br /><br />흔한 예시 2 : 냉동은 급속으로 해동은 최대한 천천히 할수록 맛있음<br />급속냉동은 가정집에서 하기 어려운 탓에 차치하더라도,<br />해동정도는 요리 몇 시간~심지어 전날 냉장고에 고기 재우는 경우 다수<br />(위생적으론 급속냉동 급속해동이 제일 안전함)</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/3357f079aebc2c5ab89e9fca4f9f206b54a8659b' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">하지만 요린이의 경우<br />빨리 해동하면 시간 단축되니까 전자레인지 해동으로 망설임 없이 감</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/57eae35ec69eb459a10d94f6e0e3149a4b1418c3' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">🥩 : (너네도 사계절이면서 왜 나만 한겨울 한여름인데...)<br /><br /><br /><br />2. 오버쿡<br />말 그대로 조리해야할 시간보다 훨씬 넘겨서 조리했다는 뜻인데,<br />가열조리할 때 많이 쓰임. 즉 끓이거나/굽거나/삶는 시간 초과를 말함.<br />하지만 레시피에 충실한 요린이는 타이머까지 사서 맞추는 경우가 많음 <br />그럼 오버쿡은 어디서 발생할까<br /><br />흔한 예시 : 박막례할머니 간장국수와 파스타를 먹고싶어진 날.<br />파스타는 몇 분, 소면은 몇 분 삶으라는 지침에 따라 삶고<br />요리 잘하는 사람은 "잔열"에 더 익지 않게 찬물에 옮겨닮음<br />찬물이나 얼음볼을 준비하기 어렵다면 지침보다 조금 덜 삶기도 함.<br />잔열에 맞춰 제대로 익을 거니까.</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/4f20df325ad962e809798806dba54357cce72dbd' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">하지만 요린이의 경우 타이머는 제대로 맞췄는데<br />불만 끈 채 면을 그대로 두거나 찬물/얼음없는 그릇에 옮기기만 함<br />결국 면이 생각했던 것보다 더 퍼져서 최종적인 만족감이 떨어짐</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/413f605271b9f6a313a40bdbae4d938c065008fb' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">🍝 : (익고 있는 중)<br /><br /><br />이외의 흔한 예시로는 마지막 데코하려고보니 계란후라이 끝 질겨짐,<br />라면을 식탁에 옮기고 세팅하고 보니 불어있음 등이 있음.<br /><br />레시피가 복잡하고 준비해야할 재료가 많을 때<br />동선이 꼬이면서 가장 먼저 발생하는 문제점이 됨<br />요리 잘하는 사람도 새로운 음식 만들 때 자주 하는 실수이기도 함<br />(이 분야 최악의 난이도는 비빔밥이 아닐까 싶음)<br /><br /><br /><br />3. 레시피 소소하게 바꾸기<br /><br />흔한 예시 1 : 알리오올리오를 만들려고, 백종원식 레시피를 하려고<br />각각 마늘기름 및 파기름을 낼 때 향을 기름에 입힌다는 말이 있음<br />이건 달구지 않은 기름에 향신료를 처음부터 넣고 같이 데운다는 뜻임<br /><br />하지만 요린이의 경우<br />달군 기름에 마늘/파 투하를 해서 태우거나 마늘/파튀김을 만듦<br />채소에 남아있던 물기가 달궈진 기름과 만나 뻥뻥 소리를 내기도 함</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/c7d45f1d9ec22cbaa4535241edf8fbd0aad49e54' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">🧄🧅: (미숙해도 되니까 화상은 입지 마세요 ,,)<br /><br /><br />흔한 예시 2 : 미역국 맛있게 하는 법을 검색하면<br />흔히 나오는 레시피는 불린 미역을 달달 볶다가 물 넣고 끓이는 것.