더덕꽃과 효능

[정주]

 
​더덕효능

1. 뿌리에는 칼슘, 인, 철분, 비타민B가 풍부하며, 하얀 진액 성분인 사포닌이 풍부하여 폐의 기능을 강화시켜 주므로 기관지염,천식 치료에 효과가 있습니다.

2. 이눌린과 함께 혈액 속 콜레스테롤과 지질 함량을 낮추고 혈압을​ 내려주는 사포닌은 더덕효능의 중요한 성분입니다.

3. 허약한 위를 튼튼하게 하고 정력을 증강시키며, 생리불순을 다스리는효능도 있답니다.​

4. 잎을 말려서 차로 마시거나 목욕물에 넣으면 피로를 풀어주고 스트레스​를 해소하는 데 효능을 발휘합니다.

5. 소주에 석달쯤 우려내어 마시면 ​좋은 강장제이자 거담제랍니다. 매실주나 석류주와 섞어 마시면 더욱 좋답니다.​

6. 종기가 나거나 뱀, 벌레에게 물렸을 땐 뿌리를 달인 물로 씻어 내거나 그대로 찧어​ 환부에붙이면좋습니다.​

7. 티아민, 리보플라민, 단백질, 당질, 식이섬유가 풍부하여 성인병 예방,간장보호, 변비예방에 효능을 발휘합니다.​
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​뿌리 모양에 따라
암컷과 수컷으로 나누어지는데, 매끈하게​ 날씬한 것이 수컷, 통통하고잔뿌리가​ 많이 달린 것이 암컷이랍니다.
요리에는 수컷이 더 좋다고 하네요 고를 때는 잔뿌리가 적고 몸통이 쪽바르게 뻗은 것,​
흰색을 띠고 향이 진하며 심이 없는 것을 골라야 합니다.
좋은 더덕은 껍질을 벗겼을 때 보풀보풀한 섬유결이​ 보인답니다. 더덕요리를​ 만들 때는 껍질을 벗긴 다음, 소금물에 담가두면
쓴맛이 잘 빠지는데 끓는 물에 잠깐 데치면 껍질이 잘 벗겨집니다.굵은뿌리 가운데에는 노랗고 단단한 심이 들어 있어서 떼어내고 요리를 합니다.​