스크랩 고구마컵케이크와 딸기컵케이크

[존분]

 

기본 베이스재료 (일반머핀크기 12개분량)

박력분 150g

흰자150  설탕A  90

노른자 75  설탕B 90

소금2

바닐라향1

베이킹파우더 2

녹인버터 36

고구마자른것이나 퓨레 적당량 호두약간

딸기베이스는 고구마 대신

딸기퓨레나 시럽 적당량

고구마크림 (12개분량)

 생크림200

고구마퓨레30 

딸기크림 (12개분량)

 생크림200

 딸기퓨레나 딸기시럽30      

데코레이션재료 약간

 

1. 분리한 흰자를 볼에 담아

   설탕A를 조금씩 나누어 넣으면서 휘핑한다.

   생크림같은 상태가 될 때까지 휘핑하여 단단한 머랭을 만든다.

2. 노른자에 설탕B,소금 향을 넣고

    설탕이 어느정도 녹을때까지만 핵드믹서로 저어준다.

 

3.  2에 머랭 1/3을 넣고 가볍게 섞고  

4. 채친 박력분과 베이킹파우더를 넣은 후 

주걱으로 가르듯이 가볍게 섞어준다.

5. 녹인버터를 넣어 섞어주고

6. 고구마퓨레와 호두를 넣은 후 가볍게 섞어준다.

    (딸기 베이스는 여기서 고구마퓨레 대신

     계절이나 상황에 따라  딸기퓨레나 딸기시럽 등을 적당량을 넣어주면 된다. )

7. 나머지 2/3 남은 머랭을 다 넣고

   거품이 다 꺼지지 않도록 주의하며

   주걱으로 가볍게 재빠르게 섞어주고

8.  머핀틀에 1/2 정도씩 팬닝하여 170도로 예열된오븐에서 15분정도 구워준다.

     요렇게 잘 구워진 머핀은 틀에서 꺼내 충분히 식힌다~

 고구마생크림 만들기

 차갑게 준비한 생크림을 볼에 넣고  핸드믹서를 사용하여 90% 휘핑한다.

고구마퓨레를 넣은 후 100% 휘핑하고

완성된 크림은 짤주머니에 넣어  머핀위에 예쁘게 장식한다.

딸기생크림 만들기

고구마크림과 방법은 거의 동일하나

생크림을 볼에 넣고  핸드믹서를 사용하여 70%정도 휘핑하고

고구마 대신 딸기퓨레나 딸기시럽을 넣어 핑크색의 크림을 완성하면 된다. 

짤주머니와 깍지를 이용해

여러가지 데코를 이쁘게 해보세요.

작은 컵케이크라 그런지 대충해도

넘 앙증맞고 귀엽답니다.^^

넘 맛있겠죠?

파는 제품처럼 인공향이 첨가되지 않아 고구마나 딸기향이 진하지는 않지만

별립법으로 만들어 더 부드러운 빵과

부드러운 생크림이 함께 입안에서 살살 녹을 거에요

선물로도 굿~

만든 즉시 아는 언니 딸이 병원에 입원해 있다길래

병원에 바로 들렀습니다

보자마자 이쁘다며 사진찍길래 우선 하나 맛보라고 했더니

어떤 모양부터 먹어야할지 모르겠고,

 바로 먹어버리기 아깝다며

손도 못대게 했답니다^^ ㅋㅋ