호주 폴 바셋 커피

[다람쥐]

https://youtu.be/d8_fLu2yrP4?si=1bIl7s_Vvdu3Rikd

호주 폴 바셋 Paul Bassett 커피

폴 바셋 은 2003년 세계 바리스타 챔피언십 WBC,  미국 보스톤 에서

역대 최연소 챔피언을 수상한 호주 출신의 바리스타입니다.

커피 전문점 폴 바셋 Paul Bassett 은 호주 출신의 세계적인 바리스타 폴 바셋의

이름을 따서 한국의 매일유업이 만든 대한민국 커피 프랜차이즈 브랜드입니다.

많은 소비자가 호주 브랜드로 오해하지만, 호주에는 매장이 없으며 브랜드의 역사와

기원은 바리스타 개인의 커리어 및 한국 기업과의 협업에서 시작되었습니다.

그가 호주에서 쌓은 커피 노하우와 철학을 바탕으로, 2009년 한국 매일유업과

손잡고  신세계백화점 강남점에 1호점을 열며 브랜드가 시작되었습니다. 

2003년 역대 최연소 챔피언  25세의 나이로 월드 바리스타 챔피언십 WBC

우승, 호주 스타일 커피의 대명사가 됨.

한국 런칭  2009 매일유업이 그의 이름을 빌려 한국에 브랜드 런칭.

운영 주체  현재는 매일홀딩스의 자회사인 엠즈씨드 M's Seed 에서 운영.

커피 스타일  산미가 적고 바디감이 풍부하며, 고품질 원두를 사용한 라떼가 특히 유명함. 

호주에는 폴 바셋 체인점은 없으며, 호주 바리스타인 폴 바셋이

한국 커피 시장에 자신의 이름을 걸고 런칭한 커피 전문점이라는 점이 특징 입니다

메뉴 다각화  스페셜티 커피 외에도 매일유업의 상하목장 원유를 활용한 아이스크림 라떼

등이 메가 히트를 기록하며 룽고, 플랫화이트 커피가 대중적인 인기를 확고히 했습니다

호주 상황  호주에는 체인 매장이 없으며, 호주 현지에서는 '바셋 에스프레소'라는

이름으로 원두 판매 및 바리스타 교육/기계 공급 등을 수행 하고 있습니다

특징  매일우유를 활용한 부드러운 '벨벳 밀크' 라떼가 유명

폴 바셋은 현재도 한국을 주기적으로 방문하여 메뉴와 품질을 직접 점검하고 있습니다

독창적인 추출법  당시 그는 원두를 대량으로 사용해 에스프레소를 짧고 진하게 추출하는

'트리플 리스트레토' 기술을 선보여 주목을 받았습니다.

호주 내 활동  현재 호주 현지에서는 '바셋 에스프레소'라는 이름의 온라인 사이트를 통해

원두 및 캡슐 커피 판매, 바리스타 교육 사업을 운영하고 있습니다. 

시드니 여행길에 2003년 미국 보스톤에서 열린 세계 바리스타 참피온

호주 시드니 출신인 폴 바셋을 소개해 드립니다.