빙수(氷水 )의 유래에 대해선 기원전3,000년경부터 중국인들이여름철에 높은 산의 눈이나 얼음에 꿀이나 과일
즙을 섞어서 먹었고기원전 300년경 서양에선 그리스의 알렉산더대왕이 더위에 지친 병사들을 위해 높은 산의
눈을 가져와 우유, 꿀 등을 타서 먹게 함으로써,일사병을 이겨냈다는 두가지 설이 내려오고있다 .일본에선 '빙
수'를 '카키고오리(欠き氷)'라고 하는데,그냥 잘게 간 얼음위에다 여러가지 색소의 시럽을 뿌린 것이다.그런데
일본의 빙수엔 팥이 없다.팥이 든 빙수 를 먹고 싶으면'녹차와 팥을 썩은 우지킨토키(宇治金時)'를 시켜야한다
우리나라에는 사시사철 눈이 있는 높은 산도 없기때문에 겨울에 얼음을 보관했다가 여름에 먹을 수 있도록 저
장하는 창고 즉 '석빙고'가 있어 여름철에석빙고에서 얼음을 꺼내어 잘게 부수어 과일 등을 타서 먹는 화채가
팥빙수의 유래가 되었다고 추증되며,조선시대에 많이 먹었다고한다.그러나 우리가 즐겨먹는 팥빙수는 일제강
점기에 일본음식인 얼음팥(氷あずき) 본떠 만든 것이라는 설이 가장 설득있으며,우리나라의'팥빙수'는 우리나
라에서만 먹을 수 있는 한국식품이라고 보면된다. 또 글쓴이가 어린시절 젠자이 (ぜんざい) 라는 말을 많이
들었는데 ,이는 단팥죽을 말한다.
팥은 한방에서 적수두(赤小豆)라고 하며한의학에서 팥은 경락을 잘 통하게 하고, 수분의 하행을 도와주며, 해독작용을 도와주며, 하반신의 불 필요한 수분을 배출하여 부종에 좋고, 설사, 이질을 멈추게 하는 등 다양한 효능이 있는 음식으로 보고있다.동양에는 ‘귀신이 붉은빛을 싫어한다’는 속설이 전해 내려온다 이 속설에 따라 우리 조상들도 동짓날에 팥죽을 쑤어먹고 일부는 대문에 뿌려 액운을 막기도 했다고 한다.또 붉은빛은 양기를 의미하기 때문에 팥이 귀신을 쫓는 역할을 한다 하여 그 후로 잡귀를 물리치는 데 널리 사용됐다 . 해서 빙수에 팥을 넣어 팥빙수을 만든 우리조상들의 지혜를 옅볼수있으며,무더운 한 여름철 건강을 지키는 아주좋은 음식이다
요즘 이상 기온으로 연일 30도 가까운 햇빛이 연일 내리쪼이는 가운데 요즘 팥빙수가 더욱 인기를 끌고있다
부산의 3대 팥빙수는 용호동 할매 팥빙수(623~99456 ), 동래수안동 돼지핕빙수552~7789), 그리고 남청동 보성 녹차 팥빙수(625~5544)이다.이중 할매 팥빙수와 보성녹차 팥빙수는 각각2,500원, 돼지팥빙수는 3,800원이다. 제각기 맛의 특징은 있지만... 글쓴이의 기준으로 볼때 그중 가격이 저렴하고 맛도 뛰어난 남천동 보성 녹차 팝빙수 에게 더 후한 점수를 주고싶다. 이집은 팥빙수위에 보성 녹차 를 파우드 같이 만들어 뿌려준다 어느것이 더 맛있을까 ...? 단팥죽에는 초코렛색 개피가루 파우더를 뿌려준다. 이 착한 가격의 업소는 남천 해변시장 맞은편 주택 가에 위치하여 초록의 대나무로 둘러싸인 자연 카페 같은 분위기이다 .이곳은 원래 보성녹차 대리점이었으나 어느날 팥빙수를 한것이 대박을 맞아 가랑비에 옷 젖는다고 맞은편주택을 3채나 사서 영업장 및 주차장으로 사용 하고있다. 주위 주민들에 의하면 요즘 연일 1,000그릇 이상 팔린다고한다.
지난 일요일(5/24일) 화려하고 신비스러운 스테인드글라스로 유명한 남천성당에서 친구자녀 혼례식에 참석하였다가 곧장 간곳이 보성녹차 팥빙수 집이었고, 다시 부처님 오신닐 하루전이라 찾아간곳이 갈맷길 해안에 깍아세운듯한 절벽에 암반과 숲으로 쌓여있는 남구의 숨은 명소 이기대 백련사 (二妓臺 白蓮寺)이었다.범어사말사인 백련사(주지 대방스님 ; 동명불원주지 역임)는 작은 사찰로 법당(금당)에는 주불인 석조여래좌상과 금당 입구 왼쪽에 약사여래불을 모셨으며,광안리해수욕장과 광안대교, 해운대 누리마루와 동백섬,오륙도등 아름다운 해안경관을 한눈에 볼수있는 절경의사찰이다.허나 아쉬운것은 이런 천혜의 경관을 사찰에서 주위를 아름답게 꾸미지못하고 있다는 안타까움이 든다.더우기 사찰 안에 자가용까지 들여놓아 작은사찰을 가리는 볼쌍사나운 모양이 연출되기도한다 .성당, 보성 녹차 , 사찰 ... 모두 사람이 사는 세상에 공존하지만... 어떻게 가꾸냐
에 따라 모든것이 달라지기도한다. 자기 자신도 가꿈에 따라 아름답게 변하기도 하고 ...
오늘은 맛있게 가꾼 ':남천동 보성 녹차 팥빙수" 를 소개해 봅니다.
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