강화 김선숙님네 알배기 양념꽃게장

[김정임]

               ***강화에 김선숙님네 꽃게로 양념 꽃게장을 만들었습니다

                 한마리도 빠짐없이 아주 싱싱합니다

                 좋은 먹거리 구입할수있게 해주신 카페의 모든 분들께 감사 드립니다  ***

                ***꽃게를 씻어 놓으니 꼬물락 거립니다***

            ***등딱지와 입들을 다듬어 놓았습니다***

          ***아주 싱싱하고 알이 꽉찼습니다***

       ***4등분하여 잘랐습니다***

        **양념: 꽃게3키로,고추가루 매샐액에 재워둔것,양파2개 갈아 넣고

           소금,마늘, 생강 ,물엿을 골고루 섞었습니다**

    **양념에 살살 버무리구요***

  ****등딱지에서 나온 알로  알무침을 하려고 합니다***

       **같은 양념으로 버무리구요***

        **소금으로 간을 맞추고 파와 검은깨 참기름을 조금 넣고 마무리하였습니다***

   ***완성입니다.하루밤 냉장보관하였다가 먹을만큼씩 담아 냉동보관하고 꺼내 먹습니다***

[맹명희]

혹시 ... 게장에 늘 꿀을 넣고 만들어 드십니까?

[김정임]

아니요 .매실발효액을 넣다가 약간 새콤해서 꿀을 넣었습니다
선생님 혹시 꿀을 넣으면 안되는가요??

[강금옥]

꿀을 넣으시면 설사할 수 있습니다. 꽃게와 꿀은 궁합이 맞질 않는 식재료랍니다. 다른 분들도 양념게장을 하실 때 꿀을 넣지 마시고 올리고당을 좀 넣으세요~ ㅎㅎ 배를 갈아 넣으시면 더 좋구요~

[김정임]

잘알겠습니다
올리고당이 없어 꿀을 넣었더니 잘못된거였군요
감사합니다

[맹명희]

게가 아니더라도 ... 향을 음미하고자 하는 음식에는 꿀 넣지마세요 ..꿀은 제 향이 너무 강한 식품이라 다른 식재료들의 향을 다 죽입니다.

[김정임]

잘 알겠습니다
앞으로 음식 만들때 참고로 하겠습니다

[전성희]

게를 다듬어 잘라 놓고 양념 버무리기전 소주를 부어 30분정도 지난후
소주를 따라내고 양념장에 버무리면 좋습니다..
날것이라 소주가 해독을 합니다..
오이와 양파 적색..풋고추 소금에 살작 절여 물기 제거하고 같이 버무리면 더 맛납니다..
소주냄새는 날아갑니다..
홍어를 무치기전 막걸리에 담갔다 버무리는것과 같습니다..

[김정임]

네 잘알겠습니다. 앞으로 그렇게 만들어 보겠습니다
소주에 담궈 놓는군요.또 한가지 배웁니다
알려주셔서 감사합니다

[이유경(진도)]

맛나게 보이는 꽃게무침에 군침 흘리고 갑니다~^^

[김정임]

날마다 새로운것을 배웁니다.
전음방에 음식을 잘하신분들이 많아서 좋습니다
알고 계신 비법도 알려주시구요

[맹명희]

꿀과 게는 예전부터 상극인 음식으로 알려진 식품입니다.
장희빈이 민비를 독살하려고 게장에 꿀을 넣어보냈는데..민비가 눈치를 채고 마당의 개에게 던져주었더니 개가 죽었다는 이야기도 있습니다.

[김정임]

선생님 잘 알겠습니다
다시는 게장에 꿀을 넣는 일은 없을거 같습니다
정말 큰일날뻔햇습니다
알려주셔서 감사합니다

[임영상(경기)]

아~ 이런 감사드립니다.^^~

[맹명희]

앞으로는 꿀 넣지 마시고 .. 조청을 넣으세요.

[김정임]

그렇게 하겠습니다
모르는게 너무도 많습니다
앞으로도 잘못된 부분을 알려주시면 고맙겠습니다

[정문화(인천)]

아하~~ 그렇군요.. 꿀을 넣은적은 없지만 좋은정보 주셨네요..감사합니다.

[김정임]

실수를해서 낭패를 볼수도 있는데 잘 알려주셔서 감사합니다

[정문화(인천)]

꽃게 구입을 늦어서 못했는데... 너무 맛나보입니다.

[김정임]

올해는 꽃게가 알이 더 꽉찬거 같습니다

[강미자]

전음방에 들어오면 이것저것 배우는게 너무 많아 안들어오면 뭔가 궁금합니다.
카페선택을 참 잘한것 같습니다.
이렇게 알뜰살뜰 가르쳐 주시는분이 계시고 따라하는 재미도있고 솜씨자랑 할수있는 기회도되고
정말 어디에도 자랑 할수있는 카페입니다.
모든분들께 감사드려요~~

[김정임]

요리비법이라고 잘알려주지 않는 곳이 많거든요
전음방 회원님들은 어머니처럼 언니처럼 아낌없이 잘 알려주십니다
늘 감사한 마음을 가지고 있습니다

[서애경(서울)]

모르는 사실 정말 너무너무 많이 배워갑니다. 배워도 끝이 없습니다.

[김정임]

제가 조청을 넣어야할곳에 꿀을 넣을때가 가끔 있거든요
많이 배우는 중입니다

[이해옥(주영맘)]

저도 새로운 사실을 배우고 갑니다~정말 그렇군요~휴~

[김정임]

나이가 들어도 계속 배우며 사는구나하는 생각을 합니다

[하희숙(부산)]

저도 설탕은 되도록이면 사용치 않고 대신 꿀을 사용하는 편입니다 앞으로 조심해야 겠습니다
좋은 정보 감사드립니다

[김정임]

저도 꿀을 자주 넣는 편입니다

[조정희(단미)]

맛있겠어요~근데,,우짠대요 꿀 ㅠㅠ
저도 이런정보는 처음 알았네요
꿀~~조심히 사용해야 겠군요 ㅎ

[김정임]

단걸 싫어해서 아주 조금 넣었습니다
아무 탈없이 잘 먹었습니다

[윤효련]

정말 좋은 정보를 지기님 께 배웁니다 감사합니다

[김정임]

아마도 저와 같은 사람들이 많지 않을까 싶습니다
음식을 잘하시는 분들은 빼구요

[김지순(진도)]

좋은 정보 얻고 갑니다. 자주들어와야 하는데 요즘좀 바쁘다고 ..고맙습니다.