봄날에 ...쑥설기

[이영자(부산)]

쌀가루 5컵 설탕 5T 생쑥100g 불린콩( 속청,양대) 적당량

쌀가루에 물주기는 ( 생쑥을 넣었기 때문에 물은  거의 안 넣으셨도 좋습니다

집집마다  가지고 있는 쌀가루의 수분이 일정하지 않기 때문에 물주기는 이렇게 하시라는 말씀은

못 드리겠습니다.

보통설기떡은 쌀가루 1컵에 물 1T 정도인데

쑥설기는 쑥이 가지고 있는 수분때문에

쌀가루 5컵에 물 1-2T 정도로 거의 안 넣어도  된다고 생각하시면

 폭신폭신한 쑥설기를 드실 수 있습니다.

물주기를 많이 하시면 쑥설기는 질어서 찰떡처럼 변해요

쑥은 깨끗하게 잘 씻어서

물기를 빼 주시고

쌀가루에 한번에 넣지 말고

쌀가루를 조금 들어내 먼저 섞어 준후  나머지 쌀가루를 넣고 섞어서 버무려 주세요

 1.쌀가루는 체에 한번 내려 주시구요(물주기 한 다음)

2.쌀가루 5컵에 설탕 5T를 넣고  섞어준다               

 3.(2)에  쑥을 섞어준다음                                        

 4. 물 솥에 물이 끓으면 찜솥을 올려                         

(시루밑에 설탕을 조금 뿌려서 쌀가루를 올려주세요

다 쪄진 다음 시루밑에 떡이 달라 붙지 않습니다)

20분 찌고 5분 뜸들이기 하세요

***

콩불린것은   콩에 미리 설탕 +소금(쬐끔)을 넣고 버무려 놓았다가 넣으시면 됩니다

쑥이랑  함께 넣고 섞어주세요.

콩 씹히는 맛이 괜찮습니다.

눈내린  산속 같으시죠

봄날  우리곁으로 다가온 쑥으로

산속풍경을 만들었습니다....

[김순녀(대구)]

하얀눈속에 파란 쑥이 돋아난것같군요 이싱싱함을 먹으면 힘이 저절로 날것같아요
봄을 한입에 넣고 먹는 맛은 말로는 표현이 안되겠지요 맛있게 드시고 행복하세요

[유인순]

눈내린 산속... 정말 한폭의 그림을 옮겨놓은 듯합니다. 맛은 말할 것도 없겠지요.

[이복구]

포근포근 쑥향이 살아있는 설기떡 침넘어 가네요.