<br />이러면 미역은 볶음했을 때 나오는 맛+삶았을 때 나오는 맛이 동시에 남<br />식감이 다채로워지고 맛이 풍부해져서 맛있게 하는 법으로 자주 뜨는 것.<br /><br />하지만 요린이의 경우<br />이유를 모르기 때문에 볶음에 너무 치중하거나 끓임에 너무 치중함<br />혹은 본인이 볶음맛을 싫어하는데 저 레시피를 그대로 따른다거나<br />반대로 삶음맛을 별로 안 좋아하는데 레시피를 따라 실망하기도 함.<br />(완전 초보는 호불호는 있지만 무슨맛을 좋아하는지 모르기도 함)</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/8c2655ba466a98ba61dfb9e4ecae22c53b4e6eca' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">(자기가 좋아하는 맛대로 만드는 게 제일 잘하는 거예요)<br /><br /><br /><br /><br />이외에도 더 많은데 간단하게 추려봤음.<br />요리에 흥미를 갖고 있거나 집밥을 시도해보는 중인데<br />못한다고 너무 실망하거나 좌절하지 않았으면 좋겠음.<br />그냥 거쳐가는 거고<br />단순히 받아먹던 때에서 벗어나 세세하게 입맛 찾아가는 과정이니까!<br /><br />짤로 마무리</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/580e0c264f19e80c8d2fa1590bedbc447f233b9e' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br />문제시 수정<br /><br />+ 대부분 레시피에 기재되지 않거나 요리 원리에 관련된 것들이 많음<br />레시피에만 충실하면 당연히 모를 수 있는 내용이니까<br />"이것도 몰라?" 식의 타박은 없었으면 좋겠음</p>
<!-- -->
첫댓글 1번은 첨알았어!!! 나같은경우는 보태보태병으로 항상 망하더라 ㅎ
난 다이어터+건강러라 대체재료로 도전하는 스타일인데 50퍼는 망해서 꾸역꾸역먹고 50퍼는 완전성공해서 인생레시피되더라 ㅋㅋㅋ 요리초보 입장에서 말하자면 칼질부터 뭔가..못하는티가남
아 미친 이래서 내가....?????
헐 내가 이래서
와 대박 나 입원해야됨...존나 내 얘기
내가 하는짓이잖아? 난 요리 꽤나 하는줄
이 글 진짜 유익하다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 채소씻는거 몰랐어
싹다 우리엄마 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 내가 다 지켜서하는걸 유난이라 생각함 ㅠ 그러니까 엄마 요리가 맛이 없죠..! 특히 3번 심각해 창의적으로 만들지 마세요..
채소 어떨게 씻는거람
뼈때린다 내 얘기야...
마늘을 첨부터 넣는거였어? 몰랐음
나 마늘기름 파기름 내는법 최근에야 알았어ㅋㅋ 그 동안 아무리 불 낮춰도 마늘 까매지길래 아직 불조절이 미숙한 줄 알았는데 방법을 바꾸니까 안타고 마늘향 솔솔 올라오더라ㅋ
헐 어쩐지 알리오올리오하면 기름에서 마늘맛이 안나더라ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
재료 안익을까봐 채소 흐물흐물해질 때까지 볶아ㅋㅋㅋ
아삭한 양파식감을 느껴본적이없음....
도대체 언제까지 볶아야하는거죠...?ㅠㅠ
와 나 맨날 달군 기름에 파 마늘 투하햇는데.. 파 졸라 타고 ㅋㅋㅋㅋ 그리고 한스푼 넣으세요 크게 한가득 한스푼넣음ㅋㅋㅋㅋ 두 스푼 수준으로 듬뿍ㅋㅋㅋㅋㅋ
+ 국간장 진간장 양조간장 구분 안함
그리고 혼자먹을때랑 누군가랑 같이먹으려고 할때랑 레시피 신경쓰는거 차이나서
둘이 먹을요리하는게 요리실력 팍팍늘드라..
어떻게 손을 많이 안대고 깨끗하게 씻지ㅜㅜ
....ㄷㅏ 나네........
잔열 저런 거 알려준 적 없었잖아...ㅠㅠ 흑흑
난 진짜 "간장" 넣으라는거 1도 모르겠어 ㅜ
주방 수납장 열면 국간장 맛간장 진간장 다 있고요..?
엄마 생일날 미역국 레시피 그대로 따라했는데 마지막 간장에서 초이스 실패한건지 갈색됐어 김치찌개도 갈색 되고;
아야...
헐 채소빨래 나야나 빡빡 씻어야 맘이 편해