오징어와 돼지껍질...

<TABLE> <TBODY> <TR> <TD width=700><LINK rel=stylesheet type=text/css href="http://s1.daumcdn.net/editor/releases/6.59/css/content_view.css" charset=utf-8> 오징어와 돼지고기가 서로 정말 잘 맞는 궁합인듯합니다. <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=view> 거기다 오징어는 닭가슴살보다 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 뜨고 있구요. 단 껍질으르 벗기고 먹어야 그렇다는 점 잊지 마시구요. 냉동실에 있던 돼지껍떼기와 오징어다리를 먹어치우기 위해 함께 볶아 주었는데 그맛이 너무 좋으네요. 요즘 냉동실이 텅텅~  비워지는 재미에 음식하는 재미도 마구 생겨 너무 좋으네요~~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_168 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1319A83B4EAE057E4B" width=542 actualwidth="542" id="A_1319A83B4EAE057E4BFB48"/>   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_405 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16318F3B4EAE058303" width=542 actualwidth="542" id="A_16318F3B4EAE0583038ECC"/>  </DIV> 오징어와 돼지껍떼기의 만남 ...오껍불고기.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5138 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/181F3B3B4EAE05852E" width=544 actualwidth="544" id="A_181F3B3B4EAE05852EE140"/> 손 끝으로 오징어 다리 빨판을 훑어 내고  손질해 둔 냉동실 오징어 다리 5개...400g을 해동했습니다. 몸통과 연결되었던 부분부터 채썰어 다리가 연결되지 않고 하나하나 떨어지도록 썰어 주시구요. 오징어 다리중 긴건 3~4등분으로 으로 잘라 준비해주시면 되겠습니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9048 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1723983B4EAE05861F" width=544 actualwidth="544" id="A_1723983B4EAE05861F9AFA"/> <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV> 냉동실에 있던 돼지껍떼기 420g을 해동해 한번 씻어 주었습니다. 깨끗하게 손질된거라 따로 손질할건 없네요.     <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV>  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2896 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1221143B4EAE058828" width=544 actualwidth="544" id="A_1221143B4EAE05882848B8"/> 냄비에 물 8컵, 10센티 길이로 자른 대파 1대,월계수 5장,통후추 1작은술을 넣고 끓여 줍니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6635 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11235E3B4EAE058923" width=544 actualwidth="544" id="A_11235E3B4EAE0589233AEE"/> <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV> 향신채 국물이 우러나도록 팔팔~ 끓여주세요. 그리고 돼지껍데기를 넣고 삶아 줍니다.   <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV> <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV>  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7823 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13324B3B4EAE058B02" width=544 actualwidth="544" id="A_13324B3B4EAE058B022229"/> 물이 끓을 때 돼지껍데기를 넣고 다시 물이 팔팔~ 끓으면 5~10분 더 삶아 주었습니다.      <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_591 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186AFC384EAE058D1A" width=544 actualwidth="544" id="A_186AFC384EAE058D1A121A"/> <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV> 삶은 돼지 껍데기는 체에 건져 한김 식혀  1.5센티 폭으로 손가락길이 정도로 잘라 줍니다.   <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV>  <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2203 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186795384EAE058E22" width=544 actualwidth="544" id="A_186795384EAE058E222D0B"/> 양념... 간장 6큰술,고추장 2큰술,고추가루 4큰술,청주 3큰술, 설탕 1큰술,매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술,후추 1작은술,참기름 1큰술 을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_2633 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1570C3384EAE05900C" width=544 actualwidth="544" id="A_1570C3384EAE05900C6F90"/> 그리고 양념장 반을 덜어 준비해둔 돼지껍데기에 넣고 버무려 줍니다.        <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3740 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/206DEE384EAE059113" width=544 actualwidth="544" id="A_206DEE384EAE0591132D37"/> 그리고 30~40분간 재워 둡니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6507 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1171D4384EAE059309" width=544 actualwidth="544" id="A_1171D4384EAE0593097389"/> <DIV style="FONT-FAMILY: '1141831_9'; FONT-SIZE: 9pt" class=autosourcing-stub-saved></DIV> 그리고 나머지 양념반에는 손질한 오징어 다리를 넣고 버무려 줍니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3250 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156C3A384EAE059517" width=544 actualwidth="544" id="A_156C3A384EAE0595175F26"/> 양념에 버무린 오징어 다리고 30~40분정도 재워 주세요.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9721 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157322384EAE059608" width=544 actualwidth="544" id="A_157322384EAE059608F628"/> 대파 1대,풋고추 2개를 어슷썰어 주시고 양파 1/2개는 채썰어 준비해 주세요,    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5478 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12730F384EAE059706" width=544 actualwidth="544" id="A_12730F384EAE0597063406"/> 달군팬에 기름을 살짝이 두르고 채썬 양파를 넣고 먼저 볶아 줍니다.      <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5156 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/137101384EAE05990B" width=544 actualwidth="544" id="A_137101384EAE05990BCC9A"/> 그리고 여기에 양념에 재운 오징어를 넣고 먼저 볶아 주세요.      <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5774 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1169F6384EAE059B12" width=544 actualwidth="544" id="A_1169F6384EAE059B12DACA"/> 오징어가 반정도 익어 갈쯤에 돼지껍떼기를 넣고 함께 볶아 주세요.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6379 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186DDF384EAE05A014" width=544 actualwidth="544" id="A_186DDF384EAE05A0144D81"/> 그리고 마지막에 대파와 풋고추를 넣고 한번 더 볶아 주시면 되겠습니다.    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7689 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156D7B384EAE05A315" width=542 actualwidth="542" id="A_156D7B384EAE05A315E484"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6775 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136021384EAE05A630" width=542 actualwidth="542" id="A_136021384EAE05A630F338"/>    <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8322 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/166C3A384EAE05AA18" width=542 actualwidth="542" id="A_166C3A384EAE05AA183721"/> 돼지껍데기만 볶아 먹는 맛이랑 또 다른 맛이랍니다. 오껍불고기를 그냥 젓가락으로 집어  먹는것 보다는 깻잎에 오껍불고기 올리고   매운 고추한쪽,마늘 한쪽을 더해 함께 싸먹었더니 오~ 맛이 제대로 입니다.^^*  </TD></TR></TBODY></TABLE> <XMP‎>

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‥‥요리 기법 소개 오징어와 돼지껍질...

한라촘대[김대장] 추천 0 조회 495 11.12.04 12:12 댓글 6

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저작자 표시 컨텐츠변경 비영리

영등포
11.12.04 14:32

첫댓글 캬~~~~~소주생각이!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
돌고돌아
11.12.05 10:09

술안주로 끝내주겠네요..
탁PD
11.12.06 13:49

한국요리에선 역시 양념장비법이 제일 중요한듯... 어디에서도 배우기 힘든 양념장 비법... 잘 배우고 갑니다. 감사합니다.. ^^*
pooh
12.02.16 18:55

입에 군침이 돕니다....
늑대의시간
12.02.29 17:00

배고파..... 소주도
금마
13.04.19 09:25

침넘어 가네요. 감사합니다