고구마 수확 시기와 캐는 방법
고구마 수확은 농사의 마무리이자, 그동안의 노력의 결실을 맺는 중요한 시기입니다. 맛있고 건강한 고구마를 수확하기 위해서는 적절한 시기에 맞춰 올바른 방법으로 캐는 것이 중요합니다.
고구마 수확 시기
- 일반적인 시기: 9월 말 ~ 10월 초순
- 잎이 누렇게 변하고 줄기가 마르기 시작하면 수확 시기가 왔다는 신호입니다.
- 품종에 따른 차이:
- 조생종: 9월 중순
- 중생종: 9월 말 ~ 10월 초순
- 만생종: 10월 중순
- 지역에 따른 차이:
- 지역의 기온과 날씨에 따라 수확 시기가 약간씩 달라질 수 있습니다.
수확 시기를 놓치면 발생하는 문제:
- 고구마 갈라짐: 고구마가 너무 커져 갈라질 수 있습니다.
- 서리 피해: 서리를 맞으면 저장성이 떨어지고 맛이 떨어집니다.
고구마 캐는 방법
- 준비물: 호미, 가위, 상자 또는 바구니
- 줄기 제거: 수확하기 며칠 전에 줄기를 잘라주면 땅속의 양분이 고구마에 더 많이 저장됩니다.
- 흙 파기: 호미를 이용하여 고구마 주변의 흙을 조심스럽게 파냅니다. 고구마를 다치지 않도록 주의해야 합니다.
- 고구마 꺼내기: 고구마를 잡고 살짝 들어 올려 흙을 털어냅니다.
- 상처 주의: 고구마에 상처가 나지 않도록 조심스럽게 다루어야 합니다.
- 선별 및 정리: 캐낸 고구마는 크기와 상처 유무에 따라 분류하고, 깨끗하게 씻어서 보관합니다.
고구마 보관 방법
- 건조: 캐낸 고구마는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 하루 정도 말립니다.
- 상처 소독: 상처가 있는 고구마는 소독제를 이용하여 소독합니다.
- 보관 온도: 13~15℃가 적절하며, 습도는 60~70%를 유지하는 것이 좋습니다.
- 보관 장소: 서늘하고 어두운 곳에 신문지나 마대자루에 싸서 보관합니다.
주의사항:
- 과습 주의: 토양이 과습하면 고구마가 썩을 수 있으므로 물 빠짐이 좋은 곳에서 재배하는 것이 좋습니다.
- 병충해 관리: 병충해에 걸리지 않도록 주기적으로 관리해야 합니다.
- 추위에 약함: 서리에 맞지 않도록 주의해야 합니다.
꿀팁:
- 고구마를 캘 때는 흙을 최대한 깊게 파고, 서두르지 않고 조심해서 수확합니다.
- 고구마 줄기를 잡고 들어 올릴 때도 고구마가 부러지지 않도록 조심해야 합니다.
- 고구마를 캐는 시기에 따라 맛과 저장성이 달라질 수 있습니다.
참고 영상:
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