구운 채소 볼레네제 샐러드 만들기

[박현숙]

Step 1

애호박과 가지는 아스파라거스 모양으로 썰어준 뒤 팬에 오일을 두르고 애호박, 가지, 아스파라거스를 구워주세요.

Step 2

냄비에 물을 담고 소금, 식초를 넣고 끓이다가 불을 줄인 후 달걀을 조심히 깨 넣어 3분간 익힌 뒤 찬물에 담갔다가 건져내어 수란을 만듭니다.

Step 3

볼로네제 소스를 따뜻하게 데워 구운 채소 위에 올려 주세요.

Step 4

콩을 뜨거운 물에 따뜻하게 데친 후 구운 채소 위에 올려 주세요.

완성

마지막으로 세발나물, 수란을 올려 완성해 주세요.